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Una irresistible combinación de carne de res Angus, especias tradicionales jamaiquinas y ensalada crujiente. Estas mini-hamburguesas estilo jamaiquino con ensalada de col tienen el tamaño ideal para servirse como botanas en tus fiestas, o bien como comida cualquier día de la semana. Son jugosas, tiernas y deliciosas.
Gracias a nuestros amigos de High River Angus® por hacer posible estas mini-hamburguesas estilo jamaiquino. Como siempre, comentarios, opiniones y gusto por el chorizo son sólo míos.
Todavía recuerdo la primera vez que probré la combinación de especias jamaiquinas. Fue en Mama Roomba un fabuloso restaurante que ofrece una interesante fusión de platillos caribeños, latinos y mexicanos. El sabor fue inesperado para mi y por siempre se quedó grabado en mi mente.
Así que cuando mis amigos de Colorado Boxed beef me pidieron que creara una receta con carne molida de res estilo Angus de su marca High River Angus® fue fácil, inmediatamente pensé que la jugosa y tierna carne de res iría a la perfección con las especias jamaiquinas que tanto me gustan.
La receta además resultó muy fácil de hacer, sólo requirió mezclar las especias con la ya sabrosa carne molida, formar las mini-hamburguesas, asarlas y servirlas con una generosa porción de ensalada de col. La ensalada lleva un aderezo cítrico que le da frescura al platillo. ¡Divino!
Estas hamburguesas son perfectas para el lunch, una comida pequeña después de la escuela, o hasta como botana en tus fiestas familiares. Añade papas fritas de camote y agua fresca de limón y tendrás una comida completa.
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Tip de cocina: Para crear esas distintivas marcas en la carne te recomiendo que utilices un asador de carne. Generalmente cuando la temperatura ayuda uso mi asador de carbón que me encanta, sin embargo cuando deseo asar algo rápido mi asador de hierro forjado para estufa es mi mejor aliado. Si tu no tienes uno te recomiendo que lo compres, ¡no te arrepentirás! Ahora bien si quieres estar a la vanguardia checa los asadores infrarojos, hace unos meses, durante un evento con Colorado Boxed Beef me tocó usar uno y quedé sorprendida.
Si preparas estas mini-hamburguesas estilo jamaiquino toma una foto y compártelo en tus medios sociales usando #recetasmamalatinatips de esa forma podremos verla y compartirla también.
Mini Hamburguesas Estilo Jamaiquino con Ensalada de Col
8 mini-hamburguesas
Tiempo de preparación: 10 minutes
De principio a fin: 1 hora
Para la Carne:
- 1 lb. de carne molida de res High River® Angus
- 1 cucharada sopera de sal de ajo
- 1/2 cucharadita de allspice en polvo (pimienta de Jamaica)
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- 1/2 cucharadita de paprika en polvo
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 3 ramas de perejil fresco, lavado y picado finamente
- 1 cucharada de miel de abeja, jarabe de agave o cualquier otro endulzante
- 8 bollos para mini-hamburguesas
Para la Ensalada Cítrica de Col
- 1/4 col morada
- 1/4 col blanca
- 1 zanahoria, lavada y pelada
- 1 cucharada sopera de mostaza con miel
- 3 cucharadas de jugo de naranja
- 1 cucharadita de ralladura de naranja
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto.
Mezcla la carne de res High River® Angus con la sal de ajo, allspice, jengibre, paprika, canela, nuez moscada, cebolla, pimienta, perejil y miel hasta incorporar completamente.
Divide en 8 bolitas iguales, tapa con plástico y coloca en el refrigerador por 30 minutos.
Lava y ralla la col morada, la col blanca y la zanahoria, deja aparte.
Revuelve la mostaza con el jugo y la ralladura de naranja. Agrega el aceite de oliva y mezcla hasta formar una vinagreta. Salpimenta al gusto.
Vacía la vinagreta sobre la col y zanahoria, revuelve y pon en el refrigerador.
Calienta el asador de carnes de tu preferencia. Para esta receta usé un sartén asador de hierro forjado, calentado sobre temperatura media-alta.
Forma las mini-hamburguesas y coloca sobre el asador por 8 minutos por un lado, y luego 4 por el otro o hasta que estén cocidas (dependiendo de tu asador).
Calienta los bollos de pan, embarra un poco de mayonesa en el pan, agrega la carne y termina con la crujiente ensalada de col.
¡Disfruta!
Más Recetas
Me siento muy orgullosa de ser una embajadora de Colorado Boxed Beef me encanta crear deliciosas recetas con sus productos y compartirlas contigo. Su chorizo, carne de res y camarones son excelentes. Prueba estos platillos:
- Brochetas (pinchos) de Carne de Res Angus para Niños
- Tacos de Chorizo con Cebolla, y Elote Asados
- Camarones en Salsa de Cerveza
- Parrillada de Carne de Res y Chorizo
- Empanadas de Tilapia Horneadas
- Asado de Lomo de Res Adobado
- Camarones en Salsa de Tomatillo Asado
- Guiso de Chorizo con Garbanzos
Imprime la receta:
Mini-Hamburguesas Estilo Jamaiquino con Ensalada de Col
Ingredientes
Para la Carne:
- 1 lb. carne molida de res High River® Angus
- 1 cucharada sopera sal de ajo
- 1/2 cucharadita allspice en polvo pimienta de Jamaica
- 1/2 cucharadita jengibre en polvo
- 1/2 cucharadita paprika en polvo
- 1/2 cucharadita canela molida
- 1/4 cucharadita nuez moscada
- 1/4 cucharadita cebolla en polvo
- 1/4 cucharadita pimienta negra molida
- 3 ramas de perejil fresco lavado y picado finamente
- 1 cucharada sopera miel de abeja jarabe de agave o cualquier otro endulzante
- 8 bollos para mini-hamburguesas
Para la Ensalada Cítrica de Col
- 1/4 col morada
- 1/4 col blanca
- 1 zanahoria lavada y pelada
- 1 cucharada sopera mostaza con miel
- 3 cucharadas soperas jugo de naranja
- 1 cucharadita ralladura de naranja
- 1 cucharadita aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto.
Elaboración paso a paso
- Mezcla la carne de res High River® Angus con la sal de ajo, allspice, jengibre, paprika, canela, nuez moscada, cebolla, pimienta, perejil y miel hasta incorporar completamente.
- Divide en 8 bolitas iguales, tapa con plástico y coloca en el refrigerador por 30 minutos.
- Lava y ralla la col morada, la col blanca y la zanahoria, deja aparte.
- Revuelve la mostaza con el jugo y la ralladura de naranja. Agrega el aceite de oliva y mezcla hasta formar una vinagreta. Salpimenta al gusto.
- Vacía la vinagreta sobre la col y zanahoria, revuelve y pon en el refrigerador.
- Calienta el asador de carnes de tu preferencia. Para esta receta usé un sartén asador de hierro forjado, calentado sobre temperatura media-alta.
- Forma las mini-hamburguesas y coloca sobre el asador por 8 minutos por un lado, y luego 4 por el otro o hasta que estén cocidas (dependiendo de tu asador).
- Calienta los bollos de pan, embarra un poco de mayonesa en el pan, agrega la carne y termina con la crujiente ensalada de col.
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