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Este guiso de chorizo con garbanzos y verduras es reconfortante y profundo. Los tiernos sabores de las papas, zanahorias y chícharos se acoplan con el perfecto balance de especias y picor del chorizo. Los garbanzos le aportan cuerpo y la salsa de tomate lo une todo en un platillo que no podrás dejar de comer. Aprende a prepararlo aquí.
Gracias a nuestros amigos de Smoky Ridge® por hacer posible este guiso de chorizo con garbanzos. Como siempre, comentarios, opiniones y gusto por el chorizo son sólo míos.
Aunque ya estamos en primavera el frío aún no nos ha dejado. En estos días fríos siempre se antoja comer algo calientito y reconfortante ¿No es así? Y me parece que este guiso es ideal.
Las papas y zanahorias son sólo un par de las verduras más populares y más usadas en la comida mexicana (piensa, caldo de pollo, enchiladas mineras, tostadas, picadillo y más) así que fue la elección primaria para este platillo.
Dos cosas me gustan de usar el chorizo Yo Amigo de Smoky Ridge®, primero su combinación de especias es tal que no necesitamos añadir muchos otros ingredientes. Además va muy bien con la salsa de tomates y vino rojo. Y segundo, no se desbarata al cocerse lo que nos permite ver las rodajas enteras.
Mi única recomendacion es: sé paciente al cocer la salsa. Cómo cualquier otro estofado o guisado el cocimiento debe ser largo para que todos los deliciosos sabores se mezclen a la perfección, no te arrepentirás. Sirve con arroz o simplemente con pan recién salido del horno.
Si preparas estos camarones en salsa de tomatillo asado toma una foto y compártelo en tus medios sociales usando #recetasmamalatinatips de esa forma podremos verla y compartirla también.
Guiso de Chorizo con Garbanzos
Preparación: 20 minutos
Tiempo total: 1 hora 40 minutos
8 porciones
- 1 cucharada sopera de aceite de olivo o aceite vegetal
- 1-16 oz paquete de Yo Amigo Chorizo Sausage de Smoky Ridge™ picado en rodajas de 1 cm de ancho
- 1 cebolla blanca mediana, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 lata de 28 oz (aprox. 3 tazas) de tomate machacado (o puré de tomate)
- 1 taza de caldo de res bajo en sodio
- 1 taza de vino tinto
- 3 hojas de laurel
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 4 zanahorias grandes
- 6 papas blancas medianas
- 1 1/2 tazas de chícharos (congelados o frescos)
- 2 latas (15 oz cada una) de garbanzos (approx 3 1/2 tazas de garbanzo cocido), lavados y escurridos
Calienta a temperatura media-alta el aceite en una caserola o caldero grande. Vacía las rodajas de chorizo y saltea por 3 minutos cada lado.
Transfiere el chorizo a un plato. Deja aparte.
Fríe la cebolla en la grasa de la caserola por 2 minutos o hasta que se suavice, agrega el ajo y revuelve por unos segundos.
Vacía el vino tinto, tomates, caldo de res, sal, pimienta y las tres hojas de laurel. Cubre y deja hervir por 20 minutos a temperatura media-alta.
Mientras hierve, lava, pela y pica papas en cuadros de una pulgada (2 cm) de grosor y lava, pela y pica las zanahorias en rodajas de 1/2 pulgada (1 cm) de grosor.
Vacía las verduras y el chorizo a la salsa, tapa y coce por otros 20 minutos.
Finalmente añade los chícharos y los garbanzos. Tapa y cocina por 20 minutos más o hasta que las papas y las zanahorias estén cocidas pero firmes.
¡Buen provecho!
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Me siento muy orgullosa de ser una embajadora de Colorado Boxed Beef me encanta crear deliciosas recetas con sus productos y compartirlas contigo. Su chorizo, carne de res y camarones son excelentes. Prueba estos platillos:
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Guiso de Chorizo con Garbanzos
Ingredientes
- 1 cucharada sopera aceite de olivo o aceite vegetal
- 1-16 oz paquete de Yo Amigo Chorizo Sausage de Smoky Ridge™ picado en rodajas de 1 cm de ancho
- 1 cebolla blanca mediana picada
- 3 dientes ajo picados
- 1 (28 oz) lata tomate machacado (o puré de tomate) aprox. 3 tazas
- 1 taza caldo de res bajo en sodio
- 1 taza vino tinto
- 3 hojas de laurel
- 1 cucharadita sal
- 1/2 cucharadita pimienta negra molida
- 4 zanahorias grandes
- 6 papas blancas medianas
- 1 1/2 tazas chícharos congelados o frescos
- 2 (15 oz c/u) latas garbanzos (approx 3 1/2 tazas de garbanzo cocido) lavados y escurridos
Elaboración paso a paso
- Calienta a temperatura media-alta el aceite en una caserola o caldero grande. Vacía las rodajas de chorizo y saltea por 3 minutos cada lado.
- Transfiere el chorizo a un plato. Deja aparte.
- Fríe la cebolla en la grasa de la caserola por 2 minutos o hasta que se suavice, agrega el ajo y revuelve por unos segundos.
- Vacía el vino tinto, tomates, caldo de res, sal, pimienta y las tres hojas de laurel. Cubre y deja hervir por 20 minutos a temperatura media-alta.
- Mientras hierve, lava, pela y pica papas en cuadros de una pulgada (2 cm) de grosor y lava, pela y pica las zanahorias en rodajas de 1/2 pulgada (1 cm) de grosor.
- Vacía las verduras y el chorizo a la salsa, tapa y coce por otros 20 minutos.
- Finalmente añade los chícharos y los garbanzos. Tapa y cocina por 20 minutos más o hasta que las papas y las zanahorias estén cocidas pero firmes.
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