Guiso de Chorizo con Garbanzos

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Este guiso de chorizo con garbanzos y verduras es reconfortante y profundo. Los tiernos sabores de las papas, zanahorias y chícharos se acoplan con el perfecto balance de especias y picor del chorizo. Los garbanzos le aportan cuerpo y la salsa de tomate lo une todo en un platillo que no podrás dejar de comer. Aprende a prepararlo aquí.

Guiso de chorizo con garbanzos

Gracias a nuestros amigos de Smoky Ridge® por hacer posible este guiso de chorizo con garbanzos. Como siempre, comentarios, opiniones y gusto por el chorizo son sólo míos.  

Aunque ya estamos en primavera el frío aún no nos ha dejado. En estos días fríos siempre se antoja comer algo calientito y reconfortante ¿No es así? Y me parece que este guiso es ideal.

Las papas y zanahorias son sólo un par de las verduras más populares y más usadas en la comida mexicana (piensa, caldo de pollo, enchiladas mineras, tostadas, picadillo y más) así que fue la elección primaria para este platillo.

Guiso de chorizo y garbanzos

Dos cosas me gustan de usar el chorizo Yo Amigo de Smoky Ridge®, primero su combinación de especias es tal que no necesitamos añadir muchos otros ingredientes. Además va muy bien con la salsa de tomates y vino rojo. Y segundo, no se desbarata al cocerse lo que nos permite ver las rodajas enteras.

Chorizo Yo Amigo - Smoky Ridge Yo Amigo Chorizo Sausage

Mi única recomendacion es: sé paciente al cocer la salsa. Cómo cualquier otro estofado o guisado el cocimiento debe ser largo para que todos los deliciosos sabores se mezclen a la perfección, no te arrepentirás. Sirve con arroz o simplemente con pan recién salido del horno.

Si preparas estos camarones en salsa de tomatillo asado toma una foto y compártelo en tus medios sociales usando #recetasmamalatinatips de esa forma podremos verla y compartirla también.

Guiso de Chorizo con Garbanzos

Preparación: 20 minutos

Tiempo total: 1 hora 40 minutos

8 porciones

  • 1 cucharada sopera de aceite de olivo o aceite vegetal
  • 1-16 oz paquete de Yo Amigo Chorizo Sausage de Smoky Ridge™ picado en rodajas de 1 cm de ancho
  • 1 cebolla blanca mediana, picada
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 lata de 28 oz (aprox. 3 tazas) de tomate machacado (o puré de tomate)
  • 1 taza de caldo de res bajo en sodio
  • 1 taza de vino tinto
  • 3 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 4 zanahorias grandes
  • 6 papas blancas medianas
  • 1 1/2 tazas de chícharos (congelados o frescos)
  • 2 latas (15 oz cada una) de garbanzos (approx 3 1/2 tazas de garbanzo cocido), lavados y escurridos

Yo Amigo Chorizo Sausage

Calienta a temperatura media-alta el aceite en una caserola o caldero grande. Vacía las rodajas de chorizo y saltea por 3 minutos cada lado.

Transfiere el chorizo a un plato. Deja aparte.

Fríe la cebolla en la grasa de la caserola por 2 minutos o hasta que se suavice, agrega el ajo y revuelve por unos segundos.

Vacía el vino tinto, tomates, caldo de res, sal, pimienta y las tres hojas de laurel. Cubre y deja hervir por 20 minutos a temperatura media-alta.

Cebolla acitronada con vino rojo

Mientras hierve, lava, pela y pica papas en cuadros de una pulgada (2 cm) de grosor y lava, pela y pica las zanahorias en rodajas de 1/2 pulgada (1 cm) de grosor.

Vacía las verduras y el chorizo a la salsa, tapa y coce por otros 20 minutos.

Chorizo, papas y zanahorias

Finalmente añade los chícharos y los garbanzos. Tapa y cocina por 20 minutos más o hasta que las papas y las zanahorias estén cocidas pero firmes.

chorizo, papas, zanahorias, chícharos y garbanzos

¡Buen provecho!

Estofado de chorizo con garbanzos y verduras

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Me siento muy orgullosa de ser una embajadora de Colorado Boxed Beef me encanta crear deliciosas recetas con sus productos y compartirlas contigo. Su chorizo, carne de res y camarones son excelentes. Prueba estos platillos:

 

Guiso de Chorizo con Garbanzos
Preparación
20 min
Tiempo de cocción
1 h 20 min
Tiempo total
1 h 40 min
 
Plato: Carne de Puerco, Comida, Plato principal
Cocina: Mexicana
Raciones: 8 porciones
Autor: Silvia
Ingredientes
  • 1 cucharada sopera aceite de olivo o aceite vegetal
  • 1-16 oz paquete de Yo Amigo Chorizo Sausage de Smoky Ridge™ picado en rodajas de 1 cm de ancho
  • 1 cebolla blanca mediana picada
  • 3 dientes ajo picados
  • 1 (28 oz) lata tomate machacado (o puré de tomate) aprox. 3 tazas
  • 1 taza caldo de res bajo en sodio
  • 1 taza vino tinto
  • 3 hojas de laurel
  • 1 cucharadita sal
  • 1/2 cucharadita pimienta negra molida
  • 4 zanahorias grandes
  • 6 papas blancas medianas
  • 1 1/2 tazas chícharos congelados o frescos
  • 2 (15 oz c/u) latas garbanzos (approx 3 1/2 tazas de garbanzo cocido) lavados y escurridos
Elaboración paso a paso
  1. Calienta a temperatura media-alta el aceite en una caserola o caldero grande. Vacía las rodajas de chorizo y saltea por 3 minutos cada lado.
  2. Transfiere el chorizo a un plato. Deja aparte.
  3. Fríe la cebolla en la grasa de la caserola por 2 minutos o hasta que se suavice, agrega el ajo y revuelve por unos segundos.
  4. Vacía el vino tinto, tomates, caldo de res, sal, pimienta y las tres hojas de laurel. Cubre y deja hervir por 20 minutos a temperatura media-alta.
  5. Mientras hierve, lava, pela y pica papas en cuadros de una pulgada (2 cm) de grosor y lava, pela y pica las zanahorias en rodajas de 1/2 pulgada (1 cm) de grosor.
  6. Vacía las verduras y el chorizo a la salsa, tapa y coce por otros 20 minutos.
  7. Finalmente añade los chícharos y los garbanzos. Tapa y cocina por 20 minutos más o hasta que las papas y las zanahorias estén cocidas pero firmes.

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