Receta de Salsa Verde

La salsa verde de tomatillo es una de mis favoritas y nunca falta en casa para añadirla a la sopa, los huevos o las quesadillas. La receta es super fácil y sólo necesitas 5 ingredientes frescos. Aquí te muestro como hacerlo paso a paso con video.

salsa verde

Hay ciertas cosas que no pueden faltar en mi cocina, limones, aguacates, jitomates, cebollas y salsa.  

En México salsa regularmente se refiere a una combinación líquida de verduras, hierbas, especies y chiles, en los Estados Unidos salsa se refiere muy comúnmente a lo que nosotros llamamos pico de gallo.

Pico de Gallo

Las salsas son muy versátiles, las puedes agregar a carnes, verduras, huevos, quesadillas, tacos, tostadas, bueno, a casi cualquier antojito mexicano. Una de mis favoritas es esta, otra es mi salsa de aguacate, otra salsa roja martajada.

¿Qué es la Salsa Verde?

La salsa verde es una salsa mexicana muy popular, obviamente su nombre viene de su color. El color lo dan los tomatillos, cilantro y chiles verdes, o serranos.

pelando tomatillos, collage con cinco fotos

Es además muy versátil. Yo aprendí la receta de mi mamá quien la aprendió de mi abuelita. Y generalmente la hacemos cocida, es decir, ponemos las verduras a hervir en un pocillo, pero hay otras maneras de hacerla.

Variaciones de Salsa Verde

La salsa verde cruda también es fácil, en este caso todos los ingredientes van así, crudos, sólo bien lavados, pero deben ser super frescos y generalmente lleva un toque de limón.

Salsa verde asada, donde la mayoría de los ingredientes se asan en un comal o sartén, esto les da un sabor diferente y ahumado. Mira en esta receta de camarones en salsa de tomatillo asado hago esta variación.

camarones en salsa verde con tortillas y cilantro

Otra manera de hacerla es variando los chiles, es decir, puedes usar chiles serranos (que son los tradicionales), chiles jalapeños (menos picosos), u otro tipo de chile de color verde como los Anaheim (que no pican casi nada), o hasta chiles poblanos, o bien una combinación de varios.

Más recetas con salsa verde para darte ideas: Chilaquiles de Pollo , Albóndigas de Pavo , Tamales de Carne de Puerco, Bocadillos Crujientes de Papas con Chorizo, Periogies con Pollo en Salsa Verde y Pasta de Pluma en Salsa Verde.

Tomatillos

Si te animas a prepararla tómale una foto y comparte en tus redes sociales usando #mamalatinatips de esta manera podremos verla y tener la oportunidad de compartirla también.

Salsa Verde

Hace dos tazas (aproximadamente 32 cucharadas soperas)

  • 10 tomates verdes (tomatillos) medianos
  • 3-4 chiles serranos
  • 1/2 cebolla blanca
  • Un ramo grande de cilantro
  • 1 cucharadita de sal

Pela y limpia los tomatillos, lava los chiles y quítales las patitas.

En una olla coloca los tomatillos, la cebolla y chiles serranos. Agrega agua hasta taparlos y ponlos a fuego alto.

Cuando suelte el primer hervor cuenta unos 8-10 minutos o hasta que estén cocidos, lo sabrás cuando veas que cambian de un color verde fuerte a un color verde oliva. Déjalos enfriar.

Cuela los tomatillos y chiles pero conserva el líquido.

Vacía las verduras coladas en la licuadora, la sal y el cilantro. Muele y checa la consistencia, si está muy espeso, agrega un poco del agua que guardaste de la cocción.

Eso es todo. ¡Fácil!

Imprime la Receta

salsa verde - mamalatinatips.com
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Salsa Verde

Una salsa fresca y ligeramente ácida que va muy bien con cualquier antojito mexicano, o sobre pastas, carne, pescado y mariscos.
Preparación5 min
Tiempo de cocción10 min
Tiempo total15 min
Raciones: 32 cucharadas soperas
Calorías: 5kcal

Ingredientes

  • 10 tomatillos verdes medianos
  • 3-4 chiles serranos
  • 1/2 cebolla blanca
  • 30 ramas cilantro
  • 1 cucharadita sal

Elaboración paso a paso

  • Pela y limpia los tomatillos, lava los chiles y quítales las patitas.  
  • En una olla coloca los tomatillos, la cebolla y los chiles serranos. Agrega agua hasta taparlos y ponlos a fuego alto. Cuando suelte el primer hervor cuenta unos 8- 10 minutos o hasta que estén cocidos, lo sabrás cuando veas que cambian de un color verde fuerte a un color verde oliva. Déjalos enfríar.
  • Cuela los tomates y chiles pero conserva el líquido. 
  • Vacía las verduras coladas en la licuadora, la sal y el cilantro. Muele y checa la consistencia, si está muy espeso, agrega un poco del agua que guardaste de la cocción.

Video

Nutrition

Valores nutricionales
Salsa Verde
Amount per Serving
Calorías
5
% Daily Value*
Grasa polinsaturada
 
1
g
Grasa monosaturada
 
1
g
Sodio
 
74
mg
3
%
Potasio
 
44
mg
1
%
Carbohidratos
 
1
g
0
%
Fibra
 
1
g
4
%
Azúcar
 
1
g
1
%
Proteina
 
1
g
2
%
Vitamina A
 
158
IU
3
%
Vitamina C
 
2
mg
2
%
Calcio
 
3
mg
0
%
Hierro
 
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Plato: Salsas
Cocina: Mexicana
Diet: Gluten Free
Keyword: Recetas con salsa verde, salsas
Autor: Silvia Martinez

Notas

La salsa se mantiene muy bien por 4-5 días en el refrigerador en un frasco de vidrio.
©Mama Latina Tips Media
www.mamalatinatips.com/es
salsa verde

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Yasmari Bello

5 stars
No hay tacos sin salsa verde mexicana! Muchas gracias por compartir esta deliciosa receta♥

Misskren

5 stars
Y lo mucho que me encanta la salsa verde para mis tacos ! Yummy gracias por la receta ! A prepararla

Cinthia Valencia

Qué delicia! realmente me encanta como cada vez aprendo cosas deliciosas. Esta receta de salsa verde seguro la guardo y la comparto. Saludos!

Nadie a los fogones

Gracias por este recetón!! Nos encanta la salsa verde cuando hacemos mexicano, y la próxima vez que hagamos seguiremos esta receta!

Rosanna Mancino

5 stars
Wow, siempre quise saber cómo hacer salsa verde, me encanta! no sabes cuánto te agradezco por compartir paso a paso y hasta las variables para esta salsa que me parece la estrella del sabor! Un abrazo grande, la guardo y comparto!

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