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Nada es más delicioso que una refrescante y dulce paleta de hielo cuando el sol está en todo su apogeo. Yo crecí comiendo paletas de hielo, especialmente Paletas de Limón, una de mis favoritas. Nosotros los mexicanos somos conocidos por añadir limón a casi todas nuestras comidas, pero además por añadir picor a ellas, así que mi receta tiene un poco de las dos.
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La receta original no lleva chile, pero hoy quiero darle una variación, sólo lo añadí a alguna de ellas para que mis hijos puedan escojer, ahí les va.
Paletas de Limón con Chile
10 paletas pequeñas
- 2 tazas de agua
- 5 limones o 7 key limes
- 1/2 taza de azúcar
- chile molido (con limón)
Tambén necesitarás pequeños vasitos de plásticos, los míos medían como 6 centímetros de alto y palitos de paleta.
Puedes encontrar el chile en polvo en la sección de comida latina en tu supermercado. Si vas a un supermercado mexicano, encontrarás muchas botellas cerca de la sección de frutas y verduras. Uno muy famoso se llama Tajin.
Mezcla el azúcar, jugo de limón y agua hasta que todo se incorpore bien. Si no quieres hacer todas tus paletas con chile, divide el líquido a la mitad, yo usé aproximadamente dos cucharaditas de chile en polvo por taza de líquido. Vierte en los vacitos y mételos al congelador. Dependiendo de la temperatura de tu congelador, espera y chécalas después de una hora, si ya están un poco firmes, introduce el palito de paleta en medio, si no lo están, espera una media hora más e inténtalo de nuevo.
Eso es todo, así de fácil.
¡Disfrútalas!
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