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Publicado el 12 de Mayo del 2009
Originally Published on May 12th, 2009
Algunas de ustedes me han solicitado algunas recetas rápidas y prácticas asi que aqui esta la primera. Empecé a hacer esta salsa cuando recién me mude a Estados Unidos. En un tiempo en que los aguacates eran muy caros (hace como 8 años) y no podia hacer guacamole tan seguido. Esta salsa la pueden usar en tacos, arroz, huevos revueltos, etc. Es una de las salsas favoritas de mi familia y amigos, ¡qué la disfruten!.
8 tomates (verdes)
2 chiles serranos (o mas si la quieren mas picosa)
cilantro al gusto
media cebolla blanca
1 aguacate
sal al gusto.
Pela y lava los tomates y quítale las patas a los chiles. Cúbrelos con agua en un hervidor y ponlos al fuego hasta que estén cocidos (5 a 8 minutos). Déjalos enfriar. En una licuadora o procesador de alimentos pon los tomates y chiles (sin el agua) y los demás ingredientes. Muélelos y checa la consistencia, si la quieres un poco mas líquida sólo agrega un poco del agua que sobró.
ENGLISH
Some of you have left comments asking about some fast, practical recipes. So here is my first one. I started making this salsa when I first moved to the USA and at the time avocados were expensive (8 years ago), and I couldn’t make guacamole as often as I did in Mexico. You can use this salsa for tacos, over rice, on scrambled eggs, etc. It’s a big favorite with friends and family both, enjoy!
8 tomatillos
2 serrano peppers (or more if you like spicy)
cilantro to taste
Half white onion
1 avocado
salt to taste
Peel and wash the tomatillos and cut the pepper stems off, put them all in a pot and cover them with water. Bring to boil and cook until soft (5-8 minutes). Let them cool down. In a blender or food processor mix the tomatillos and serranos (drain, but save the water), then add cilantro, onion, avocado and salt. Blend and check for texture and salt, if it is too chunky for your taste add some of the saved water from the pot.
Silvia started bilingual website Mama Latina Tips in 2009 to connect and share her stories, recipes and culture with readers. Silvia loves dancing, cooking, watching movies, reading, throwing Mexican parties and spending time with family and friends. Silvia is the winner of The Great American Recipe.
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Should I use green tomatoes or tomatillo milpero?
You can use either tomatillos or tomatillo milpero. Thanks for the question
y cuanto dura la salsa para que el aguacate no se obscurezca
Hola Blanca, de hecho dura hasta 5 días en el refrigerador siempre y cuando la tengas bien tapada. Yo creo que la acidez de los tomatillos ayuda al color. En casa la comemos en días, una semana es lo más que me ha durado y he notado que conserva el color.
Exelente la salsa
Gracias
que tengas un exelente dia.
Alan [Monterrey, Nuevo leon, mexico…]