Albóndigas de Pavo en Salsa Verde

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Turkey albondigas with green sauce by mamalatinatips.com

Gracias a nuestros amigos de Butterball® por hacer esta receta posible. Como siempre, opiniones y gusto por las albóndigas con sólo míos. 

Una amiga de Toluca, una ciudad muy fría cercana a la Ciudad de México vino de visita cuando estaba en la Universidad. Un día se ofreció a cocinar mientras yo estaba en clases. Me dijo que prepararía albóndigas, y dado que yo no le puedo decir no a un ofrecimiento de esta magnitud, acepté. En ese momento en mi vida la imagen que tenía de este popular platillo mexicano era de bolitas de carne de res en una salsa roja con chile chipotle. Pero para mi amiga y su familia, era bolitas de pavo en salsa verde.

¡Fueron una revelación para mí!

Son deliciosas en esa salsa verde y tan rápidas y fáciles de hacer. Sólo necesitas combinar los ingredientes de las albóndigas, mezclar los ingredientes de la  salsa y luego cocinarlos juntos por unos minutos.

Esta es mi respuesta a la pregunta ¿qué vamos a comer hoy?

Albondigas de pavo en salsa verde

Para estas albóndigas usé, Farm to Family by Butterball® all natural turkey burger patties ….¡me encantó!

Farm to Family Butterball® turkey meat - mamalatinatips.com

Farm to Family by Butterball® es una nueva línea producida completamente con pavos criados sin el uso de antibióticos y la puedes encontrar en ciertos mercados del país. Los productos Farm to Family son American Humane Certified, los pavos son alimentados con una dieta vegetariana basada en granos enteros, sin hormonas.

Ground turkey meat - mamalatinatips.com

Albóndigas de Pavo en Salsa Verde

12-15 albóndigas

Tiempo de preparación: 12 minutos

Tiempo total: 50 minutos

Ingredientes

Para las albóndigas

  • 1 libra de pavo molido Farm to Family by Butterball® All Natural Ground Turkey
  • 1 huevo
  • 1/4 taza de pan molido
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 15 ramas de cilantro fresco, finamente picado
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta

Para la Salsa Verde

  • 1 libra de tomatillos, pelados y lavados
  • 1/4 cebolla blanca
  • 2 chiles jalapeños
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de caldo de pollo en polvo
  • 30 ramas de cilantro fresco lavadas
  • 1  14.5 oz lata de caldo de verduras
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva

1. Mezcla el pavo molido, pan molido, huevo, tomillo, cilantro, sal y pimienta. Divide la mezcla en 12 albóndigas de aproximadamente 2 pulgadas de diámetro. Deja aparte.

Ground turkey meat with herbs and spices by mamalatinatips.com

Turkey albondigas (before cooking) mamalatinatips.com

2. En la licuadora, muele los tomatillos, la cebolla, los chiles jalapeños, el ajo, el caldo de pollo en polvo, el cilantro y el caldo de verduras.

3. Calienta el aceite de oliva en una caserola profunda. Vacía la salsa verde y cocina por un minuto.

4. Cuidadosamente sumerge las albóndigas de pavo una a una en la salsa.

5. Tapa la caserola, baja a temperatura media y deja hervir suavemente por 10 minutos. Retira la tapa y deja hervir suavemente por 10 minutos más.

Sirve con arroz y frijoles si así lo deseas.

Platter of turkey albondigas in green sauce

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6 comentarios en “Albóndigas de Pavo en Salsa Verde

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