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Gracias a the National Frozen & Refrigerated Foods Association (NFRA) por hacer esta receta posible. Los comentarios, opiniones y gusto por la exploración de nuevas culturas y sabores son de mi autoría.
Reunirme con mi familia y planear el menú de Día de Gracias (y otras fiestas de fin de año) son dos cosas que me entusiasman mucho de esta temporada. Pero al mismo tiempo a veces provocan un poco de estrés. Para mi planeación y eficiencia son la clave para disfrutar al máximo de las dos.
Cada año me gusta crear un platillo nuevo, siempre es muy emocionante para mi el pensar como puedo preparar nuestros sabores favoritos en una forma diferente. Por ejemplo, papas con chorizo que es una combinación muy popular en las cocinas mexicanas. Cuando pienso en algo reconfortante y fácil de preparar, siempre papas con chorizo aparecen en mi lista. En mi familia lo agregamos por igual a los tacos, sopes y tostadas. Por eso cuando decidí crear una botana para ofrecer a mis invitados en esta temporada la respuesta fue fácil.
Con el deseo de crear algo nuevo y festivo con estos sabores chequé el área de lácteos y congeladores de mi supermercado. Al ver los productos un sinfin de ideas llenaron mi cabeza. Al final decidí usar láminas congeladas de hojaldre para crear canastitas crujientes. Una de las ventajas de tomar comida de los congeladores es que puedo comprarla inmediatamente y guardarla en mi congelador en casa hasta el momento en que la necesite. Esto es muy conveniente porque me ahorra tiempo el cual es limitado cuando la familia está por llegar de visita.
También descubrí que podía comprar las papas ya lavadas, peladas y picadas, una gran idea que me ahorró mucho tiempo en la preparación. Lo que me lleva a mis tips de hoy para unas celebraciones sin estrés:
- Planea tu menú.
- Has tus compras con anticipación.
- Aprovecha la conveniencia y frescura de los productos del área de congelados y lácteos.
Ahora mi receta. La dulzura y suavidad de las papas combinan muy bien con lo picante del chorizo. Luego, cubro la canastitas con delicioso queso mozzarella, salsa verde y crema. Estos bocadillos pueden prepararse con chorizo de puerco, o con chorizo de soya para una botana sin carne.
Bocadillos Crujientes de Papas con Chorizo y Salsa Verde
48 bocadillos
- 1 caja de Athens® Fillo dough (láminas congeladas de hojaldre) Ahorra aún más tiempo con Athens® mini fillo shells
- Aceite de oliva en aerosol
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 4 tazas de Simply Potatoes® Shredded Hash Browns
- Ajo en polvo al gusto
- 1 (9 oz) tubo de chorizo de carne de puerco
- Sal al gusto
- 1 paquete de queso mozzarella Galbani®
- Crema agria Daisy®
- Salsa verde – da click en el link para ver la receta
1. También necesitarás 2 charolas de mini-cupcakes de 24 piezas o 4 charolas de mini-cupcakes de 12 piezas.
2. Pre-calienta el horno a 350 grados F.
3. Muy importante: Descongela las láminas de hojaldre de acuerdo a las instrucciones del paquete. Usarás uno de los dos rollos.
4. Engrasa las charolas de mini-cupcakes con aceite de oliva en aerosol.
5. Toma el rollo de láminas de hojaldre y desenrolla. Cuidadosamente toma una de las láminas (son muy delgadas y se quiebran fácilmente) y colócala en una superficie lisa y limpia. Crea una capa de aceite de oliva en aerosol encima de la primera lámina, repite hasta que tengas 4 láminas de hojaldre rociadas de aceite. Cubre las láminas que todavía no usas con una toalla de papel o de tela húmeda para evitar que se sequen).
6. Con un cuchillo o cortador de pizza, define 12 cuadros (harás dos cortes a lo ancho y 3 cortes a lo largo para crear 3 hileras de 4 cuadros cada una, checa la foto). Coloca una charola de mini-cupcakes cerca de tu área de trabajo. Toma uno de los cuadros de hojaldre y cuidadosamente separa las capas y altérnalas de manera tal que se veas varios picos, como lo muestra la foto. Coloca el cuadro en uno de los moldes de cupcakes. Repite hasta que hayas terminado con los 12 cuadros. Repite todo el proceso tres veces más hasta que hayas terminado con los 48 bocadillos.
7. Hornea por 8-10 minutos o hasta que se doren. Enfría por 3-5 minutos y transfiere a un plato.
8. Mientras los bocadillos se hornean. Calienta las dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén anti-adherente y cocina las papas hasta que tomen un tono dorado. Calienta el chorizo en otra sartén hasta que empiece a burbujear, baja la temperatura a medio alto y cocina por otros 5 minutos. Checa las papas y cuando estén doradas agrega ajo en polvo al gusto. Combina entonces las papas con el chorizo. Prueba de sal y agrega más de ser necesario.
9. Llena cada bocadillo con la mezcla de papas con chorizo, cubre con queso mozzarella rallado, crema y salsa verde.
¡Disfruta!
Para más ideas e inspiración para las fiestas de fin de año checa la página de NFRA www.EasyHomeMeals.com y nuestro portal “Cool Food Panel” en Pinterest aquí.
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