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¿Buscando una bebida refrescante con fruta? Prueba esta receta de horchata de fresa. Se ha convertido en una de nuestras bebidas favoritas y es fácil de hacer. Además, las fresas de California se venden todos los días del año, así que la podemos preparar en cualquier fecha. ¡Pruébala!
Gracias a nuestros amigos de California Strawberry Commission por patrocinar esta receta
Muchas veces he escrito sobre lo mucho que me gustan las fresas y del licuado que me hacía todos los días cuando iba a la secundaria. Esta horchata de fresa es una extensión de este gusto.
Las fresas tienen un aroma exquisito, son naturalmente dulces y me encanta su vibrante color. Pero la verdad no sabía mucho de sus beneficios, lo buenas que son. (¡Buen trabajo mamá!)
Por ejemplo, la Asociación Americana de la Diabetes identifica a las bayas, incluyendo a las fresas, como uno de los 10 mejores alimentos para un plan de diabetes porque tienen un índice glicémico bajo y están llegas de vitaminas, antioxidantes y fibra.
Y pareciera que cada día hay un nuevo estudio que sugiere que una porción de ocho fresas al día puede mejorar la salud del corazón, cerebro y hasta incluso reducir el riesgo de algunos tipos de cancer, todo esto además de ayudar al manejo de la diabetes.
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En cuanto a la horchata, pues que puedo decir, es una de nuestras bebidas favoritas. De niña la preparábamos mucho en casa o bien, la comprábamos en la paletería.
Tradicionalmente se hace remojando arroz, canela y almendras toda la noche, para después molerlas. Luego se agrega leche condensada o azúcar, vainilla y leche.
Añadir fresas crea una hermosa combinación entre la horchata que tanto amamos y los licuados de fresa que tanto tomaba. Usar harina de arroz en lugar de los granos hace que esta receta se prepare rápida y fácilmente sin perder el maravilloso sabor. Y otra cosa.
¡No necesitas remojar el arroz toda la noche!
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Puedes conseguir harina de arroz en tu supermercado. Ya sea harina de arroz blanco o integral, las dos funcionan igual.
Horchata de Fresa
Rinde 10 tazas
- 2 cucharadas soperas de harina de arroz
- 1 raja de canela (o 1.5 cucharaditas de canela molida)
- 1 taza de bebida de almendras
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 kg de fresas (1 1/4 libras) más algunas extras para adornar, lavadas y despatadas
- 3/4 taza de leche condensada azucarada
- 6 tazas de agua
Mezcla harina de arroz, canela y bebida de almendras en la licuadora o procesador de alimentos hasta que la canela se quiebre completamente.
Vacía a un pocillo u olla y calienta a fuego medio algo hasta que comience a hervir. Retira del fuego añade el extracto de vainilla, y reserva.
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En el procesador de alimentos muele las fresas (recuerda dejar algunas para decorar), leche condensada y una taza de agua. Mezcla hasta que todo se integre completamente y tenga una consistencia tersa.
Cuela la mezcla de arroz y canela en una jarra, añade la mezcla de fresas y el resto del agua. Ajusta de azúcar.
Pica algunas fresas por mitad o en pedacitos para dornar los vasos.
Mete al refrigerador (recomendaría que se prepare con algunas horas de anticipación, y servirla bien fría) o vacía sobre hielo.
Para más información sobre los beneficios de las fresas (¡me encantan! visita la página de Fresas de California.
¡Disfruta!
¿Quieres imprimir la receta? aquí la tienes:
Horchata de Fresa
Ingredientes
- 2 cucharada soperas harina de arroz
- 1 raja canela o de 1 a 1.5 cucharaditas de canela molida
- 1 taza bebida de almendras
- 1/2 cucharadita extracto de vainilla
- 1 1/4 libras fresas más algunas extras para adornar, lavadas y despatadas
- 3/4 taza leche condensada azucarada
- 6 tazas agua
Elaboración paso a paso
- Mezcla harina de arroz, canela y bebida de almendras en la licuadora o procesador de alimentos hasta que la canela se quiebre completamente. Vacía a un pocillo u olla y calienta a fuego medio algo hasta que comience a hervir. Añade el extracto de vainilla, apaga el fuego y deja aparte.
- En el procesador de alimentos muele las fresas (recuerda dejar algunas para decorar), leche condensada y una taza de agua. Mezcla hasta que todo se integre completamente y tenga una consistencia tersa.
- Cuela la mezcla de arroz y canela en una jarra, añade la mezcla de fresas y el resto del agua. Ajusta de azúcar.
- Pica algunas fresas por mitad o en pedacitos para dornar los vasos.
- Mete al refrigerador (recomendaría que se prepare con algunas horas de anticipación, y servirla bien fría) o vacía sobre hielo.
Nutrition
Notas
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