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Sorprende a tu familia con este pescado con salsa de fresas. La salsa de fresas es agridulce y fresca y le da un sabor muy rico al pescado.
Hace sólo unos días caminaba por los hermosos y vastos campos de cultivo de fresas en Oxnard en California, aprendiendo y disfrutando (y comiendo) de esta deliciosa fruta.
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Durante la comida vi un gran tazón con una salsa de fresas en el centro de la mesa, así que tomé un poco para acompañar mi carne, bueno, pues tuve que servirme dos o tres veces más, ¡la combinación me sorprendió!
Mientras comía pensé “Apuesto a que esta salsa iría muy bien con pescado también”. La salsa tenía fresas, cebolla, jalapeños, jugo de limón y albahaca, sus colores me recordaron la clásica salsa mexicana “Pico de Gallo” que tanto nos gusta.
Así que llegué a casa con varios kilos de fresas dulces y puse manos a la obra para crear mi propia versión. Sabe exquisita con el filete de bacalao, pero tu puedes usar cualquier otro pescado blanco a tu disposición.
Este platillo es fresco, colorido, pero sobre todo, fácil y rápido de preparar.
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Pescado con Salsa de Fresas
4 porciones
- 4 -2oz filetes de bacalao u otro pescado blanco
- 1 libra de fresas frescas, lavadas
- 1/4 taza de cebolla morada, picada finamente
- 1 chile serrano, desvenado y picado finamente
- 25-30 ramas de cilantro fresco, lavadas y picadas finamente
- 1/2 limón, el jugo
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de mantequilla
Salpimenta los filetes de pescado por todos lados. Deja aparte.
Despata las fresas y pícalas en cuadritos. Puede ser del tamaño que tu quieras, a mi me gustan pedazos medianos porque mantiene a la fruta firme por más tiempo.
Combina fresas, cebolla, chile serrano, cilantro y jugo de limón. Deja aparte.
Calienta una cucharada de mantequilla en una sartén sobre fuego medio-alto. Coloca dos de los filetes de pescado y cocina por 5-6 minutos por lado. Checa que el pescado tenga una temperatura temperatura interior de 145 grados y de deshebre fácilmente.
Sácalos de la sartén y repite.
Justo antes de servir, sazona la salsa de fresas con sal a tu gusto. Cubre cada filete de pescado con una porción generosa de salsa.
¡Buen Provecho!
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Esta receta es parte de nuestro evento anual 7 semanas de recetas de Cuaresma. Te invito a ver otras deliciosas recetas en las fotos a continuación, checa nuestro tablero de Recetas de Cuaresma en Pinterest aquí. Y para más recetas en inglés, checa el listado al final de mi receta de Pan Seared Cod with Strawberry Salsa.
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Pescado con Salsa de Fresas
Ingredientes
- 4 -2 oz filetes de bacalao u otro pescado blanco
- 1 libra de fresas frescas lavadas
- 1/4 taza de cebolla morada picada finamente
- 1 chile serrano desvenado y picado finamente
- 25-30 ramas de cilantro fresco lavadas y picadas finamente
- 1/2 limón el jugo
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de mantequilla
Elaboración paso a paso
- Salpimenta los filetes de pescado por todos lados. Deja aparte.
- Despata las fresas y pícalas en cuadritos. Puede ser del tamaño que tu quieras, a mi me gustan pedazos medianos porque mantiene a la fruta firme por más tiempo.
- Combina fresas, cebolla, chile serrano, cilantro y jugo de limón. Deja aparte.
- Calienta una cucharada de mantequilla en una sartén sobre fuego medio-alto. Coloca dos de los filetes de pescado y cocina por 5-6 minutos por lado. Checa que el pescado tenga una temperatura temperatura interior de 145 grados y de deshebre fácilmente.
- Sácalos de la sartén y repite.
- Justo antes de servir, sazona la salsa de fresas con sal a tu gusto. Cubre cada filete de pescado con una porción generosa de salsa.
Notas
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