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Este pan de maíz con jalapeño y hierbas de olor va muy bien con sopas durante el otoño e invierno, pero durante el verano es excelente para acompañar tus parrilladas y picnics. Es muy fácil y rápido de hacer con ingredientes que seguro tienes a la mano. Aprende como hacerlo a continuación.
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El pan de maíz, o pan de elote o cornbread (en inglés) es un pan clásico en Los Estados Unidos que ha sido por siglos favorito de las familias. Lo puedes encontrar en muchas variaciones y estilos.
En el sur por ejemplo tiende a tener una consistencia más gruesa y es más salado; mientras que en el norte tiende a ser más dulce, con una consistencia más parecida al pastel.
El pan de maíz que yo preparo siempre tiene un estilo y sabor mexicano por supuesto. En esta ocasión he incorporado los chiles jalapeños y las hierbas de olor frescas.
Deseaba crear un balance entre dulce y salado y terminar con un sabor picante y fresco. Para darle dulzura utilicé Truvia® Cane Sugar Blend, el cual es una mezcla de azúcar refinada y stevia.
Si no lo conoces te cuento que la dulzura de stevia viene de la hoja de la planta con el mismo nombre. Su dulzura es tan poderosa que sólo necesitas un poquito.
Truvia Cane Sugar Blend le da la cantidad ideal a este pan de elote sin todas las calorías de la versión original. Por ejemplo una receta que pide 1/3 de taza de azúcar sería el equivalente de sólo 2 cucharadas soperas y 2 cucharaditas cafeteras de Truvia Cane Sugar Blend.
Las hierbas de olor que usé las tomé directamente de mi jardín, tomillo, perejil y orégano, pero tu puedes usar las que a ti te gusten.
Espero que te guste tanto como a nosotros. Este pan de maíz va muy bien con mi receta de Barbacoa de Res.
Si preparas este Pan de Maíz con Jalapeño y Hierbas de Olor asegúrate de tomarle una foto y compartirla en tus redes sociales usando #mamalatinatips. Me encantará verla y tener la posibilidad de compartirla también.
Pan de Maíz con Jalapeño y Hierbas de Olor
Tiempo de preparación 15 minutos – Tiempo total 50 minutos
12 cuadros
Ingredientes
- 1 ¼ tazas de harina de maíz amarilla
- ¾ tazas de harina
- 2 cucharadas soperas + 2 cucharaditas cafeteras de Truvía® Cane Sugar Blend
- 1 cucharada sopera de polvo para hornear
- 1 cucharadita de sal
- 3 chiles jalapeños picados
- 2 cucharadas soperas de hierbas de olor picadas (yo usé orégano, perejil y tomillo)
- 1 taza de leche
- ⅓ de taza de aceite vegetal
- 1 huevo
Utensilios
- Tazones de vidrio
- Tazas medidoras
- Cucharas medidoras
- Taza medidora de vidrio
- 1 molde para hornear de 8 pulgadas o dos moldes para cupcakes
- Tabla de picar
- Cuchillo
- Palillo de dientes
Precalienta el horno a 400° F. Engrasa el molde para hornear.
En un tazón combina harina de maíz, harina de todo uso, Truvía Cane Sugar Blend, polvo para hornear y sal. Mezcla muy bien.
Agrega los chiles picados y las hierbas de olor, revuelve.
Mezcla aceite, leche y huevo.
Vacía los ingredientes líquidos sobre los ingredientes secos y combina suavemente hasta integrar. No batas de más.
Vacía al molde para hornear.
Hornea 25-30 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro este salga limpio. Sirve calientito.
Para panquecitos: Divide la masa en moldes de panquecitos y hornea por 15-18 minutos.
¡Buen provecho!
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Pan de Maíz con Jalapeño y Hierbas de Olor
Ingredientes
- 1 ¼ tazas de harina de maíz amarilla
- ¾ tazas de harina
- 2 cucharadas soperas + 2 cucharaditas cafeteras de Truvía® Cane Sugar Blend
- 1 cucharada sopera de polvo para hornear
- 1 cucharadita de sal
- 3 chiles jalapeños picados
- 2 cucharadas soperas de hierbas de olor picadas yo usé orégano, perejil y tomillo
- 1 taza de leche
- ⅓ taza de aceite vegetal
- 1 huevo
Utensilios
- Tazones de vidrio
- Tazas medidoras
- Cucharas medidoras
- Taza medidora de vidrio
- 1 molde para hornear de 8 pulgadas o dos moldes para cupcakes
- Tabla de picar
- Cuchillo
- Palillo de dientes
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 400° Engrasa el molde para hornear.
- En un tazón combina harina de maíz, harina de todo uso, Truvía Cane Sugar Blend, polvo para hornear y sal. Mezcla muy bien.
- Agrega los chiles picados y las hierbas de olor, revuelve.
- Mezcla aceite, leche y huevo.
- Vacía los ingredientes líquidos sobre los ingredientes secos y combina suavemente hasta integrar. No batas de más.
- Vacía al molde para hornear.
- Hornea 25-30 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro este salga limpio. Sirve calientito.
- Para panquecitos: Divide la masa en moldes de panquecitos y hornea por 15-18 minutos.
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¡Oh Dios mío, mmm! Esto sería muy bueno con algunas costillas. ¡Quiéralo!
¡Qué buena combinación! ¡Con lo que me gusta el picante!
Si, el jalapeño le da el picante perfecto.
Me encata la combinación del chaddar con el jalapeño! Muero por hacer esta combinación.
Es una combinación ganadora
Ya sabes lo mucho que me gusta le pan de maiz…. y este con jalapeñito y hierbas…. OMG…
Nosotros no podemos resistirnos al pan de maíz!
De verdad que nada se compara con el pan recién hecho y este me encanta por ese toque de jalapeño.
Si, el toque de jalapeño le da un sabor delicioso