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¿Quieres algo refrescante y fácil? Este gazpacho de piña y pepino es mi recomendación. Es dulce, es saladito, es picosito, es además bien fácil y rápido de hacer, sólo necesitas 5 ingredientes y 15 minutos. Vegano, vegetariano, sin gluten.
Este es sólo una variedad de la gran cantidad de combinaciones de gazpacho de frutas que puedes preparar. Muy pronto te contaré todo sobre esto.
La receta de hoy la hice especialmente para una demostración culinaria que presenté hace algunas semanas en Long Beach, CA. Un par de personas me dijeron que les había gustado mucho y les prometí que lo publicaría en el blog para que pudieran verlo cada vez que quisieran.
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Este gazpacho es ideal para días de mucho calor, es además un postre nutritivo. En mi pueblo en México lo comemos como botana a cualquier hora del día, especialmente cuando salimos a la calle con amigos o familia. ¿Te animas a prepararlo?
Yo le pongo Tajín que es un chile en polvo que tiene además un sabor a limón, va muy bien con la fruta y con muchas otras cosas más. Mi hijo menor se lo pone a las quesadillas por ejemplo.
Pero si tu no lo consigues puedes usar chile en polvo de tu gusto y añadir unas cuantas gotas de limón para darle un poco de acidez, eso es todo. ¡Disfruta!
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Si te animas a preparar este gazpacho de piña y pepino te invito a compartirlo en tus redes sociales usando esta hashtag #mamalatinatips. Me encantará verlo y tener la posibilidad de compartirlo también.
Gazpacho de Piña y Pepino
4-6 porciones
Tiempo de preparación 5 minutos – De principio a fin 15 minutos
Ingredientes
- 1 pepino
- 1/2 jícama mediana
- 1/2 piña
- 2 tazas de jugo de naranja
- Chile en polvo (comoTajin)
Utensilios
Compra lo que necesites con la ayuda de los enlaces afiiados
Proceso
Pela y pica finamente el pepino, la jícama y la piña.
Mezcla todo y añade el chile en polvo al gusto.
Vacía el jugo de naranja y mete al refrigerador para enfriarlo.
Y
Si quieres que la fruta esté bien crujiente te recomiendo omitir el jugo de naranja antes de ponerlo en el refrigerador. Al momento de servir divide la fruta en las porciones deseadas (varían dependiendo del tamaño del vaso o copa) y llénalas entonces con el jugo de naranja.
Notas Importantes:
- Si lo deseas le puedes poner un poquitín de sal, esto hace que la dulzura de las frutas resalte.
- Si quieres un poco de acidez agrega unas gotas de limón verde o amarillo.
- Si lo quieres menos dulce aumenta la cantidad de jícama y pepino.
- Si lo prefieres más dulce, aumenta la cantidad de piña y reduce los otros.
¡Buen provecho!
¿Te gusta la fruta? Prueba mi pizza de sandía, mi ensalada de piña y pera con aderezo de yogurt o mi salsa de mango.
Imprime la Receta de Gazpacho de Piña y Pepino
Gazpacho de Piña y Pepino
Ingredientes
- 1 pepino
- 1/2 jícama mediana
- 1/2 piña
- 2 tazas de jugo de naranja
- Chile en polvo como Tajin
Utensilios
- Cuchillo
- Tabla de picar
- Taza medidora
- Ensaladera o bol de cristal
- Vasos para servir
Elaboración paso a paso
- Pela y pica finamente el pepino, la jícama y la piña.
- Mezcla todo y añade el chile en polvo al gusto.
- Vacía el jugo de naranja y mete al refrigerador para enfriarlo.
- Y ya está listo para disfrutar.
- Si quieres que la fruta esté bien crujiente te recomiendo omitir el jugo de naranja antes de ponerlo en el refrigerador. Al momento de servir divide la fruta en las porciones deseadas (varían dependiendo del tamaño del vaso o copa) y llénalas entonces con el jugo de naranja.
Notas
- Si lo deseas le puedes poner un poquitín de sal, esto hace que la dulzura de las frutas resalte.
- Si quieres un poco de acidez agrega unas gotas de limón verde o amarillo.
- Si lo quieres menos dulce aumenta la cantidad de jícama y pepino.
- Si lo prefieres más dulce, aumenta la cantidad de piña y reduce los otros
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