Gazpacho de Piña y Pepino

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¿Quieres algo refrescante y fácil? Este gazpacho de piña y pepino es mi recomendación. Es dulce, es saladito, es picosito, es además bien fácil y rápido de hacer, sólo necesitas 5 ingredientes y 15 minutos. Vegano, vegetariano, sin gluten.

gazpacho de piña y pepino en vaso

Este es sólo una variedad de la gran cantidad de combinaciones de gazpacho de frutas que puedes preparar. Muy pronto te contaré todo sobre esto.

La receta de hoy la hice especialmente para una demostración culinaria que presenté hace algunas semanas en Long Beach, CA. Un par de personas me dijeron que les había gustado mucho y les prometí que lo publicaría en el blog para que pudieran verlo cada vez que quisieran.

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Este gazpacho es ideal para días de mucho calor, es además un postre nutritivo. En mi pueblo en México lo comemos como botana a cualquier hora del día, especialmente cuando salimos a la calle con amigos o familia. ¿Te animas a prepararlo?

pepino, jícama, naranja, piña

Yo le pongo Tajín que es un chile en polvo que tiene además un sabor a limón, va muy bien con la fruta y con muchas otras cosas más. Mi hijo menor se lo pone a las quesadillas por ejemplo.

Pero si tu no lo consigues puedes usar chile en polvo de tu gusto y añadir unas cuantas gotas de limón para darle un poco de acidez, eso es todo. ¡Disfruta!

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Si te animas a preparar este gazpacho de piña y pepino te invito a compartirlo en tus redes sociales usando esta hashtag #mamalatinatips. Me encantará verlo y tener la posibilidad de compartirlo también.

Gazpacho de Piña y Pepino

4-6 porciones

Tiempo de preparación 5 minutos – De principio a fin 15 minutos

Ingredientes

  • 1 pepino
  • 1/2 jícama mediana
  • 1/2 piña
  • 2 tazas de jugo de naranja
  • Chile en polvo (comoTajin)

Utensilios

Compra lo que necesites con la ayuda de los enlaces afiiados

Proceso

Pela y pica finamente el pepino, la jícama y la piña.

piña, pepino y jícama picados

Mezcla todo y añade el chile en polvo al gusto.

piña, jícama y pepino picados con chile

Vacía el jugo de naranja y mete al refrigerador para enfriarlo.

Vaciando jugo de naranja sobre fruta picada

Y ya está listo para disfrutar.

Si quieres que la fruta esté bien crujiente te recomiendo omitir el jugo de naranja antes de ponerlo en el refrigerador. Al momento de servir divide la fruta en las porciones deseadas (varían dependiendo del tamaño del vaso o copa) y llénalas entonces con el jugo de naranja.

Notas Importantes:

  • Si lo deseas le puedes poner un poquitín de sal, esto hace que la dulzura de las frutas resalte.
  • Si quieres un poco de acidez agrega unas gotas de limón verde o amarillo.
  • Si lo quieres menos dulce aumenta la cantidad de jícama y pepino.
  • Si lo prefieres más dulce, aumenta la cantidad de piña y reduce los otros.

¡Buen provecho!

Gazpacho de piña y pepino servido en copa

¿Te gusta la fruta? Prueba mi pizza de sandía, mi ensalada de piña y pera con aderezo de yogurt o mi salsa de mango.

Imprime la Receta de Gazpacho de Piña y Pepino

pineapple-cucumber-gazpacho
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Gazpacho de Piña y Pepino

Una botana o postre nutritivo, fácil y rápido de preparar con sólo 5 ingredientes. Este gazpacho es además vegano, vegetariano y sin gluten. 
Preparación5 min
Tiempo de cocción10 min
Tiempo total15 min
Raciones: 4 porciones

Ingredientes

  • 1 pepino
  • 1/2 jícama mediana
  • 1/2 piña
  • 2 tazas de jugo de naranja
  • Chile en polvo como Tajin

Utensilios

  • Cuchillo
  • Tabla de picar
  • Taza medidora
  • Ensaladera o bol de cristal
  • Vasos para servir

Elaboración paso a paso

  • Pela y pica finamente el pepino, la jícama y la piña.
  • Mezcla todo y añade el chile en polvo al gusto.
  • Vacía el jugo de naranja y mete al refrigerador para enfriarlo.
  • Y ya está listo para disfrutar.
  • Si quieres que la fruta esté bien crujiente te recomiendo omitir el jugo de naranja antes de ponerlo en el refrigerador. Al momento de servir divide la fruta en las porciones deseadas (varían dependiendo del tamaño del vaso o copa) y llénalas entonces con el jugo de naranja.

Nutrition

Nutrition Facts
Gazpacho de Piña y Pepino
Amount Per Serving (0 g)
Calories 0
% Daily Value*
Fat 0g0%
Saturated Fat 0g0%
Trans Fat 0g
Polyunsaturated Fat 0g
Monounsaturated Fat 0g
Cholesterol 0mg0%
Sodium 0mg0%
Potassium 0mg0%
Carbohydrates 0g0%
Fiber 0g0%
Sugar 0g0%
Protein 0g0%
Vitamin A 0IU0%
Vitamin C 0mg0%
Calcium 0mg0%
Iron 0mg0%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Plato: Ensaladas, Entradas y Botanas
Cocina: Mexicana
Keyword: Como hacer gazpacho de fruta, ensalada de fruta con chile, recetas con pepino, recetas con piña
Autor: Silvia

Notas

  • Si lo deseas le puedes poner un poquitín de sal, esto hace que la dulzura de las frutas resalte.
  • Si quieres un poco de acidez agrega unas gotas de limón verde o amarillo.
  • Si lo quieres menos dulce aumenta la cantidad de jícama y pepino.
  • Si lo prefieres más dulce, aumenta la cantidad de piña y reduce los otros

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Enriqueta E Lemoine
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Enriqueta E Lemoine

Que divinidad Silvia. Tengo que agarrarle el gusto a la jicama…

Kate
Guest
Kate

Esto es genio puro. ¡Estoy haciendo esto lo antes posible!

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