Chiles Jalapeños Rellenos de Queso

This post is also available in: English

Estos chiles jalapeños rellenos de queso son ideales en dos formas. Primero como una botana o aperitivo y segundo para una comida sin carne para la temporada de cuaresma. Como quiera que los sirvas serán un éxito total. 

Chiles jalapeños rellenos de queso

Chiles Rellenos

Los chiles rellenos son uno de los platillos típicos mexicanos más conocidos en el mundo entero, especialmente los chiles capeados rellenos de queso y chiles en nogada, los dos preparados con chiles poblanos.

También existen los chiles anchos rellenos, el chile ancho es el chile seco de los chiles poblanos, como es seco tiene un color rojizo y son medio dulzones, aunque también un poco picosos de repente.

Y ahora tenemos los chiles jalapeños rellenos empanizados. Estos chiles los hace mi mamá con regularidad, ella los empezó a hacer durante la temporada de cuaresma pero pronto se convirtieron en favoritos para cualquier temporada del año.

La receta es fácil pero toma las cosas con calma, lo crujiente de estos chiles se debe al empanizado que se hace con triple capa de pan y huevo. 

chiles jalapeños sobre una mesa de madera

Los Chiles Jalapeños

Te recomiendo que compres chiles más o menos del mismo tamaño no sólo porque se verán más uniformes sino porque se freirán al mismo tiempo.

Asegúrate que todos tengan la patita. Esto te ayudará al momento de empanizarlos y al momento de freirlos. Además se verán más bonitos y tu familia o invitados podrán servirlos y comerlos más fácilmente.

El Pan y el Queso

Escoge el pan molido de tu preferencia, la recomendación es que ya venga sazonado. Si no está sazonado, necesitarás agregar sal, pimienta y algunas especies de tu gusto.

En cuanto al queso, escoge tu favorito. Para esta receta es mejor que sea del queso que se derrita como Oaxaca, Chihuahua, Manchego o hasta Mozzarella. Sin embargo el queso fresco también sabrá rico.

pan molido, huevos, aceite, queso y chiles jalapeños sobre una mesa de madera

Esta receta ha sido actualizada el 24 de marzo del 2021. Se añadieron fotos, videos y se hicieron ligeros ajustes a la receta, dando más detalles para hacer el proceso aún más fácil.

Chiles Jalapeños Rellenos de Queso

10 Chiles

Ingredientes

  • 10 chiles jalapeños grandes
  • 200 g (aprox 1/2 lb) de queso Oaxaca o Manchego o cualquier otro queso blanco derretible
  • 3 huevos
  • 2 tazas de pan molido sazonado
  • Aceite para freír, aproximadamente 1 taza

Utensilios

Lava y seca muy bien los chiles. 

Con un cuchillo filoso, y con mucho cuidado has una abertura lateral a lo largo del chile, y luego dos aberturas pequeñas a cada uno de los lados de la abertura principal en la parte alta del chile. Se verá como una especie de «T».

Esta abertura te permitirá quitar las venas y semillas y mantener la estructura del chile también. Con el cuchillo haz un corte pequeño en la base de las venas del chile y luego con una cuchara remueve venas y semillas.

Pica el queso en tiras largas y rellena los chiles.

chiles jalapeños rellenos de queso blanco

En un plato hondo coloca los huevos y bátelos ligeramente hasta que la yema y la clara se integren bien. Vacía el pan molido a un plato extendido. 

Toma un chile por la patita, pásalo por el huevo, luego por el pan. Repite dos veces más hasta un total de tres capas de huevo y tres capas de pan.

Procura no cubrir mucho la abertura para evitar que mucho huevo y mucho pan entre dentro del chile. Repite hasta que termines con todos los chiles.

Chiles jalapeños empalizados

Mételos al refrigerador, esto ayuda a que el empanizado se pegue bien al chile.

En una freidora o en una olla vacía el aceite y ponlo a calentar. 

Con mucho cuidado sumerge los chiles en el aceite super caliente y fríelos hasta que tomen un tono dorado, dependiendo del tamaño de tu olla es el número de chiles que freirás al mismo tiempo.

Ve volteando los chiles conforme se van dorando, a mi me tomó más o menos 30 segundos por lado.

Cuando estén listos, sácalos del aceite y deposítalos en un plato cubierto con toallas de papel o papel de estraza para absorber el exceso de aceite.

jalapeños empanizados

Buen Provecho!

Imprime la Receta de Chiles Jalapeños Rellenos de Queso

chiles jalapeños rellenos de queso
4.6 de 15 votos

Chiles Jalapeños Rellenos de Queso

Estos chiles jalapeños rellenos de queso son una deliciosa botana para tus fiestas. También una garnición o plato principal si añades arroz y frijoles, para días que no quieres comer carne. Especiales para la temporada de cuaresma.
Preparación5 min
Tiempo de cocción40 min
Tiempo total45 min
Raciones: 10 chiles
Calorías: 218kcal

Ingredientes

  • 10 chiles jalapeños grandes
  • 200 gr (aprox 1/2 lb) de queso Oaxaca o Manchego o cualquier otro queso blanco derretible
  • 3 huevos
  • 2 tazas pan molido sazonado
  • 1 taza Aceite para freír

Elaboración paso a paso

  • Lava y seca muy bien los chiles. 
  • Con un cuchillo filoso, y con mucho cuidado has una abertura lateral a lo largo del chile, y luego dos aberturas pequeñas a cada uno de los lados de la abertura principal en la parte alta del chile. Se verá como una especie de «T».
  • Esta abertura te permitirá quitar las venas y semillas y mantener la estructura del chile también. Con el cuchillo haz un corte pequeño en la base de las venas del chile y luego con una cuchara remueve venas y semillas.
  • Rebana el queso en tiras largas y rellena los chiles.
  • En un plato hondo coloca los huevos y bátelos ligeramente hasta que la yema y la clara se integren bien. Vacía el pan molido a un plato extendido. 
  • Toma un chile por la patita, pásalo por el huevo, luego por el pan. Repite dos veces más hasta un total de tres capas de huevo y tres capas de pan.
  • Procura no cubrir mucho la abertura para evitar que mucho huevo y mucho pan entre dentro del chile. Repite hasta que termines con todos los chiles.
  • Mételos al refrigerador, esto ayuda a que el empanizado se pegue bien al chile. En una freidora o en una olla vacía el aceite y ponlo a calentar. 
  • Con mucho cuidado sumerge los chiles en el aceite super caliente y fríelos hasta que tomen un tono dorado, dependiendo del tamaño de tu olla es el número de chiles que freirás al mismo tiempo.
  • Ve volteando los chiles conforme se van dorando, a mi me tomó más o menos 30 segundos por lado.
  • Cuando estén listos, sácalos del aceite y deposítalos en un plato cubierto con toallas de papel o papel de estraza para absorber el exceso de aceite.

Video

Nutrition

Valores nutricionales
Chiles Jalapeños Rellenos de Queso
Cantidad de la ración
Calorías 218 Calorías provenientes de grasas 126
% Diario recomendado*
Grasa 14g22%
Grasa saturada 5g31%
Grasa Transgénica 1g
Colesterol 56mg19%
Sodio 317mg14%
Potasio 95mg3%
Carbohidratos 14g5%
Fibra 1g4%
Azúcar 2g2%
Proteina 8g16%
Vitamina A 209IU4%
Vitamina C 20mg24%
Calcio 21mg2%
Hierro 1mg6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Plato: Antojitos Mexicanos, Entradas y Botanas
Cocina: Mexicana
Keyword: antojitos mexicanos, Chiles jalapeños rellenos de queso, chiles rellenos, Como rellenar chiles jalapeños
Autor: Silvia

Más Recetas para la Cuaresma

Fotos originales tomadas en marzo del 2013

Chiles rellenos mamalatinatips.com
desvenando chiles jalapeños

 



 

Sharing is caring!

Subscribe
Notify of
guest

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

13 Comments
Newest
Oldest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
Patricienta Cook

Que ricos los chiles jalapeños rellenos de queso, se me hace la boca agua y además me parece que te han quedado con una pinta espectacular, vamos que apetece mordelos y dejarse llevar por todo el sabor que se desparrama en la boca. Muchas gracias por la receta, un saludo.

Sandra Brito

Ay, Silvia! Así me desarmas! Esto tengo que hacerlo pero ya! Los jalapeños son mis ajíes favoritos y rellenos de queso… Por favoooor! ❤️❤️❤️

Johanna Tarazona

Estos chiles jalapeños rellenos de queso lucen deliciosos

Noemi

Vi estos chiles jalapeños rellenos de queso en Tik tok y tuve que venir a ver toda la receta porque tengo que hacerlos 👏🏻👏🏻💓💓 gracias

Diana

Los chiles jalapeño rellenos de queso están geniales para preparar la semana que viene. Muchísimas grcais 🙏🏻🙏🏻

13
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x