Chiles Jalapeños Rellenos de Queso

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Estos chiles jalapeños rellenos de queso son ideales en dos formas. Primero como una botana o aperitivo y segundo para una comida sin carne para la temporada de cuaresma. Como quiera que los sirvas serán un éxito total. 

Chiles rellenos mamalatinatips.com

Los chiles rellenos son uno de los platillos típicos mexicanos más conocidos en el mundo entero, especialmente los chiles capeados rellenos de queso y chiles en nogada, los dos preparados con chiles poblanos.

También existen los chiles anchos rellenos, el chile ancho es el chile seco de los chiles poblanos, como es seco tiene un color rojizo y son medio dulzones, aunque también un poco picosos de repente.

Y ahora tenemos los chiles jalapeños rellenos empanizados. Estos chiles los hace mi mamá con regularidad, ella los empezó a hacer durante la temporada de cuaresma pero pronto se convirtieron en favoritos para cualquier temporada del año.

La receta es fácil pero toma las cosas con calma, lo crujiente de estos chiles se debe al empanizado que se hace con doble capa de pan y huevo. 

Chiles Jalapeños Rellenos de Queso

10 Chiles

  • 10 chiles jalapeños grandes
  • 200 g (aprox 1/2 lb) de queso Oaxaca o Manchego o cualquier otro queso blanco derretible
  • 2 huevos
  • Una caja o bolsa de pan molido
  • Aceite para freír

Lava y seca muy bien los chiles. 

Con un cuchillo filoso, y con mucho cuidado has una abertura lateral a lo largo del chile. Esta abertura te permitirá quitar las venas y semillas y mantener la estructura del chile también, mira las fotos a continuación. 

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Pica el queso en tiras largas y rellena los chiles.

En un plato hondo coloca los huevos y bátelos ligeramente hasta que la yema y la clara se integren bien. 

Vacía el pan molido a un plato extendido.  En una freidora o en una olla para freír, vacía el aceite y ponlo a calentar. 

Toma un chile por la patita, pásalo por el huevo, luego por el pan, repite, huevo y pan, eso le dará dos capas de huevo y dos capas de pan. 

Con mucho cuidado sumerge los chiles en el aceite super caliente y fríelos hasta que tomen un tono dorado, (dependiendo de tu freidora u olla, puedes poner tres o cuatro juntos). 

Cuando estén listos ponlos en un plato cubierto con toallas de papel o papel de estraza para absorber el aceite. Eso es todo.

Buen Provecho!

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Chiles jalapeños rellenos de queso y empanizados
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Chiles Jalapeños Rellenos de Queso

Una deliciosa botana o guarnición para días que no quieres comer carne. Especiales para la temporada de cuaresma.
Raciones: 10 chiles

Ingredientes

  • 10 chiles jalapeños grandes
  • 200 gr (aprox 1/2 lb) de queso Oaxaca o Manchego o cualquier otro queso blanco derretible
  • 2 huevos
  • 1 Una caja o bolsa de pan molido
  • Aceite para freír el necesario

Elaboración paso a paso

  • Lava y seca muy bien los chiles. 
  • Cuidadosamente has una abertura lateral a lo largo del chile. Esta abertura te permitirá quitar las venas y semillas y mantener la estructura del chile también 
  • Pica el queso en tiras largas y rellena los chiles.
  • En un plato hondo coloca los huevos y bátelos ligeramente hasta que la yema y la clara se integren bien.  Vacía el pan molido a un plato extendido.  
  • En una freidora o en una olla para freír, vacía el aceite y ponlo a calentar. 
  • Toma un chile por la patita, pásalo por el huevo, luego por el pan. Repite, huevo y pan, eso le dará dos capas de huevo y dos capas de pan. 
  • Con mucho cuidado ponlo en el aceite super caliente y déjalo freír hasta que tome un tono dorado, has lo mismo con cada chile (dependiendo de tu freidora u olla, puedes poner tres o cuatro). 
  • Cuando estén listos ponlos en un plato cubierto con toallas de papel o papel de estraza para absorber el aceite. 
Plato: Antojitos Mexicanos, Entradas y Botanas
Cocina: Mexicana
Keyword: antojitos mexicanos, Chiles jalapeños rellenos de queso, Como rellenar chiles jalapeños
Autor: Silvia

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