Tortitas de Atún

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Las tortitas de atún son un platillo clásico en nuestra casa. Ideales para la temporada de Cuaresma o para un día que no quieras comer carne. La receta es bien fácil.

Tortitas de atún, es una de esas comidas que me hace recordar a mi mamá, a mi me encantaban cuando era niña y ahora no es la excepción con mis hijos.  Sus caritas se iluminan cada vez que las ven sobre la mesa.

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Son muy fáciles de hacer y es un platillo ideal para cuaresma. Normalmente las acompaño con una ensalada verde, sopa de verduras y tortillas calientes. A mis hijos les gusta comerlas con limón y a mi me gusta ponerles salsa verde.

Aquí está la receta. Si decides hacer estas tortitas de atún y compartirla en tus medios sociales, por favor añade este hashtag #recetasmamalatinatips para poder verlas y compartirlas también.

Tortitas de atún con ensalada

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Tortitas de Atún

Tiempo de preparación 8 minutos

De principio a fin: 55 minutos

12-16 tortitas dependiendo del tamaño

  • 4 papas medianas
  • 2 latas de atún (4 oz o 113 gr cada una)
  • 2 huevos
  • 1/4 cebolla blanca picada finamente
  • 1 diente de ajo picado finamente
  • 3-5 ramas de perejil fresco o 5 hojas de albahaca fresca, picada finamente
  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • Pimienta al gusto
  • 1 taza de pan molido o panko
  • 3/4 taza aceite de oliva o aceite vegetal

Pela las papas, córtalas en pedazos y ponlas a cocer sobre la estufa. Cuando estén listas escúrrelas y machácalas hasta hacer un puré.

Añade el atún bien escurrido, el huevo, cebolla, ajo, y el perejil o albahaca, sal, pimienta al gusto y 1/4 taza de pan molido o panko. Revuelve bien hasta que todos los ingredientes se mezclen.  Verás que la mezcla es un poco mojada.

Ingredientes para hacer tortitas de atún

Vacía el resto del pan molido a un plato extendido.

Forma una bolita con tus manos y luego aplánala para que tome una forma circular y pásala por el pan molido, por los dos lados. Repite hasta que tengas todas las tortitas empanizadas.

(Otro modo de hacerlas, es agregando el pan directamente en la mezcla, agrega poco a poco el pan hasta que la masa tome una consistencia firme).

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Tortita de atún en las manos

Tortita de atún en pan molido

Agrega una tercera parte del aceite en una sartén caliente. Cuando el aceite se caliente, coloca 3 tortitas (dependiendo del tamaño de tu sartén), generalmente toma unos 3-4 minutos de cada lado, cuando veas que se ponen doradas en las orillas puedes voltearlas.

Sácalas del aceite y ponlas a reposar sobre toallas de papel para quitar el aceite extra. Repite con las siguientes 3 tortitas.

Después de dos tandas verás que el aceite se ha casi acabado y que el pan molido ha formado una capa oscura en el sartén. Tira el aceite, limpia la sartén y añade otra tercera parte del aceite. Repite.

Si no deseas freirlas, puedes rociar una charola para hornear, y encima de todas las tortitas con aceite de oliva y meterlas al horno, aproximadamente a unos 180 C (350 F) por unos 15-20 minutos, dándoles vuelta a la mitad del horneado para que se doren por los dos lados.

Tortitas de atún con papa

Buen Provecho.

Receta actualizada el 15 de marzo del 2019.

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Tuna patties
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Tortitas de Atún

Ideales para la Cuaresma o algún otro día que no quieras comer carne. Favoritas entre los niños. Sólo necesitas unos cuantos ingredientes.
Prep Time8 mins
Cook Time47 mins
Total Time55 mins
Servings: 4 personas

Ingredients

  • 4 papas medianas
  • 2 latas de atún 130 gr cada una
  • 2 huevos
  • 1/4 cebolla blanca picada finamente
  • 1 diente de ajo picado finamente
  • 3-5 ramas frescas de perejil o albahaca al gusto picada finamente
  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • Pimienta al gusto
  • 1 taza pan molido o panko dividida
  • 3/4 taza aceite de oliva o aceite vegetal dividido

Instructions

  • Pela las papas, córtalas en pedazos y ponlas a cocer sobre la estufa. Cuando estén listas escúrrelas y machácalas hasta hacer un puré.
  • Añade el atún bien escurrido, el huevo, cebolla, ajo, y el perejil o albahaca, sal, pimienta al gusto y 1/4 taza de pan molido o panko. Revuelve bien hasta que todos los ingredientes se mezclen.  Verás que la mezcla es un poco mojada.
  • Coloca el resto del pan molido en un plato extendido.
  • Forma una bolita con tus manos y luego aplánala para que tome una forma circular y pásala por el pan molido, por los dos lados. Repite hasta que tengas todas las tortitas empanizadas. (Otro modo de hacerlas, es agregando el pan directamente en la mezcla, agrega poco a poco el pan hasta que la masa tome una consistencia firme).
  • Agrega una tercera parte del aceite en una sartén caliente. Cuando el aceite se caliente, coloca 3 tortitas (dependiendo del tamaño de tu sartén), generalmente toma unos 3-4 minutos de cada lado, cuando veas que se ponen doradas en las orillas puedes voltearlas. Sácalas del aceite y ponlas a reposar sobre toallas de papel para quitar el aceite extra. Repite con las siguientes 3 tortitas. 
  • Después de un par de tandas verás que el aceite se ha casi acabado y que el pan molido ha formado una capa oscura en el sartén. Tira el aceite, limpia la sartén y añade otra tercera parte del aceite. Repite. 
  • Si no deseas freirlas, puedes rociar una charola para hornear y sobre todas las tortitas, con aceite de oliva y meterlas al horno, aproximadamente a unos 180 C (350 F) por unos 15-20 minutos, dándoles vuelta a la mitad del horneado para que se doren por los dos lados.
Course: Pescados y Mariscos, Plato principal
Cuisine: Mexicana
Keyword: atún enlatado, como hacer tortitas de atún, recetas con atún de lata
Author: Silvia

Notes

©Mama Latina Tips Media
www.mamalatinatips.com

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7 thoughts on “Tortitas de Atún”

  1. Ummm!! Que delicia de receta, me gusto mucho que las puedo hornear.
    Gracias Silvia por pensar en nosotras y compartirnos tus ricas recetas.

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