Tortitas de Atún

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Las tortitas de atún son un platillo clásico en nuestra casa. Ideales para la temporada de Cuaresma o para un día que deseas comer pescado. La receta paso a paso y video a continuación.

tres tortitas de atún en un plato blanco con ensalada

Tortitas de atún, es una de esas comidas que me hace recordar a mi mamá, a mi me encantaban cuando era niña y ahora no es la excepción con mis hijos.  Sus caritas se iluminan cada vez que las ven sobre la mesa.

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Acompañamientos para las Tortitas de Atún

Son muy fáciles de hacer y es un platillo ideal para cuaresma. Si lo deseas, puedes preparar doble cantidad y poner la mitad en el refrigerador para una comida rápida o un almuerzo al día siguiente.

A nosotros nos gusta acompañarlas con una ensalada verde, algún tipo de sopa, como sopa tarasca o sopa de pasta y tortillas calientes.

A mis hijos les gusta comerlas con limón y guacamole y a mí me gusta ponerles salsa verde.

Aquí está la receta. Si decides hacer estas tortitas de atún y compartirla en tus medios sociales, por favor añade este hashtag #mamalatinatips para poder verlas y compartirlas también.

Tortitas de atún con ensalada

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Tortitas de Atún

Tiempo de preparación 8 minutos – De principio a fin 55 minutos

12-16 tortitas dependiendo del tamaño

  • 4 papas medianas
  • 2 latas de atún (4 oz o 113 gr cada una)
  • 2 huevos
  • 1/4 cebolla blanca picada finamente
  • 1 diente de ajo picado finamente
  • 3-5 ramas de perejil fresco o 5 hojas de albahaca fresca, picada finamente
  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • Pimienta al gusto
  • 1 taza de pan molido o panko
  • 3/4 taza aceite de oliva o aceite vegetal

Utensilios

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Pela las papas, córtalas en pedazos y ponlas a cocer sobre la estufa. Cuando estén listas escúrrelas y machácalas hasta hacer un puré.

Añade el atún bien escurrido, el huevo, cebolla, ajo, y el perejil o albahaca, sal, pimienta al gusto y 1/4 taza de pan molido o panko. Revuelve bien hasta que todos los ingredientes se mezclen.  Verás que la mezcla es un poco mojada.

pan molido, perejil picado, huevos y atún

Vacía el resto del pan molido a un plato extendido.

Forma una bolita con tus manos y luego aplánala para que tome una forma circular y pásala por el pan molido, por los dos lados. Repite hasta que tengas todas las tortitas empanizadas.

(Otro modo de hacerlas, es agregando el pan directamente en la mezcla, agrega poco a poco el pan hasta que la masa tome una consistencia firme).

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Tortita de atún en las manos
Tortita de atún sobre pan molido

Agrega una tercera parte del aceite en una sartén caliente. Cuando el aceite se caliente, coloca 3 tortitas (dependiendo del tamaño de tu sartén), generalmente toma unos 3-4 minutos de cada lado, cuando veas que se ponen doradas en las orillas puedes voltearlas.

Sácalas del aceite y ponlas a reposar sobre toallas de papel para quitar el aceite extra. Repite con las siguientes 3 tortitas.

Después de dos tandas verás que el aceite se ha casi acabado y que el pan molido ha formado una capa oscura en el sartén. Tira el aceite, limpia la sartén y añade otra tercera parte del aceite. Repite.

Si no deseas freirlas, puedes rociar una charola para hornear, y encima de todas las tortitas con aceite de oliva y meterlas al horno, aproximadamente a unos 180 C (350 F) por unos 15-20 minutos, dándoles vuelta a la mitad del horneado para que se doren por los dos lados.

Tortitas de atún con papa

Buen Provecho.

Receta actualizada el 15 de marzo del 2019.

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Tuna patties
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Tortitas de Atún

Ideales para la Cuaresma o algún otro día que no quieras comer carne. Favoritas entre los niños. Sólo necesitas unos cuantos ingredientes.
Prep Time8 mins
Cook Time47 mins
Total Time55 mins
Servings: 12 tortitas
Calories: 193kcal

Ingredients

  • 4 papas medianas
  • 2 latas de atún 130 gr cada una
  • 2 huevos
  • 1/4 cebolla blanca picada finamente
  • 1 diente de ajo picado finamente
  • 3-5 ramas frescas de perejil o albahaca al gusto picada finamente
  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • Pimienta al gusto
  • 1 taza pan molido o panko dividida
  • 3/4 taza aceite de oliva o aceite vegetal dividido

Utensilios

Instructions

  • Pela las papas, córtalas en pedazos y ponlas a cocer sobre la estufa. Cuando estén listas escúrrelas y machácalas hasta hacer un puré.
  • Añade el atún bien escurrido, el huevo, cebolla, ajo, y el perejil o albahaca, sal, pimienta al gusto y 1/4 taza de pan molido o panko. Revuelve bien hasta que todos los ingredientes se mezclen.  Verás que la mezcla es un poco mojada.
  • Coloca el resto del pan molido en un plato extendido.
  • Forma una bolita con tus manos y luego aplánala para que tome una forma circular y pásala por el pan molido, por los dos lados. Repite hasta que tengas todas las tortitas empanizadas. (Otro modo de hacerlas, es agregando el pan directamente en la mezcla, agrega poco a poco el pan hasta que la masa tome una consistencia firme).
  • Agrega una tercera parte del aceite en una sartén caliente. Cuando el aceite se caliente, coloca 3 tortitas (dependiendo del tamaño de tu sartén), generalmente toma unos 3-4 minutos de cada lado, cuando veas que se ponen doradas en las orillas puedes voltearlas. Sácalas del aceite y ponlas a reposar sobre toallas de papel para quitar el aceite extra. Repite con las siguientes 3 tortitas. 
  • Después de un par de tandas verás que el aceite se ha casi acabado y que el pan molido ha formado una capa oscura en el sartén. Tira el aceite, limpia la sartén y añade otra tercera parte del aceite. Repite. 
  • Si no deseas freirlas, puedes rociar una charola para hornear y sobre todas las tortitas, con aceite de oliva y meterlas al horno, aproximadamente a unos 180 C (350 F) por unos 15-20 minutos, dándoles vuelta a la mitad del horneado para que se doren por los dos lados.

Video

Nutrition

Nutrition Facts
Tortitas de Atún
Amount Per Serving
Calories 193 Calories from Fat 99
% Daily Value*
Fat 11g17%
Saturated Fat 1g6%
Trans Fat 2g
Polyunsaturated Fat 1g
Monounsaturated Fat 6g
Cholesterol 37mg12%
Sodium 202mg9%
Potassium 375mg11%
Carbohydrates 15g5%
Fiber 2g8%
Sugar 1g1%
Protein 10g20%
Vitamin A 77IU2%
Vitamin C 9mg11%
Calcium 30mg3%
Iron 3mg17%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Course: Pescados y Mariscos, Plato principal
Cuisine: Mexicana
Keyword: atún enlatado, como hacer tortitas de atún, recetas con atún de lata
Author: Silvia

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29 Comments
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Sonila

Acabo de probar estas tortitas de atún Silvia!! Me encantaron a mi a mis hijos, así que esta receta va en mi archivo de los favoritos!! Gracias por una riquísima receta!! No tenia cebolla blanca, use la roja y igual salieron muy muy ricas!!

Veronica Cervera

Riquísimas esas tortitas de atún y perfectas para la Cuaresma. Aquí tratándonos de cuidar después de las vacaciones. Así que te agradezco mucho las instrucciones para hacerlas en el horno. Y las comeremos con ensalada.

ideasandcreams

Me viene genial esta receta de tortitas de atún para Semana Santa. Ideal para la cuaresma. Y deben de estar riquísimas. Gracias !

Laura

Igual que me pasa con los tacos de camarones, me encantan estas tortitas de atún y me parecen un snack super rico, con el panko y preparándolos en aceite de oliva bien caliente con cuidado como indicas en las instrucciones quedan super ricos. Me ha sorprendido el mezclar patata y atún, pero la textura es buenísima y el sabor nos ha encantado a todos en casa.

Juani

Voy a preparar estas tortitas de atún; las haré al horno para evitar aceite extra. Ya te contaré cómo me han salido.

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