Pollo Tropical con Mango y Piña

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Chicken with Pineapple and Soy Sauce

Añadir algo para cambiar el sabor de una receta familiar es una de mis cosas favoritas.  Cuando comencé a cocinar aprendí recetas básicas de mi mamá y abuelita, pero muy pronto, empecé a experimentar por misma.  Cambié ingredientes, añadí otros nuevos, o cambié unos por otros, etc.  Es fabuloso cuando puedes cambiar el sabor de un platillo y aún así hacerlo delicioso, ¿no crees?

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Hoy estoy haciendo algo así. Kikkoman me retó, no sólo a re-inventar una receta usando sus deliciosos productos, pero a crearla con sólo 6 ingredientes y en menos de 60 minutos.  Tomé mi receta básica de chicken Teriyaki y la cambié completamente, usé salsa de soya y agregué algunos sabores tropicales en el mango, la piña y el chile.  Aquí está:

Kikkoman Soy Sauce Silvia Martinez Mama Latina Tips

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Pollo Tropical con Piña y Mango

Rinde 4 porciones si lo sirves sobre arroz, si lo sirves como plato principal te rendirá de 2-3 porciones

Tiempo de preparación, de principio a fin: 35 min

  • 1/3 taza más 2 cucharadas de salsa de soya Kikkoman
  • 1 chile serrano, cortado a la mitad a lo largo
  • 1/2 kg (1 libra) de polo cortado en pequeñas piezas largas (como fajitas cortadas por mitad)
  • 3 rebanadas de piña fresca de mediano grosor (puedes usar piña de lata si no tienes fresca)
  • 1 mango petacón mediano o tres mangos pequeños
  • 1/2 taza de almendras fileteadas

En una caserola muy caliente, añade la 1/3 taza de salsa de soya Kikkoman y el chile serrano, espera a que se caliente bien, aproximadamente 1 minuto, agrega el pollo y cubre la caserola.

Pela la piña y agrega una y media rebanadas a una licuadora con una taza de agua y licúa hasta que todo esté integrado.  Agrega este jugo a la caserola con el pollo.

Pica el resto de la piña en trozos medianos, y pela y pica el mango en trozos medianitos también, déjalos aparte.

Cuando la salsa con el pollo comience a hervir, baja la temperatura un poco, añade la piña, el mango y las dos cucharadas restantes de salsa de soya y déjalos cocer bien mas o menos 25 minutos o hasta que el pollo esté cocido y tierno, no lo dejes cocer de más porque se pondrá durito.

Mientras el pollo se coce, agrega las almendras a un comal, horno o sartén y dóralas ligeramente, agrégalas al pollo, o espárcelas encima al momento de servir.

A nosotros nos encantó sobre arroz hervido.

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Buen Provecho!

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Disclosure: Este artículo es parte de una campaña patrocinada en colaboración con Latina Bloggers Connect y Kikkoman.  Como siempre, mis comentarios, opiniones y gusto por la cocina, son solamente mías. 

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