Tostadas de Soya, 7 Semanas de Recetas de Cuaresma

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Sustituir carne por soya es una de mis cosas favoritas, tiene casi la misma consistencia y la soya toma cualquier sabor que el agregues.  Hace unos meses las probé en la casa de una de mis tías, y no pude parar de comerlas!.  Son muy fáciles de preparar y muy frescas para días calurosos.  La última vez que las preparamos, las comimos por tres días seguidos, y el sabor era mejor conforme pasaban los días.

Tostadas de Soya

Dependiendo del tamaño de las tostadas o cuanto pongas en cada una, más o menos podrás hacer 16-20 tostadas. 

  • 1/2 libra (300 gr) soy seca
  • 3 hojas de laurel
  • 9 limones, el jugo
  • 7 jitomates, finamente picados
  • 1 cebolla blanca mediana, finamente picada
  • 2-3 chiles serranos finamente picados
  • Cilantro, finamente picado
  • 3 cucharadas de salsa inglesa (Worcestershire sauce)
  • 2 chiles chipotles en adobo, picados
  • Sal al gusto
  • Pimienta con limón, especia, al gusto
  • Tostadas
  • Aguacate

Pon de 3 -4 tazas de agua en una olla mediana, agrega las hojas de laurel, sal al gusto y ponla a calentar.  Cuando suelte el hervor, agrega la soya seca y déjala cocer por unos cinco minutos.  Escúrrela, enjuágala con agua fría, escúrrela nuevamente y con la ayuda de una cuchara o con tus manos, exprime toda el agua posible de la soya.  Déjala reposar.  Es recomendable que la soya esté cocida temprano en el día que la servirás, o bien un día antes.

Pon la soya cocida y seca en una ensaladera mediana, ponle el jugo de limón, luego los jitomates, cebolla, cilantro y chiles serranos.  Mezcla muy bien hasta que todos los ingredientes se integren muy bien.  Finalmente añade la salsa inglesa, sal, pimienta con limón y los chiles chipotles.

Sirve sobre tostadas, agrega unas rebanadas de aguacate encima y disfruta.

Buen Provecho!

Checa aún más recetas aquí:

7 Semanas de Recetas de Cuaresma, Semana 1 – Tortitas de Papa

7 Semanas de Recetas de Cuaresma, Semana 2 – Caldo de Camarón

7 Semanas de Recetas de Cuaresma, Semana 3 – Rollo de Papa a la Mexicana

7 Semanas de Recetas de Cuaresma, Semana 4 – Cocktail de Camarones

Checa además las deliciosas recetas en inglés debajo de mi versión en inglés de tostadas de soya.

A continuación te invito a ver otras ricas recetas de amigas blogueras:

 

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erika
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erika

MMM se ben deliciosas ami me encantan.

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