Crema Batida/Whipping Cream

by Silvia on July 1, 2009 · 9 comments

in Recipes / Recetas


Para complementar la receta del pastel de tres leches, aquí esta la receta para hacer la crema batida en casa. Yo se que en los supermercados puedes encontrar diferentes tipos de crema batida (o crema chantilly, como le decimos en México) “ya batida”, sin embargo, es muy fácil de preparar y tiene una consistencia mucho mas ligera si la haces tu misma.

Compra la crema con mayor porcentaje the grasa de leche (30 % mínimo). Te recomiendo que pongas los batidores y el tazón que usarás en el congelador por diez minutos, y mejor aún, al momento de batir introduce el tazón en un recipiente más grande en el que tengas agua y hielo.

1 taza de crema para batir, bien fría
2 cucharadas soperas de azúcar granulada ó 3 cucharadas soperas de azúcar glass cernidas
1/2 cucharadita de vainilla

Bate la crema en el tazón frío hasta que se espese. Agrega el resto de los ingredientes y sigue batiendo hasta que se empiecen a formar picos. Puedes seguir batiendo para que se haga un poco más firme, pero cuidado de no batirla de mas, porque entonces tendrás mantequilla. Usa inmediatamente. ¡Eso es todo!.

ENGLISH
To complement the three milk cake here is a recipe for making your own whipping cream. I know there are tons of “already whipped” creams in stores; however, it’s very easy to make and it will have a lighter consistency and fresher taste if you make it at home.

Buy the heaviest cream available to you (30 percent butterfat minimum). The cream must be cold. I recommend you put the beaters and bowl in the freezer for 10 minutes, even better, have some ice water and set the bottom of the bowl in it as you beat (it’s what I do).

1 cup cold heavy cream
2 tablespoons of sugar or 3 tablespoons sifted powdered sugar
1/2 teaspoon vanilla

In the chilled bowl, beat cream until thickened. Add the rest of ingredients and continue to beat until the cream starts forming peaks, you can beat a little bit more to have stiffer peaks just don’t overdo it or you will end up with butter. Use immediately. That’s it!

{ 8 comments… read them below or add one }

April 5, 2011 at 1:02 am Ellen 1

hey Silvia! I really didn’t understand the whole post here (i dont know spanish).. but that looks oh so yummy!

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December 2, 2011 at 8:28 am ERIKA 2

ES MUY AGRADABLE PERO VINE A ESTE SITIO PARA HACER LA CREMA BATIDA PORQUE EN EL SUPERMERCADO CERCA DE MI CASA NO HAY NINGUNA CREMA BATIDA Y NO QUERÍA IR MUY LEJOS A BUSCARLA ASÍ QUE PREFIERO MEJOR IR A COMPRAR LA CREMA BATIDA SIN PODER HACERLA. PERO DE TODOS MODOS GRACIAS…

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December 12, 2011 at 6:48 pm Silvia 3

De nada!

Comprar la crema batida hecha siempre es mas conveniente, pero cuando tienes tiempo de hacerla, el sabor es muy mas rico y la consistencia es increible.

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May 12, 2012 at 5:08 pm Aída Cano 4

Me encontre con este suplemento de receta, y era algo que quería encontrar desde hace mucho. Y quede muy complacida con sus recetas!!!
Gracias y sigan adelante, son de muuucha ayuda.

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May 16, 2012 at 12:11 pm Silvia 5

Gracias por tu comentario Aida

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December 24, 2012 at 3:55 pm elliw 6

la que ya es preparada se llama whip cream tengo duda entre heavy cream o whip cream para frosting

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July 31, 2013 at 9:29 pm fabi 7

alguien sabe si se le puede agregar queso crema a esta receta

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August 1, 2013 at 11:44 am Silvia 8

Hola Fabi, si le agregas queso la crema batida se bajará, yo no lo recomiendo, es mejor usar otra receta sólo para queso crema.

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