Receta de Pastel de Tres Leches / Three Milk Cake Recipe

ENGLISH VERSION BELOW

Creo que el título lo dice todo, ¿a quién no le gusta el pastel de tres leches? Es el favorito de esta casa. Yo uso una receta super fácil, recomiendo que lo hagas una día antes para que el pan absorba bien la leche y esté bien frío cuando lo sirvas.

Te presento 3 opciones.

  1. Hornea un pan y usa la mitad de la mezcla de leches (guardando la otra mitad para otra ocasión). Adorna con crema para batir y fruta de tu gusto (a mi me gusta con fresas o duraznos). El pastel quedará rico, dulce y lo podrás rebanar sin ningún problema.
  2. Hornea un pan y usa toda la mezcla de las leches, esto dará un pastel muy mojado. Si esta es tu opción te recomiendo que hornees el pastel en un refractario (o molde para hornear que sirva además para servir) donde lo servirás ya que las leches lo harán muy pesado y será difícil desmoldarlo. Adorna con crema para batir y fruta de tu gusto.
  3. Hornea dos panes, divide la mezcla entre los dos. Moja un pastel, añade una capa de crema para batir (o crema chantilly) y fruta de tu gusto. Coloca el segundo pastel encima, moja el pastel y mete al refrigerador hasta que esté completamente frío. Adorna con más crema y fruta antes de servir. Las fotos en esta receta son de esta tercera opción.

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Rebanada de pastel de tres leches

Si preparas este pastel de tres leches, compártelo en los medios sociales y añade el hashtag #recetademamalatinatips para poder ver tus creaciones y compartirlos también.

Pastel de Tres Leches

Ingredientes

Para el Pan

Recuerda hacer doble cantidad de pan si deseas un pastel de dos capas (como en la foto).

  • 3 huevos
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 taza de harina
  • 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/4 taza de leche fresca
  • Fruta (fresas o duraznos) y crema chantilly para decorar.  Checa mi Receta de Como Hacer Crema Chantilly.

Para la Mezcla de Leches

  • 1 lata (14 oz) de leche condensada
  • 1 lata (12 0z)de leche evaporada
  • 1 lata de crema de leche (crema para batir o media crema dulce)

Precalienta el horno a 350 F (170 C) grados.

Coloca los huevos y el azúcar en un tazón mediano y bate hasta que estén espumosos (3 minutos aprox.), agrega la vainilla y sigue batiendo a velocidad media hasta que la preparación este a punto de cinta o hasta que los batidores dejen huella en la mezcla. Cierne la harina y el polvo de hornear tres veces. Incorpora una tercera parte de los ingredientes secos a la mezcla. Agrega la leche fresca de un golpe e incorpora bien, agrega el resto de la harina.

Vacía a un molde redondo de 9.5 pulgadas (24 cm) de diámetro engrasado y enharinado y hornea por 25 min aprox. o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.

Cuando el pan esté listo, sácalo del horno, déjalo reposar cinco minutos. Desmóldalo y con un palillo o tenedor haz algunos agujeros para que las leches penetren mas fácilmente.

Haciendo agujeros en pastel de tres leches

Inmediatamente licúa las leches, sepáralas por la mitad, (pon una mitad en el refrigerador) y agrega la mitad de la mezcla poco a poco hasta que el pan la absorba completamente. Déjalo reposar hasta que se enfríe completamente y ponlo en el refrigerador por una noche.

Vaciando las tres leches al pastel

Decóralo con crema chantilly y fruta o flores.

Si deseas hacer un pastel de dos capas. Agrega una capa de crema para batir y una capa de fruta entre los dos panes.

Crema para batir sobre pastel

pastel de tres leches con crema para batir y duraznos

Ponlo en el refrigerador por una noche. Decóralo con crema batida y fruta, o flores comestibles.

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Tres leches cake slice
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Pastel de Tres Leches

El pastel clásico mexicano hecho de una manera muy fácil. El pastel es esponjoso y lleva una crema de tres leches, leche evaporada, leche condensada y crema de leche. Uno de los pasteles más deliciosos del mundo. 

Ingredients

  • 3 huevos
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 taza de harina
  • 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/4 taza de leche fresca
  • 1 lata 14 oz de leche condensada
  • 1 lata 12 oz de leche evaporada
  • 1 lata de crema de leche crema para batir o media crema dulce
  • Fruta fresas o duraznos o flores y  crema chantilly para decorar.  Checa mi Receta de Como Hacer Crema Chantilly.

Instructions

  • Precalienta el horno a 350 F (170 C) grados.
  • Coloca los huevos y el azúcar en un tazón mediano y bate hasta que estén espumosos (3 minutos aprox.), agrega la vainilla y sigue batiendo a velocidad media hasta que la preparación este a punto de cinta o hasta que los batidores dejen huella en la mezcla. 
  • Cierne la harina y el polvo de hornear tres veces. Incorpora una tercera parte de los ingredientes secos a la mezcla. Agrega la leche fresca de un golpe e incorpora bien, agrega el resto de la harina.
  • Vacía a un molde redondo de 9.5 pulgadas (24 cm) de diámetro engrasado y enharinado y hornea por 25 min aprox. o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
  • Cuando el pan esté listo, sácalo del horno, déjalo reposar cinco minutos. Desmóldalo y con un palillo o tenedor haz algunos agujeros para que las leches penetren mas fácilmente. 
  • Inmediatamente licúa las leches, separa la mezcla a la mitad, (pon una mitad en el refrigerador) y agrega la otra mitad de la mezcla sobre el pastel poco a poco hasta que el pan la absorba completamente. 
  • Déjalo reposar hasta que se enfríe completamente y ponlo en el refrigerador por una noche.
  • Decóralo con crema chantilly y fruta o flores. 
Course: Postres
Cuisine: Mexicana
Author: Silvia

Notes

Nota: Puedes congelar la otra mitad de la mezcla de leches para hacer otro pastel después. O bien, si quieres hacer un pastel de dos capas (como el de la foto); hornea dos panes, agrega la mitad de la mezcla de leches al primer pan (no olvides hacer los agujeros con el palillo), esparse crema chantilly y fruta (fresas frescas o duraznos en almibar), pon el segundo pastel encima y agrega la leche restante. Ponlo en el refrigerador por una noche. Decóralo con crema batida y fruta, o flores tal como lo hice yo.
©Mamá Latina Tips
www.mamalatinatips.com

ENGLISH

Tres Leches Cake

The title says it all, who doesn’t like tres leches cake? It’s a favorite dessert in this house. I use a very simple recipe and I recommend you leave it in the fridge for one day, so it’s cold and moist when you serve it.

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Here is the recipe. If you make it, be sure to snap a photo and share it on social media with the #mamalatinatipsrecipes hashtag. I’d love to see it and share it as well.

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Three Milk Cake

Ingredients

For the Sponge

  • 3 eggs
  • 1 cup of sugar
  • 1 teaspoon of vanilla
  • 1 cup of flour
  • 1 1/2 teaspoons of baking powder
  • 1/4 cup fresh milk
  • Fruit (strawberries or peaches) or flowers and extra whipping cream for decoration.  Check out my Whipping Cream Recipe,

For the Milk Mixture

  • 1 can (14 oz) condensed milk
  • 1 can (12 oz) evaporated milk
  • 1/2 pint whipping cream

Preheat the oven to 350 F (170 C) degrees

Beat the eggs and sugar in a medium bowl until fluffy (approx. 3 min), stir in vanilla and beat well until smooth. Sift flour and baking powder three times. Add one-third of the dry ingredients to the batter, mix well. Pour in the fresh milk and incorporate the rest of the flour mix. Pour batter into prepared pan.

Bake for 25 minutes or until a cake tester inserted into the middle comes out clean. Let it rest for five minutes. Remove cake from pan and pierce surface all around with a fork or toothpick. Blend condensed milk, evaporated milk and whipping cream. Pour half of the milk mixture over the warm cake slowly until absorbed (put the other half of the mixture in the fridge). Let it rest until cool and refrigerate for a day.

Frost cake with whipping cream and garnish with fruit or flowers. Enjoy!

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Rebanada de pastel de tres leches

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Note: you may freeze the other half of the milk mixture and bake a cake another time. Or you can bake two cakes to make a layer cake. When they are ready, pour half of the milk on one cake, cover with whipping cream and fruit, then place the second cake on top, pierce it and then pour the other half of the milk over it, refrigerate for a day.

Tres leches cake

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Tres Leches Cake
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Three Milk Cake

Ingredients

  • 3 eggs
  • 1 cup of sugar
  • 1 teaspoon of vanilla
  • 1 cup of flour
  • 1 1/2 teaspoons of baking powder
  • 1/4 cup fresh milk
  • 1 can 14 oz condensed milk
  • 1 can 12 oz evaporated milk
  • 1/2 pint whipping cream
  • Fruit strawberries or peaches or flowers and extra whipping cream for decoration.  Check out my Whipping Cream Recipe,

Instructions

  • Preheat the oven to 350 degrees F (170 C)
  • Beat the eggs and sugar in a medium bowl until fluffy (aprox. 3 min), stir in vanilla and beat well until smooth. Sift flour and baking powder three times. Add one third of the dry ingredients into the batter, mix well. Pour in the fresh milk and incorporate the rest of the flour mix. Pour batter into prepared pan.
  • Bake for 25 minutes or until a cake tester inserted into the middle comes out clean. Let it rest for five minutes. Remove cake from pan and pierce surface all around with a fork or toothpick. 
  • Blend condensed milk, evaporated milk and whipping cream. Pour half of the milk mixture over the warm cake slowly until absorbed (put the other half of the mixture in the fridge). Let it rest until cool and refrigerate for a day.
  • Frost cake with whipping cream and garnish with fruit or flowers. Enjoy!
Cuisine: Mexican
Author: Silvia

Notes

Note: you may freeze the other half of the milk mixture and bake a cake another time. Or you can bake two cakes to make a layer cake. When they are ready, pour half of the milk on one cake, cover with whipping cream and fruit, then place the second cake on top, pierce it and then pour the other half of the milk over it, refrigerate for a day.
©Mama Latina Tips Media
www.mamalatinatips.com

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cjx123
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cjx123

Hola, hoy hise esta receta. Me gusta mucho como se levanto! Manana despues de sacarla de la refri, boy a probar! Gracias por compartir!
cindy

Ana Lilian Flores
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Ana Lilian Flores

Me encantó el detalle de las flores! If it tastes as good as it looks, you´ve got a winner!

Monica
Guest
Monica

¡Fabuloso! I can’t wait to try out this recipe!

Gracias, Silvia!

Melanie (ModernMami)
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Melanie (ModernMami)

I absolutely love tres leche! But, have never made it. I might just try it – this recipe looks easy enough. Y, si! Las flores estan bellas!

Dariela
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Dariela

Tres Leches is one of my favorites. I have never made it though, I’ll definitely grab this recipe when I decide to do it! I use to buy one in Mexico City that was coffee flavored, oooooh so, good!

Liz
Guest
Liz

Wow, nunca pense que fuera tan facil!

I am SO gonna try this!

Gracias Silvia!!!

Rachel ~ Southern Fairytale
Guest
Rachel ~ Southern Fairytale

This is one of my favorite cakes. It’s so rich and delicious.
Oh my gosh.

Your picture is beautiful, Silvia!!!

Anna
Guest
Anna

Hola Silvia, solo quiero decirte que este pastel me salio ezkizito pero kisiera saber si tines la receta del pastel tres leches de caffe o de run gracias

Maria
Guest
Maria

El pastel de tres leches es el mejor. Encuanto pueda tratare de hacerlo solo qno tenia la receta.

tania
Guest
tania

i love the way it tasted. MMMMMMM!!!!! it was so good i loved it thankyou for your recipe

Paulima
Guest
Paulima

Muy vuena y fasil.

val
Guest
val

I love this cake it came out similar to the picture

nan
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nan

no se le pone mantequilla?

nora
Guest
nora

hola gracias por compartir la receta me encanto como se esponjo nunca me sale un pan pero ahor me salio muy bien y ami esposo le encanta el pastel de tres leches gracias por tu aporte y Dios te bendiga

Arleth
Guest
Arleth

Yo trate y me quedo delicioso pero yo le puso fresas, duraznos y un baby girl y boy. Porque fue el baby shower de mi hermana.

Ludy Garcia
Guest
Ludy Garcia

Hello! I tried this recipe and I loved the way it turned out. I used a small pan, that wasn’t deep. Can I use a deeper pan? And if so, would I have to double this recipe to have enough batter?

Thank you,

Salil
Guest
Salil

This cake turned out amazing, and it was the first cake I have made from scratch. Scratch tastes so much better than the mix!!! The recipe was easy and tasty! Thanks for the recipe!

viri
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viri

hola se ve delicioso, pero lo puedo hacer sin polvo para hornear?
gracias

Elysia
Guest
Elysia

Best recipe ever! My fiancé asks for it every birthday now!

ADRIAN
Guest
ADRIAN

gracias por la receta

Tony jensen
Guest
Tony jensen

This is a great recipe! Me and my friends like it, especially since it’s really sweet!!

Alejandra
Guest
Alejandra

Me encantó! Es la receta original!

Abby
Guest
Abby

Mi le amo! El pastel es muy bien. Le hice para mi clase de espanol.

Julia Diaz
Guest
Julia Diaz

Muy bueno Silvia, realmente muchos consideramos que es muy complicado elaborar unos pasteles de tres leches, pero si le ponemos concentración y cariño podemos realizarlos para compartirlo en familia.

Eva Velez-naranjo
Guest
Eva Velez-naranjo

Hola Silvia, mi familia se va juntar el sabado. Quiero estar segura. Hago la receta de pan doble parar que me salgan dos pasteles de 9pulgadas? O una receta ajusta para pastel de dos capas. Gracias
Ps despues te mando la foto!😜

curso reposteria madrid
Guest
curso reposteria madrid

Hace poco he comenzado un sitio web, la información de tu web me proporciona mucha informacion. Gracias por todo tu tiempo y trabajo.

Saludos

nina
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nina

La receta era muy fácil de hacer. El pastel estaba delicioso. Definitivamente volveré a hacer esto

Enriqueta E Lemoine
Guest
Enriqueta E Lemoine

Que delicia Silvia! Adoro el Tres Leches y tu receta see ve riquisima!

Vanessa Mota
Guest
Vanessa Mota

I’m definitely not having just one piece of this tasty treat!

Kate
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Kate

This is one of my all time favorite cakes. I think I’ll make it for my birthday next month!

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