Crema Batida Casera (Whipped Cream)

Hoy te voy a enseñar como hacer una deliciosa crema batida casera, también conocida como crema Chantilly en México o como whipped cream en Estados Unidos. Verás que fácil y rápido se hace, sólo necesitarás unos minutos. Receta paso a paso y video.

ENGLISH VERSION BELOW

Crema para batir sobre pastel

Esta crema batida es ideal para decorar y rellenar el pastel de tres leches, pero también es deliciosa sobre fruta fresca, pan francés, pay de manzana, chocolate caliente, café frappé y hasta hot cakes.

¿Qué es la Crema Batida?

La crema batida o crema chantilly es una deliciosa y balanceada combinación de crema de leche (o media crema), azúcar glass (también conocida como azúcar impalpable) y extracto vainilla que eleva casi cualquier postre.

La puedes encontrar “ya batida” en los supermercados, sin embargo, hacerla en casa sólo toma unos minutos y el sabor es incomparable. Su consistencia es más ligera y cremosa pero lo mejor de todo es que puedes ajustar el azúcar dependiendo del postre con el que la vayas a servir.

TAMBIEN LEE: Pastel de 3 Leches

Casi te puedo asegurar que una vez que la has hecho y probado en casa, no querrás volver a las empacadas.

Ingredientes para Hacer Crema Batida

Definitivamente busca ingredientes frescos y de buena calidad.

Si vives en Estados Unidos te recomiendo que compres “heavy whipping cream,” aunque whipping cream original también funciona bien. Si vives en México búscala como crema para batir (en México mi familia ha comprado la de la marca Lyncott por ejemplo).

Si vives en latinoamérica posiblemente la conoces como nata para montar en algunos lugares. Cualquiera que sea busca que tenga el mayor contenido de grasa, un 30% mínimo.

Puedes usar azúcar granulada, pero para mi siempre es mejor si uso azúcar glass (o azúcar impalpable como se le conoce en algunas partes de latinoamérica).

Te recomiendo que uses extracto puro de vainilla, por favor no imitación vainilla aquí. Me lo agradecerás más tarde.

Consejos para una Crema Batida Firme

El secreto es que esté lo más fría posible, así de fácil para garantizar esto te sugiero varias cosas:

  • Asegúrate que la crema esté bien fría, a veces yo la pongo unos minutos en el congelador antes de usarla.
  • Pon el tazón en el que la batirás y los batidores en el congelador 10 minutos antes de prepararla.
  • Si tienes hielo, coloca un poco en un tazón y luego coloca el tazón para batir sobre él. Yo a veces lo hago, a veces no. Si la crema está bien fría no es necesario. Pero si olvidaste poner el tazón en el congelador, esto es una buena idea.

Una nota muy importante, no la batas de más, debe estar firme pero ligera. Si la bates de más tendrá una consistencia de mantequilla, y no queremos eso.

Aquí está el video, pero por favor lee muy bien las instrucciones en la receta a continuación, antes de prepararla.

Receta de Crema Batida Casera

4 tazas

Ingredientes

  • 2 tazas (16 fl oz) de crema para batir bien fría
  • 4 cucharadas soperas de azúcar glass cernidas
  • 1 cucharadita de vainilla

Equipo y Utensilios

Compra lo que necesites con la ayuda de estos enlaces afiliados:

Bate la crema en un tazón frío hasta que espese. Tomará aproximadamente 3-4 minutos. Notarás que los batidores comienzan a dejar marcas en la crema.

Agrega el resto de los ingredientes y sigue batiendo hasta que se empiecen a formar picos, aproximadamente unos dos minutos más. Bate un poco más para hacerla más firme, pero cuidado de no batirla de más porque entonces se formará mantequilla.

Come inmediatemente o guarda en el refrigerador en un recipiente hermético de cristal.

Imprime la Receta de Crema Batida Casera

Crema para batir sobre pastel
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Crema Batida Casera

Crema Batida va muy bien con el pastel tres leches, con el pay de manzana, sobre hot cakes y hasta solita con fresas. Se hace literalmente en minutos. Una vez que la pruebes en casa, no volverás a comprar las de la tienda.
Prep Time2 mins
Cook Time6 mins
Total Time8 mins
Servings: 4 tazas
Calories: 445kcal

Ingredients

  • 2 taza crema para batir (240 ml)
  • 4 cucharadas soperas de azúcar glass cernidas
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Batidora
  • Tazón
  • Coladera
  • Cucharas medidoras
  • Tazas medidoras

Instructions

  • Bate la crema en un tazón frío hasta que espese. Tomará aproximadamente 4 minutos. Notarás que los batidores comienzan a dejar marcas en la crema.
  • Agrega el resto de los ingredientes y sigue batiendo hasta que se empiecen a formar picos. Bate un poco más para hacerla más firme, pero cuidado de no batirla de más porque entonces se formará mantequilla. Aproximadamente 2 minutos más.
  • Usa inmediatemente o guarda en el refrigerador en un recipiente hermético de cristal.

Nutrition

Nutrition Facts
Crema Batida Casera
Amount Per Serving (240 ml)
Calories 445 Calories from Fat 396
% Daily Value*
Fat 44g68%
Saturated Fat 27g169%
Cholesterol 163mg54%
Sodium 45mg2%
Potassium 89mg3%
Carbohydrates 11g4%
Sugar 8g9%
Protein 2g4%
Vitamin A 1749IU35%
Vitamin C 1mg1%
Calcium 77mg8%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Course: Postres
Cuisine: Americana
Keyword: como hacer crema batida en casa, Como hacer crema chantilly
Author: Silvia

Notes

Te recomiendo que pongas el tazón y los batidores en el congelador por 10 minutos antes de batir. 

Recetas con Crema Batida

La crema batida va muy bien con muchos postres y platillos aquí algunos de ellos:

crema batida

ENGLISH

To complement the three milk cake here is a recipe for making your own whipping cream. I know there are tons of “already whipped” creams in stores; however, it’s very easy to make and it will have a lighter consistency and fresher taste if you make it at home.

Buy the heaviest cream available to you (30% butterfat minimum). The cream must be cold. I recommend you put the beaters and bowl in the freezer for 10 minutes, even better, have some ice water and set the bottom of the bowl in it as you beat (it’s what I do).

Whipped Cream

Ingredients

  • 1 cup cold heavy cream
  • 4 tablespoons sifted powdered sugar
  • 1/2 teaspoon vanilla extract

In the chilled bowl, beat cream until thickened, approx 2 minutes. Add the rest of the ingredients and continue to beat until the cream stats forming peaks.

You can beat a little bit more to have stiffer peaks just don’t overdo it or you will end with butter. Approx 3 minutes more.

Use immediately or store it in a covered glass bowl in the fridge.

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Ellen
Guest
Ellen

hey Silvia! I really didn’t understand the whole post here (i dont know spanish).. but that looks oh so yummy!

ERIKA
Guest
ERIKA

ES MUY AGRADABLE PERO VINE A ESTE SITIO PARA HACER LA CREMA BATIDA PORQUE EN EL SUPERMERCADO CERCA DE MI CASA NO HAY NINGUNA CREMA BATIDA Y NO QUERÍA IR MUY LEJOS A BUSCARLA ASÍ QUE PREFIERO MEJOR IR A COMPRAR LA CREMA BATIDA SIN PODER HACERLA. PERO DE TODOS MODOS GRACIAS…

Aída Cano
Guest
Aída Cano

Me encontre con este suplemento de receta, y era algo que quería encontrar desde hace mucho. Y quede muy complacida con sus recetas!!!
Gracias y sigan adelante, son de muuucha ayuda.

elliw
Guest
elliw

la que ya es preparada se llama whip cream tengo duda entre heavy cream o whip cream para frosting

fabi
Guest
fabi

alguien sabe si se le puede agregar queso crema a esta receta

Lesly
Guest
Lesly

me encantoo tu receta de pastel de tres leches,, intentareeehaber que tal me salee,,

viri
Guest
viri

Hola Silvia, me encanto tu receta de pastel de 3 leches y quiero hacerla pero me pregunto si esta receta de crema batida me rinde para hacer el pastel con 2 panes como lo sugieres en tu receta o tengo que hacer el doble de crema? De antemano muchas gracias!

Claudia
Guest
Claudia

Hola Silvia me gusto tu receta del wipped crean pero realmente a mi no me sale cuando estoy vatiendo se me hace mantequilla y no lo puedo trabajar en el pastel me podrías dar unos tips

Claudia
Guest
Claudia

Hola a mi me pasa lo mismo se me hace mantequilla o la consistencia no es como la q viene ya preparada. Alguna marca en especial q me recomiendes???

angela
Guest
angela

Hola me puedes decir por favor con que nombre encuentro la crema Chantilly.

Elia medina
Guest
Elia medina

Me encanto este sitio porque ea mas agradable preparar uno sola todo

Elia medina
Guest
Elia medina

Me encantaaaaaaaaaa

Patricia Huerta
Guest
Patricia Huerta

Hola, tengo una duda, yo hice un pastel con crema para batir, me quedo perfecto, pero cuando traslade el pastel en el coche, al llegar a mi destino la crema se había escurrido un poco. ¿Cómo puedo hacer para que no pase eso?

Yazmin
Guest
Yazmin

Great recipe! It’s so funny how this is one of the cases where the English and Spanish are direct translations. Crema Batida is Cream that’s been whipped or Whipped Cream! Languages are awesome.

Muchisimas gracias!

Enriqueta E Lemoine
Guest
Enriqueta E Lemoine

Gracias por todos los truquitos Silvia. Yo amo la crema batida, nata montada o whipped cream! Es buena para todo. Y me fascino el video! Gracias, gracias, gracias!

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