Crema Batida Casera (Whipped Cream)

Hoy te voy a enseñar como hacer una deliciosa crema batida casera, también conocida como crema Chantilly en México o como whipped cream en Estados Unidos. Verás que fácil y rápido se hace, sólo necesitarás unos minutos. Receta paso a paso y video.

ENGLISH VERSION BELOW

Crema para batir sobre pastel

Esta crema batida es ideal para decorar y rellenar el pastel de tres leches, pero también es deliciosa sobre fruta fresca, pan francés, pay de manzana, chocolate caliente, café frappé y hasta hot cakes.

¿Qué es la Crema Batida?

La crema batida o crema chantilly es una deliciosa y balanceada combinación de crema de leche (o media crema), azúcar glass (también conocida como azúcar impalpable) y extracto vainilla que eleva casi cualquier postre.

La puedes encontrar “ya batida” en los supermercados, sin embargo, hacerla en casa sólo toma unos minutos y el sabor es incomparable. Su consistencia es más ligera y cremosa pero lo mejor de todo es que puedes ajustar el azúcar dependiendo del postre con el que la vayas a servir.

TAMBIEN LEE: Pastel de 3 Leches

Casi te puedo asegurar que una vez que la has hecho y probado en casa, no querrás volver a las empacadas.

Ingredientes para Hacer Crema Batida

Definitivamente busca ingredientes frescos y de buena calidad.

Si vives en Estados Unidos te recomiendo que compres “heavy whipping cream,” aunque whipping cream original también funciona bien. Si vives en México búscala como crema para batir (en México mi familia ha comprado la de la marca Lyncott por ejemplo).

Si vives en latinoamérica posiblemente la conoces como nata para montar en algunos lugares. Cualquiera que sea busca que tenga el mayor contenido de grasa, un 30% mínimo.

Puedes usar azúcar granulada, pero para mi siempre es mejor si uso azúcar glass (o azúcar impalpable como se le conoce en algunas partes de latinoamérica).

Te recomiendo que uses extracto puro de vainilla, por favor no imitación vainilla aquí. Me lo agradecerás más tarde.

Consejos para una Crema Batida Firme

El secreto es que esté lo más fría posible, así de fácil para garantizar esto te sugiero varias cosas:

  • Asegúrate que la crema esté bien fría, a veces yo la pongo unos minutos en el congelador antes de usarla.
  • Pon el tazón en el que la batirás y los batidores en el congelador 10 minutos antes de prepararla.
  • Si tienes hielo, coloca un poco en un tazón y luego coloca el tazón para batir sobre él. Yo a veces lo hago, a veces no. Si la crema está bien fría no es necesario. Pero si olvidaste poner el tazón en el congelador, esto es una buena idea.

Una nota muy importante, no la batas de más, debe estar firme pero ligera. Si la bates de más tendrá una consistencia de mantequilla, y no queremos eso.

Aquí está el video, pero por favor lee muy bien las instrucciones en la receta a continuación, antes de prepararla.

Receta de Crema Batida Casera

4 tazas

Ingredientes

  • 2 tazas (16 fl oz) de crema para batir bien fría
  • 4 cucharadas soperas de azúcar glass cernidas
  • 1 cucharadita de vainilla

Equipo y Utensilios

Compra lo que necesites con la ayuda de estos enlaces afiliados:

Bate la crema a velocidad media en un tazón frío hasta que espese. Tomará aproximadamente 3-4 minutos. Notarás que los batidores comienzan a dejar marcas en la crema.

Una nota importante, cuando la crema tiene un mayor contenido de grasa espesa más rápido, no la pierdas de vista. A veces está lista en 2 minutos.

Agrega el resto de los ingredientes y sigue batiendo suavemente hasta integrar todo, sólo unos segundos. Bate un poco más para hacerla más firme, pero cuidado de no batirla de más porque entonces se formará mantequilla.

Come inmediatemente o guarda en el refrigerador en un recipiente hermético de cristal.

Imprime la Receta de Crema Batida Casera

Crema para batir sobre pastel
5 from 5 votes

Crema Batida Casera

Crema Batida va muy bien con el pastel tres leches, con el pay de manzana, sobre hot cakes y hasta solita con fresas. Se hace literalmente en minutos. Una vez que la pruebes en casa, no volverás a comprar las de la tienda.
Prep Time2 mins
Cook Time4 mins
Total Time6 mins
Servings: 4 tazas
Calories: 445kcal

Ingredients

  • 2 tazas crema para batir (240 ml)
  • 4 cucharadas soperas de azúcar glass cernidas
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Equipment

  • Batidora
  • Tazón
  • Coladera
  • Cucharas medidoras
  • Tazas medidoras

Instructions

  • Bate la crema, a velocidad media, en un tazón frío hasta que espese. Tomará aproximadamente 3-4 minutos. Notarás que los batidores comienzan a dejar marcas en la crema.
  • Una nota importante, cuando la crema tiene un mayor contenido de grasa espesa más rápido, no la pierdas de vista. A veces está lista en 2 minutos.
  • Agrega el resto de los ingredientes y sigue batiendo hasta que se integren completamente, sólo unos segundos. Bate un poco más para hacerla más firme, pero cuidado de no batirla de más porque entonces se formará mantequilla.
  • Usa inmediatemente o guarda en el refrigerador en un recipiente hermético de cristal.

Nutrition

Nutrition Facts
Crema Batida Casera
Amount Per Serving (240 ml)
Calories 445 Calories from Fat 396
% Daily Value*
Fat 44g68%
Saturated Fat 27g169%
Cholesterol 163mg54%
Sodium 45mg2%
Potassium 89mg3%
Carbohydrates 11g4%
Sugar 8g9%
Protein 2g4%
Vitamin A 1749IU35%
Vitamin C 1mg1%
Calcium 77mg8%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Course: Postres
Cuisine: Americana
Keyword: como hacer crema batida en casa, Como hacer crema chantilly
Author: Silvia

Notes

Te recomiendo que pongas el tazón y los batidores en el congelador por 10 minutos antes de batir. 

Recetas con Crema Batida

La crema batida va muy bien con muchos postres y platillos aquí algunos de ellos:

crema batida

ENGLISH

To complement the three milk cake here is a recipe for making your own whipping cream. I know there are tons of “already whipped” creams in stores; however, it’s very easy to make and it will have a lighter consistency and fresher taste if you make it at home.

Buy the heaviest cream available to you (30% butterfat minimum). The cream must be cold. I recommend you put the beaters and bowl in the freezer for 10 minutes, even better, have some ice water and set the bottom of the bowl in it as you beat (it’s what I do).

Whipped Cream

Ingredients

  • 1 cup cold heavy cream
  • 4 tablespoons sifted powdered sugar
  • 1/2 teaspoon vanilla extract

In the chilled bowl, beat cream until thickened, approx 2 minutes. Add the rest of the ingredients and continue to beat until the cream stats forming peaks.

You can beat a little bit more to have stiffer peaks just don’t overdo it or you will end with butter. Approx 3 minutes more.

Use immediately or store it in a covered glass bowl in the fridge.

Sharing is caring!


28
Leave a Reply

avatar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

  Subscribe  
newest oldest
Notify of
RUBÉN
Guest
RUBÉN

Gracias por estos tips para hacer crema batida casera!

Yisney Lagrange
Guest
Yisney Lagrange

Lo voy a intentar se ve Deli

Johanna Tarazona
Guest
Johanna Tarazona

Tus recetas me encantan y la crema batida la haré casera y te contaré

Erika Amaya
Guest
Erika Amaya

Nunca he preparado la crema batida y leyendo tu receta se me antojó un buen, quiero correr al súper por los ingredientes que me faltan. Gracias

Enriqueta E Lemoine
Guest
Enriqueta E Lemoine

Gracias por todos los truquitos Silvia. Yo amo la crema batida, nata montada o whipped cream! Es buena para todo. Y me fascino el video! Gracias, gracias, gracias!

Veronica C
Guest
Veronica C

La conozco como crema chantilly y me encanta!

Yazmin
Guest
Yazmin

Great recipe! It’s so funny how this is one of the cases where the English and Spanish are direct translations. Crema Batida is Cream that’s been whipped or Whipped Cream! Languages are awesome.

Muchisimas gracias!

Patricia Huerta
Guest
Patricia Huerta

Hola, tengo una duda, yo hice un pastel con crema para batir, me quedo perfecto, pero cuando traslade el pastel en el coche, al llegar a mi destino la crema se había escurrido un poco. ¿Cómo puedo hacer para que no pase eso?

Elia medina
Guest
Elia medina

Me encantaaaaaaaaaa

Elia medina
Guest
Elia medina

Me encanto este sitio porque ea mas agradable preparar uno sola todo

shares