football shaped bacon bean crostini
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Crostini de Tocino, Frijol y Chipotle

Tiempo total1 h
Plato: Entradas y Botanas
Cocina: Mexicana
Keyword: Botanas con tocino, Botanas para el super bowl, Recetas con tocino
Raciones: 30 crostini
Autor: Silvia

Ingredientes

  • 1 (12 oz) paquete de Farmland® Classic Cut Bacon
  • 2 tazas de frijoles bayos sin sal escurridos
  • 1 chile chipotle en adobo sin semillas
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 1 (14 oz) pan francés rebanado
  • Queso Panela o Oaxaca
  • Pico de gallo

Elaboración paso a paso

  • Para esta receta yo preparé mis propios frijoles, y los hice un día antes para ahorrar tiempo, sin embargo puedes usar frijoles de lata, si así lo prefieres, sólo cerciórate que sean sin sal o low-sodium.
  • Pica cinco rebanadas de tocino en pedazos pequeños y ponlas a freír en una sartén a fuego medio. Revuelve de vez en cuando.
  • Pre-calienta el horno a 375 grados F.
  • Mientras el tocino se fríe, corta el pan en forma de balones de futbol americano, la forma más rápida es usando un cortador de galletas que tenga la forma del balón, pero como yo no tenía uno, tomé un vaso de plástico, lo corté a la mitad, luego apachurré las dos orillas para formar los ángulos y con él corté un pedazo de pan. Luego usé ese pedazo para cortar los demás con la ayuda de unas tijeras de cocina.
  • Checa el tocino, cuando esté cocido y crujiente, aprox 10-12 minutos (recuerda lo tienes a temperatura media) agrega los frijoles y machácalos. Añade el chile chipotle y sal y machaca nuevamente hasta que todos los ingredientes estén integrados. Baja la temperatura y deja cocinar por cinco minutos más. Apaga el fuego y déjalos reposar.
  • Coloca el pan en charolas para hornear y ponlos a tostar por 10 minutos o hasta que tomen un tono dorado y estén crujientes.
  • Pica el queso en tiras pequeñas para decorar los crostini. Si lo deseas, puedes freír otras cuatro rebanadas de tocino, para desmoronarlas y agregarlas al momento de servir.
  • Saca el pan del horno, unta cada pan con la mezcla de tocino y frijol. Termina decorándolos con el queso y sirve con salsa y tocino crujiente, si así lo deseas.

Notas

Mi receta de pico de gallo aquí.