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Estas crepas Napolitanas serán la estrella de tus postres de verano. Las crepas están hechas de chocolate, rellenas de fresas frescas y crema batida y servidas con una bola de helado de vainilla. Son además muy fáciles de hacer, aprende como con mi receta paso a paso.
Esta receta es traida a ti gracias EasyHomeMeals.com, un blog de comida y estilo de vida patrocinado por National Frozen and Refrigerated Foods Association (NFRA). Opiniones y comentarios son de mi autoría.
Hablemos de los sabores napolitanos. Las fresas son nutritivas, sabrosas y en muchas partes del país las encuentras el año entero. En el verano están en temporada y siempre ofrecen un sabor fresco a nuestros postres.
La vanilla es otro de mis ingredientes favoritos. Sin lugar a dudas su profundo y rico sabor puede cambiar o mejorar casi cualquier postre. Cuando comes helado con vainilla real no querrás probar otro.
Y hemos llegado al chocolate, este ingrediente mágico mexicano que el mundo entero a adoptado. Tan humilde en sus orígenes y tan versátil en su uso.
Estos sabores juntos ofrecen una trifecta culinaria muy difícil de resistir. ¿Te animas a prepararlas?
Haciendo Crepas Caseras
Estas crepas se preparan rapidísimo. Sólo necesitas unos cuantos minutos para preparar los ingredientes y 3 minutos más para hacer la mezcla.
Un paso importante, sin embargo, es dejar reposar la mezcla, al menos por una hora. Aunque expertos insisten en dejarla toda la noche en el refrigerador.
Este reposo permite que los ingredientes se combinen bien y relajen juntos, verás que la mezcla será más tersa y entera después de este proceso.
El área de lácteos de mi supermercado es una de mis favoritas porque siempre ofrece productos de alta calidad y frescura – desde leche hasta huevos, queso, yogurt, jugos y más. Y no pueden faltar en mis postres veraniegos obviamente.
Una anécdota real: Cuando me mudé a California hace algunos años, mi esposo me sugirió que probara la mantequilla Land O Lakes. El es un fan de esta marca y su gusto se lo atribuye a la influencia de uno de sus jefes quien era un foodie, antes de que esa palabra se hiciera famosa y quien era el gerente de un grupo vinícola.
“¿Por qué Land O Lakes?” le pregunté. Y el me dijo, “por su frescura”. Me dijo que hace años esta marca fue una de las primeras que empezó a imprimir la fecha de frescura en el paquete. Algo que es común ahora, pero no lo era antes. Ellos además inventaron un papel especial que envuelve a las barras de mantequilla protegiéndolas de otros aromas del refrigerador.
Sirviendo las Crepas
Una explosión de sabor es lo que ofrece este postre. Las fresas y la crema batida hacen una combinación muy sabrosa. Sin embargo el helado de vainilla de verdad es lo que le da el toque final.
Las servimos con el helado de vainilla de Madagascar de Graeter's Ice Cream porque nos encanta. Esta es una marca que nos gusta mucho y este sabor es natural y super real, hasta podrás ver los pedacitos de vainilla dentro de él.
Para esta receta hice mi propia crema batida porque tenía un frasco con crema en el refrigerador de una receta que hice antes.
Si tu deseas hacer tu propia crema batida este es el enlace para la receta, verás que es muy fácil de hacer. Si quieres ahorrarte el esfuerzo y la limpieza te cuento que Land O Lakes también tiene crema batida ya hecha que sabe deliciosa y la encuentras en el área de lácteos del supermercado.
Para darle una variación a las crepas, puedes preparar unas de chocolate y otras de vainilla, así se verán de diferente color. Encuentra la receta para las crepas de vainilla en este enlace.
Dato culinario curioso: ¿Sabías qué Thomas Wolsey, durante la corte del Rey Henry VIII, fue la primera persona en servir fresas con crema?
Si preparas estas Crepas Napolitanas, asegúrate de tomarles una foto y compartir en las redes sociales. Etiquétanos con #mamalatinatips para que podamos verlas y compartirlas también.
Crepas Napolitanas
Porciones 16 crepas de 17 pulgadas aprox (8 cm)
Preparación: 5 min – De principio a fin: 1 hr 45 min – Tiempo inactivo: 1 hour
Ingredientes
Para las Crepas de Chocolate
- 1 taza de harina
- 1/4 taza de azúcar
- 1/4 cucharadita de sal
- 4 cucharaditas de cocoa en polvo sin azúcar
- 1 1/2 tazas de leche
- 2 huevos
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 cucharadas soperas de mantequilla derretida + un poco más para engrasar tu sartén (de ser necesario)
Para el Relleno
- 1 lb de fresas frescas (aprox 500 gr)
- 2 tazas de crema batida
Para Servir las Crepas
- 2 pints Graeter's Madagascar Vanilla Bean Ice Cream
- Azúcar glass para decorar
- Yerbabuena o menta fresca (opcional)
Utensilios
- Licuadora
- Tazas medidoras
- Cucharas medidoras
- 1 sartén antiahderente que tenga un fondo que mida aprox 4-5 cm de diámetro (7 pulgadas)
- Espátula de silicón
- Cuchillo
- Tabla de picar
- Colador
Proceso
Coloca harina, azúcar, sal y cocoa en polvo en la licuadora.
Vacía la leche, huevo, vainilla y mantequilla derretida y licúa hasta que todos los ingredientes se mezclen bien.
Cubre y mete al refrigerador por al menos 1 hora (si la puedes dejar reposar toda la noche, aún mejor). Mientras tanto lava y rebana las fresas y prepara la crema batida.
Tip de cocina: La mezcla de crepas puede conservarse en el refrigerador hasta por 24 horas sin que pierda su frescura.
Toma la mezcla del refrigerador y revuelve bien. Deja a un lado. Verás como las burbujas han desaparecido y la mezcla es tersa.
Coloca la sartén sobre fuego medio alto y engrasa con un poco de mantequilla.
Vacía 3 cucharadas soperas de la mezcla de crepas y mueve la sartén para que la mezcla cubra todo el fondo.
Tip de cocina: Vacía las tres cucharadas soperas de la mezcla en una taza (cabrán en una de 1/4) antes de vaciar a la sartén y mientras la otra crepa se está cociendo. Esto hace el proceso más fácil y rápido.
Cuando la crepa se ha cocido verás como las orillas se van separando ligeramente de la sartén (aproximadamente 1 minuto). Toma la espátula de silicón y sepáralas un poco.
Voltea la crepa y cocina 20-30 segundos más.
Nota: No importa lo que haga, siempre la primera crepa es un fracaso. Nunca queda bien, es difícil de voltearla y se rompe en piezas. Sin embargo, esta crepa pareciera que absorbe el exceso de grasa del sartén y lo deja listo, porque la segunda siempre sale bien.
Cuando la crepa se está cocinando, vierte las siguientes tres cucharadas de la mezcla en la taza, así estarás lista para vaciarla de jalón en la sartén.
Coloca la crepa cocida en un plato y repite hasta que uses toda la mezcla.
Sirve inmediatamente, o deja enfriar y guarda en una bolsa de plástico en el refrigerador hasta el momento de servir.
Consejo de almacenamiento: Puedes congelar crepas hasta por 2 meses.
Para servir, coloca una crepa en el plato, asegúrate de que el lado pálido esté hacia arriba. Imagina que la crepa tiene dos lineas perpendiculares que forman cuatro secciones triangulares.
Esparse una cucharada sopera de crema batida sobre uno de los triángulos. Cubre con las fresas, dobla la crepa encima del relleno.
Luego dobla por mitad, así se verán en triángulo, como en la foto. Repite.
Coloca el número deseado de crepas (a mi me gusta servir 3) en un plato, agrega una buena bola del helado cremoso de vainilla, decora con más fresas frescas y menta. Con el colador crea una capa de azúcar glass encima.
¡Disfruta!
Más Postres Helados
El verano ya está aquí. Te invito a que revises tu congelador y refrigerador y prepares postres deliciosos y divertidos para tu familia.
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Crepas Napolitanas
Ingredientes
Para las Crepas de Chocolate
- 1 taza harina
- 1/4 taza azúcar
- 1/4 cucharadita sal
- 4 cucharaditas cocoa en polvo sin azúcar
- 1 1/2 tazas leche
- 2 huevos
- 2 cucharaditas extracto de vainilla
- 2 cucharadas soperas mantequilla derretida + un poco más para engrasar tu sartén de ser necesario
Para el Relleno
- 1 lb de fresas frescas aprox 500 gr
- 2 tazas crema batida
Para Servir las Crepas
- 1-2 pints Graeter's Madagascar Vanilla Bean Ice Cream
- Azúcar glass para decorar
- Yerbabuena o menta fresca opcional
Utensilios
- Tazas medidoras
- Cucharas medidoras
- 1 sartén antiahderente que tenga un fondo que mida aprox 4-5 cm de diámetro (7 pulgadas)
- Espátula de silicón
Elaboración paso a paso
- Coloca harina, azúcar, sal y cocoa en polvo en la licuadora.
- Vacía la leche, huevo, vainilla y mantequilla derretida y licúa hasta que todos los ingredientes se mezclen bien.
- Cubre y mete al refrigerador por al menos 1 hora (si la puedes dejar reposar toda la noche, aún mejor). Mientras tanto lava y rebana las fresas y prepara la crema batida.
- Toma la mezcla del refrigerador y revuelve bien. Deja a un lado. Verás como las burbujas han desaparecido y la mezcla es tersa.
- Coloca la sartén sobre fuego medio alto y engrasa con un poco de mantequilla.
- Vacía 3 cucharadas soperas de la mezcla de crepas y mueve la sartén para que la mezcla cubra todo el fondo.
- Cuando la crepa se ha cocido verás como las orillas se van separando ligeramente de la sartén (aproximadamente 1 minuto). Toma la espátula de silicón y sepáralas un poco.
- Voltea la crepa y cocina 20-30 segundos más.
- Nota: No importa lo que haga, siempre la primera crepa es un fracaso. Nunca queda bien, es difícil de voltearla y se rompe en piezas. Sin embargo, esta crepa pareciera que absorbe el exceso de grasa del sartén y lo deja listo, porque la segunda siempre sale bien.
- Cuando la crepa se está cocinando, vierte las siguientes tres cucharadas de la mezcla a una taza, así estarás lista para vaciarla de jalón en la sartén.
- Coloca la crepa cocida en un plato y repite hasta que uses toda la mezcla.
- Sirve inmediatamente, o deja enfriar y guarda en una bolsa de plástico en el refrigerador hasta el momento de servir.
- Para servir, coloca una crepa en el plato, asegúrate de que el lado pálido esté hacia arriba. Imagina que la crepa tiene dos lineas perpendiculares que forman cuatro secciones triangulares.
- Esparse una cucharada sopera de crema batida sobre uno de los triángulos. Cubre con las fresas, dobla la crepa encima del relleno.
- Luego dobla por mitad, así se verán en triángulo, como en la foto. Repite.
- Coloca el número deseado de crepas (a mi me gusta servir 3) en un plato, agrega una buena bola del helado cremoso de vainilla, decora con más fresas frescas y menta. Con el colador crea una capa de azúcar glass encima.
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Nutrition
Notas
- Tip de cocina: La mezcla de crepas puede conservarse en el refrigerador hasta por 24 horas sin que pierda su frescura.
- Tip de cocina: Vacía las tres cucharadas soperas de la mezcla en una taza (cabrán en una de 1/4) antes de vaciar a la sartén y mientras la otra crepa se está cociendo. Esto hace el proceso más fácil y rápido.
- Nota: No importa lo que haga, siempre la primera crepa es un fracaso. Nunca queda bien, es difícil de voltearla y se rompe en piezas. Sin embargo, esta crepa pareciera que absorbe el exceso de grasa del sartén y lo deja listo, porque la segunda siempre sale bien.
- Consejo de almacenamiento: Puedes congelar crepas hasta por 2 meses.
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