Crepas con Crema de Avellana y Frambuesas

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Cuando pienso en el 14 de febrero algunas imágenes se me vienen a la mente: chocolate, color rojo, algo dulce. Esto fue lo que me inspiró para preparar esta deliciosa y decadente receta, puede igual servirse de postre en una cena romántica, o como postre para toda la familia, a los niños les encantará.

La receta de crepas es muy sencilla sólo asegúrate de preparar la mezcla con al menos una hora antes de prepararla para que repose bien. O bien puedes preparar las crepas con anticipación y rellenarlas al momento de servir.

hazelnut, chocolate and raspberry crepes - mamalatinatips.com

Crepas con Crema de Avellana y Frambuesas

12 crepas

Para las crepas

  • 2 huevos
  • 1 1/2 tazas de leche
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida + mantequilla para el cocimiento
  • 1 cucharada sopera de azúcar
  • 1 taza de harina
  • 1 cucharadita de vainilla

Para el relleno

  • 6 cucharadas de crema de avellana y chocolate
  • 25 frambuesas frescas picadas + algunas enteras para adornar

Para el adorno

  • Jarabe de chocolate
  • Azúcar glass
  • Helado de vainilla (opcional)

Agrega a la licuadora huevos, leche, mantequilla, azúcar, harina y vainilla. Licúa a velocidad alta por 10 segundos. Mete al refrigerador por al menos una hora (y hasta 24 horas como máximo).

Engrasa un sartén antiadherente con mantequilla. Vacía aproximadamente 1/4 de taza de la mezcla de crepas  moviendo suavemente para que la mezcla cubra toda la superficie. Cuando las orillas se despeguen y tomen un tono dorado, entre 2-3 minutos voltea la crepa y coce por unos segundos más. Coloca la crepa sobre un plato. Repite hasta que termines con toda la mezcla.

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Calienta la crema de avellanas y chocolate en el microondas hasta que se suavice. Toma una crepa calientita y esparce aproximadamente media cucharadita de la crema de avellana sobre su superficie, luego una capa delgada de frambuesas picadas. Dobla la crepa por mitad y luego por mitad otra vez. De esta forma tendrá una figura de un cuarto. Coloca 3 crepas en un plato, adorna con jarabe de chocolate, frambuesas enteras y azúcar glass espolvoreada.

Sirve con una bola de helado de vainilla.

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¡Felíz Día de San Valentín!

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