Menudo, Una Tradición Familiar

Enero es el Mes Nacional del Menudo, en casa estaremos celebrando la tradición con un plato lleno. Y aquí en el blog te daré ideas de con que servir el Menudo para tus fiestas y reuniones. 

plato de barro con menudo

Este artículo es patrocinado por Juanita’s. Comentarios, opiniones y gusto por las tradiciones mexicanas son sólo míos. 

El Menudo es sin lugar a dudas uno de los platillos típicos más consumidos por familias mexicanas en todo el mundo. Y no es para menos, la profundidad de su sabor es reconfortante y familiar.

Recuerdo bien que un día mi mamá puso un tazón de este delicioso caldo enfrente de mí, le puso jugo de limón y me dio un par de tortillas. Tomé una, le puse limón y sal, la hice rollito, la metí al caldo y luego le di una mordida mientras me comía una cucharada. 

Mi vida fue otra.

Plato de menudo servido con cebolla, cilantro, tortilla y agua de jamaica

Entonces con mi cuchara “pesqué” varios pedazos de la pancita tiernita y los puse en otra tortilla, y así de mordida y cucharada me lo acabé todito. ¡Una delicia! 

Una Tradición Familiar

Mi mamá y mi abuelita regularmente lo preparaban para una comida en familia. Y desde entonces cuando escucho la palabra “Menudo” se me vienen varias cosas a la mente: “domingos”, “fiestas”, “tradición”, “celebración.” 

Ahora bien, tengo que hacerte una confesión y contarte un secreto. Yo nunca he preparado el menudo en mi casa, nunca, es la puritita verdad. Me encanta comerlo, pero no me gusta hacerlo. 

Mi secreto es que cuando tengo antojo, me lanzo al supermercado y compró la lata más grande de menudo de Juanita’s que pueda encontrar. Y es que Juanita’s ha preparado el auténtico Menudo mexicano desde 1950 y se nota. 

Cuando lo pruebes descubrirás que tiene un sabor casero, familiar. Te cuento que la primera vez que lo serví a mi familia, mi esposo me dijo “que rico te quedó, no puedo creer que lo hubieras hecho tan rápido” yo entonces sonreí y le dije “gracias a Juanita’s”.

Mis hijos se lo comen casi de la misma manera en que yo lo comía de niña y eso siempre me hace sonreír.

Plato de barro con menudo sobre un plato extendido de talavera

Con que servir el Menudo

El Menudo sabe diferente dependiendo del estado de donde eres, yerbabuena, maíz, menta, chile colorado, chile verde, son sólo algunos de los ingredientes que le dan su propia personalidad.

Pero lo que yo he encontrado en común es que el menudo se sirve bien calientito con cebolla blanca, cilantro picado y mucho jugo de limón. 

Ahora hablemos de otra manera de servirlo, con acompañamientos. 

Seguro que muchos de nosotros lo hemos comido una mañana de domingo después de una desvelada, pero hoy quiero darle el reconocimiento que se merece y darte ideas de cómo ofrecerlo como plato principal para una fiesta o acontecimiento especial. 

El Menú

Este menú es sencillo, delicioso y conveniente. Te ayudará a pasar más tiempo con tu familia y amigos y menos tiempo cocinando ¿te gusta la idea? Aquí está: 

Platón de Cítricos

Mi familia tiene como tradición empezar las fiestas con un platón de fruta, su dulzura y frescura abren el apetito y nos preparan para el plato principal.

Ensalada de cítricos con naranjas, mandarinas y persimmons

Te aconsejo que busques las frutas de temporada. En mi caso preparé un platón con naranjas y mandarinas en rodajas y rebanadas de persimmon. 

Dado que están en temporada no necesitan de nada más, lo único que agregué fueron hojitas de yerbabuena de nuestro jardín para darle color y una nota más de frescura. 

Menudito

Juanita’s ofrece varios tipos de Menudo: con pancita de panal, blanco, sin maíz, picosito, “starter”, etc, pero el que más nos gusta es el original llamado Menudito porque tiene un balance perfecto de pancita tierna y maíz. 

Plato con menudo a un lado de una lata de menudito de Juanita's

Si a ti te gusta lo picoso, como a nosotros, prueba el nuevo Menudo Hot & Spicy, a nosotros nos encantó. 

Lata de Juanita's menudo hot & spicy

Te sugiero que compres la lata grande de 2.66 kg para que te alcance para toda la familia. (Rinde 11 porciones aproximadamente). 

Y sírvelo bien caliente con cilantro y cebolla picados y una generosa cantidad de jugo de limón. Acompaña con tortillas o bolillo. 

Agua Fresca

Escoge la de tu gusto, para mi nada va mejor con Menudo que una buena jarra de agua de jamaica, es además súper fácil de hacer. Encuentra la receta aquí

Agua de Jamaica con hielo sobre mesa de madera

Postre

Y para cerrar con broche de oro tengo un par de opciones para ti, pastel de tres leches (encuentra la receta aquí)  o gelatina de leche (encuentra la receta aquí), las dos deliciosas y perfectamente dulces.

Tres leches cake slice

Ahí lo tienes, un menú fácil, conveniente y delicioso para reunirte con tu familia y amigos.

dos platos de barro con menudo acompañado con limón, tortillas y ensalada. Con que servir el Menudo

El Menudo no es el único platillo casero mexicano que Juanita’s ofrece, también puedes encontrar maíz pozolero, pozole, chile verde y albóndigas. Búscalos en tu supermercado más cercano o Walmart. 

Para más información sobre esta compañía familiar que tiene como misión el compartir tradiciones culinarias de México te invito a visitar www.juanitas.com.

¡Buen Provecho!

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Enriqueta E Lemoine
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Enriqueta E Lemoine

Vi el video del menudo en tu canal de YT, pero no sabia que el menudo es una sopa que se hace con panza. En Venezuela tenemos una sopa parecida que se llama Mondongo. Feliz Mes del Menudo.

Leticia Esteves
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Leticia Esteves

Dios! Menudo plato! Con razón lleva ese nombre de menudito. Me encanta como lo has servido

Sandra Brito
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Sandra Brito

Ay, ese menudo debe saber delicioso. Y super buenas las ideas de cómo servirlo. Pero lo más lindo es tu memoria marcada por cómo lo comiste por primera vez.

Michel Taveras
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Michel Taveras

quiero que mi vida sea otra probando este menudo. gracias por ensenarnos como servir menudo y prepararlo y todo…. se ve tan rico!

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