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Viste tu mesa durante las fiestas de fin de año con estas deliciosas chuletas de cerdo entomatadas. Receta paso a paso y video a continuación.
Esta receta de chuletas de cerdo entomatadas ha sido posible gracias al patrocinio de National Pork Board y Dime Media. Como siempre opiniones, comentarios y gusto por la cocina son sólo míos.
Hace como un año compartí contigo que cuando vivía en México, entraba en mi casa y veía a mi mamá preparar carne de cerdo sabía que estaríamos celebrando algo. La carne de cerdo o puerco siempre ha sido parte de nuestras reuniones y fiestas familiares. En nuestras mesas siempre podrás ver un jamón en espiral, lomo relleno, carne al pastor y hasta carnitas.
Algunas de las razones por las que nos gusta tanto, además de la obvia que es su sabor, es porque es muy versátil y la podemos hacer en una cantidad infinita de formas. Aunque para mí la mejor razón es que se coce muy rápido lo que me ahorra tiempo en la cocina.
Y dado que las fiestas de fin de año se acercan pues hoy te enseñaré como preparar una receta que mi mamá generalmente presentaba en una cazuela para un domingo en familia o para una celebración especial, chuletas de cerdo entomatadas.
¿Qué es el Entomatado?
El entomatado se refiere a la salsa hecha con tomatillos y chile chipotle adobado. Los tomatillos es uno de esos ingredientes básicos de la comida mexicana, yo los uso en salsa verde, en enchiladas de aguacate y en mi pozole verde de pollo, entre muchos otros platillos.
Afortunadamente son muy fáciles de encontrar tanto si vives en los Estados Unidos como obviamente si vives en México.
Si vives en los Estados Unidos checa tu supermercado más cercano, yo generalmente los encuentro junto a los chiles jalapeños. Se pueden encontrar en dos formas, pequeños y medianos.
Para estas chuletas de cerdo entomatadas yo usé los más pequeños porque sólo necesito partirlos por mitad, pero si tú sólo encuentras los medianos, pícalos en cuadritos.
Esta receta no sólo es deliciosa sino que además sólo lleva unos cuantos ingredientes y es muy sencilla de hacer. Aquí te cuento los pasos y al final te muestro un video. Espero que te animes a prepararla.
Encuentra la receta imprimible al final del artículo.
Chuletas de Cerdo Entomatadas
Porciones 4 chuletas entomatadas
Tiempo de preparación: 5 minutos – De principio a fin: 45 minutos
Ingredientes
- 1 1/2 cucharadas soperas de aceite
- 4 chuletas de cerdo con hueso
- 1 libra de tomatillos, lavados y pelados
- 1 cebolla blanca mediana, rebanada
- 2-3 chiles chipotles en adobo
- 1 cucharadita de sal
Modo de preparación
1. Calienta el aceite en una sartén grande o cazuela.
2. Dora las chuletas, aproximadamente 2 minutos por cada lado. Verás como cambian del color rosado a blanco y toman un tono dorado en algunas áreas.
3. Parte los tomatillos por mitad si son pequeños o pícalos si son tomatillos medianos.
4. Coloca los tomatillos, la cebolla, los chiles chipotles y la sal sobre las chuletas de cerdo doradas.
5. Tapa la cazuela o sartén, baja la temperatura y deja cocer por 30 minutos. Al principio posiblemente sentirás que el platillo es seco, pero pronto verás que los tomatillos y la cebolla empezarán a soltar líquido y formarán la salsa, no necesitas agregar agua, sólo mueve de vez en cuando para permitir que los tomatillos vayan llegando al fondo de la cazuela. Sabrás que están cocidos cuando cambien de su color verde vibrante a un verde olivo.
Sirve con tortillas calientes y frijoles.
Chuletas de Cerdo Entomatadas
Ingredientes
- 1 1/2 cucharadas soperas de aceite
- 4 chuletas de cerdo con hueso
- 1 libra de tomatillos lavados y pelados (aprox 1/2 kg)
- 1 cebolla blanca mediana rebanada
- 2-3 chiles chipotles en adobo
- 1 cucharadita de sal
Utensilios
- Sartén o cazuela
- Tablas de picar
Elaboración paso a paso
- Calienta el aceite en una sartén grande o cazuela.
- Dora las chuletas, aproximadamente 2 minutos por cada lado. Verás como cambian del color rosado a blanco y toman un tono dorado en algunas áreas.
- Parte los tomatillos por mitad si son pequeños o pícalos si son tomatillos medianos.
- Coloca los tomatillos, la cebolla, los chiles chipotles y la sal sobre las chuletas de cerdo doradas.
- Tapa la cazuela o sartén, baja la temperatura y deja cocer por 30 minutos. Al principio posiblemente sentirás que el platillo es seco, pero pronto verás que los tomatillos y la cebolla empezarán a soltar líquido y formarán la salsa, no necesitas agregar agua, sólo mueve de vez en cuando para permitir que los tomatillos vayan llegando al fondo de la cazuela. Sabrás que están cocidos cuando cambien de su color verde vibrante a un verde olivo.
- Sirve con tortillas calientes y frijoles.
Video
Nutrition
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¡Buen provecho!
Te invito a celebrar, como yo, esta temporada con deliciosas y fáciles recetas con carne de cerdo. Varias blogueras estamos compartiendo recetas y para verlas sólo sigue el hashtag #SabrososMomentos en los medios sociales.
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