Receta de Pesto de Albahaca

Probé el pesto de albahaca la primera vez que visité California y me enamoré de su fresco sabor. Desde entonces se ha convertido en algo casi esencial en nuestra cocina. Aquí te enseño como hacerlo en minutos.

pesto de albahaca en tazón blanco con una cuchara de madera

Si hay algo que puedo dar a mis hijos una y otra y otra vez es pesto. A todos en casa nos gusta mucho.

Ingredientes del Pesto de Albahaca

El pesto, en caso de que no lo conozcas, es una deliciosa salsa hecha con hierbas, nueces, ajo, aceite de oliva y quesos. Hay muchas variaciones, pero nuestra favorita es basil de albahaca.

Basil leaves by MamaLatinaTips.com

Esta receta es digamos la tradicional donde usamos los piñones y una combinación de queso parmesano y romano.

Te recomiendo que uses la albahaca más fresca que encuentres, dado que esta es una salsa que se sirve “cruda” mientras más frescos los ingredientes mejor.

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Como servir el Pesto de Albahaca

Este pesto va muy bien en sopas de pasta…

pasta con pesto y queso parmesano en tazón blanco

…pero también sobre pescado o carnes.

salmón con pesto adornado con un jitomate cherry

Puede también servir como dip y como salsa de pizza, en lugar de usar salsa de jitomate.

Si lo usas en pizza, te recomiendo que lo agregues una vez que la pizza ya está horneada. El pesto conservará su color verde brillante por más tiempo y sabrá mucho más fresco.

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Cheese, pine nuts, garlic, oil, cheese, - pesto by MamaLatinaTips.com

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Receta de Pesto de Albahaca

Hace aprox 1 1/2 tazas (24 cucharadas soperas)

Ingredientes

  • 3 tazas de albahaca fresca, lavada y escurrida
  • 1 diente de ajo, pelado
  • 1/3 taza de piñones, pelados
  • 3 cucharadas soperas de queso parmesano, rallado
  • 3/4 taza de queso romano, rallado
  • 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Pimienta al gusto

Utensilios

  • Procesador de alimentos o licuadora

Proceso

En un procesador de alimentos o licuadora combina albahaca, ajo, piñones, quesos, aceite de oliva, sal y pimienta.

piñones, albahaca, queso y pimienta en un procesador de alimentos

Mezcla hasta que todos los ingredientes se integren muy bien. Posiblemente los ingredientes se peguen a las paredes de la licuadora. Detenla y con una cuchara o espátula muévelos hacia abajo y mezcla nuevamente.

Repite cuantas veces sea necesario hasta formar una pasta.

Prueba de sal, dependiendo del nivel de sal del queso que estás usando, podría necesitar un ajuste. Añade pimienta al gusto.

Si notas que el pesto es excesivamente espeso puedes agregar más aceite.

A wooden spoon with pesto

Eso es todo, está listo para servirse. Si no ocupas toda la cantidad guarda lo restante en un contenedor hermético en el refrigerador hasta por una semana.

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pesto de albahaca
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Receta de Pesto de Albahaca

El pesto de albahaca es una deliciosa salsa o dip hecho con aceite, ajo, albahaca, queso, algún tipo de nuez o piñones y sal. Va muy bien con carnes, pescados, en pizza, en quesadillas, en sopas. En fin, es muy versatil y fácil de hacer.
Preparación8 min
Tiempo de cocción7 min
Tiempo total15 min
Raciones: 24 cucharadas soperas
Calorías: 68kcal

Ingredientes

  • 3 tazas albahaca fresca lavada y escurrida
  • diente de ajo
  • 1/3  taza piñones pelados
  • cucharadas soperas queso parmesano rallado
  • 3/4  taza queso romano rallado
  • 1/2  taza aceite de oliva extra virgen
  • 1/2 cucharadita sal
  • pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • En un procesador de alimentos o licuadora combina albahaca, ajo, piñones, quesos, aceite de oliva, sal y pimienta.
  • Mezcla hasta que todos los ingredientes se integren muy bien. Posiblemente los ingredientes se peguen a las paredes de la licuadora. Detenla y con una cuchara o espátula muévelos hacia abajo y mezcla nuevamente.
  • Repite cuantas veces sea necesario hasta formar una pasta.
  • Prueba de sal, dependiendo del nivel de sal del queso que estás usando, podría necesitar un ajuste. Añade pimienta al gusto.
  • Si notas que el pesto es excesivamente espeso puedes agregar más aceite.
  • Eso es todo, está listo para servirse.

Video

Nutrition

Valores nutricionales
Receta de Pesto de Albahaca
Amount per Serving
Calorías
68
% Daily Value*
Grasa
 
7
g
11
%
Grasa saturada
 
1
g
6
%
Colesterol
 
4
mg
1
%
Sodio
 
96
mg
4
%
Potasio
 
23
mg
1
%
Carbohidratos
 
1
g
0
%
Fibra
 
1
g
4
%
Azúcar
 
1
g
1
%
Proteina
 
2
g
4
%
Vitamina A
 
177
IU
4
%
Vitamina C
 
1
mg
1
%
Calcio
 
45
mg
5
%
Hierro
 
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Plato: Salsas
Cocina: American
Diet: Gluten Free
Keyword: como hacer pesto de albahaca, que es pesto?
Autor: Silvia Martinez

Notas

Si no ocupas toda la cantidad guarda lo restante en un contenedor hermético en el refrigerador hasta por una semana.
©Mamá Latina Tips Media
www.mamalatinatips.com
Pesto de Albahaca

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María

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El pesto de albahaca es una de mis salsas favoritas para pasta. Tenemos una planta de albahaca en casa y la preparamos a menudo, probaré con tu receta porque nunca le hemos puesto queso romano y seguro que está deliciosa así!!!

Sofía

5 stars
Como me gusta el pesto de albahaca y el tuyo además de bueno tiene un color muy bonito

Brenda Cisneros

5 stars
Que rico se ve el pesto de albahaca y con piñones me imagino que más! Voy a prepararlo con pasta, tengo albahaca fresca en mi patio!

Veronica

5 stars
Me fascina el pesto de albahaca. Si te cuento que la primera vez que lo probé fue cuando llegué de Cuba y no me gustó. Ahora no puedo vivir sin el.

Ada Zuluaga

5 stars
Que rico se ve el pesto de albahaca, excelente acompañante para unas pastas, amo tu cocina cada día más 💞

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