Receta de Pesto de Albahaca

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Probé el pesto de albahaca la primera vez que visité California y me enamoré de su fresco sabor. Desde entonces se ha convertido en algo casi esencial en nuestra cocina. Aquí te enseño como hacerlo en minutos.

pesto de albahaca en tazón blanco con una cuchara de madera

Si hay algo que puedo dar a mis hijos una y otra y otra vez es pesto. A todos en casa nos gusta mucho.

Ingredientes del Pesto de Albahaca

El pesto, en caso de que no lo conozcas, es una deliciosa salsa hecha con hierbas, nueces, ajo, aceite de oliva y quesos. Hay muchas variaciones, pero nuestra favorita es basil de albahaca.

Esta receta es digamos la tradicional donde usamos los piñones y una combinación de queso parmesano y romano.

Te recomiendo que uses la albahaca más fresca que encuentres, dado que esta es una salsa que se sirve «cruda» mientras más frescos los ingredientes mejor.

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Basil leaves by MamaLatinaTips.com

Este pesto de albahaca va muy bien en sopas de pasta, pero también sobre pescado o carnes.

pasta con pesto y queso parmesano en tazón blanco

Puede también servir como dip y como salsa de pizza, en lugar de usar salsa de jitomate.

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Cheese, pine nuts, garlic, oil, cheese, - pesto by MamaLatinaTips.com

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Receta de Pesto de Albahaca

Hace aprox 1 1/2 tazas (24 cucharadas soperas)

Ingredientes

  • 3 tazas de albahaca fresca, lavada y escurrida
  • 1 diente de ajo, pelado
  • 1/3 taza de piñones, pelados
  • 3 cucharadas soperas de queso parmesano, rallado
  • 3/4 taza de queso romano, rallado
  • 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Pimienta al gusto

Utensilios

  • Procesador de alimentos o licuadora

Proceso

En un procesador de alimentos o licuadora combina albahaca, ajo, piñones, quesos, aceite de oliva, sal y pimienta.

piñones, albahaca, queso y pimienta en un procesador de alimentos

Mezcla hasta que todos los ingredientes se integren muy bien. Posiblemente los ingredientes se peguen a las paredes de la licuadora. Detenla y con una cuchara o espátula muévelos hacia abajo y mezcla nuevamente.

Repite cuantas veces sea necesario hasta formar una pasta.

Prueba de sal, dependiendo del nivel de sal del queso que estás usando, podría necesitar un ajuste. Añade pimienta al gusto.

Si notas que el pesto es excesivamente espeso puedes agregar más aceite.

Eso es todo, está listo para servirse. Si no ocupas toda la cantidad guarda lo restante en un contenedor hermético en el refrigerador hasta por una semana.

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pesto de albahaca
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Receta de Pesto de Albahaca

El pesto de albahaca es una deliciosa salsa o dip hecho con aceite, ajo, albahaca, queso, algún tipo de nuez o piñones y sal. Va muy bien con carnes, pescados, en pizza, en quesadillas, en sopas. En fin, es muy versatil y fácil de hacer.
Preparación8 min
Tiempo de cocción7 min
Tiempo total15 min
Raciones: 24 cucharadas soperas
Calorías: 68kcal

Ingredientes

  • 3 tazas albahaca fresca lavada y escurrida
  • diente de ajo
  • 1/3  taza piñones pelados
  • cucharadas soperas queso parmesano rallado
  • 3/4  taza queso romano rallado
  • 1/2  taza aceite de oliva extra virgen
  • 1/2 cucharadita sal
  • pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • En un procesador de alimentos o licuadora combina albahaca, ajo, piñones, quesos, aceite de oliva, sal y pimienta.
  • Mezcla hasta que todos los ingredientes se integren muy bien. Posiblemente los ingredientes se peguen a las paredes de la licuadora. Detenla y con una cuchara o espátula muévelos hacia abajo y mezcla nuevamente.
  • Repite cuantas veces sea necesario hasta formar una pasta.
  • Prueba de sal, dependiendo del nivel de sal del queso que estás usando, podría necesitar un ajuste. Añade pimienta al gusto.
  • Si notas que el pesto es excesivamente espeso puedes agregar más aceite.
  • Eso es todo, está listo para servirse.

Video

Nutrition

Valores nutricionales
Receta de Pesto de Albahaca
Cantidad de la ración
Calorías 68 Calorías provenientes de grasas 63
% Diario recomendado*
Grasa 7g11%
Grasa saturada 1g6%
Colesterol 4mg1%
Sodio 96mg4%
Potasio 23mg1%
Carbohidratos 1g0%
Fibra 1g4%
Azúcar 1g1%
Proteina 2g4%
Vitamina A 177IU4%
Vitamina C 1mg1%
Calcio 45mg5%
Hierro 1mg6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Plato: Salsas
Cocina: American
Diet: Gluten Free
Keyword: como hacer pesto de albahaca, que es pesto?
Autor: Silvia

Notas

Si no ocupas toda la cantidad guarda lo restante en un contenedor hermético en el refrigerador hasta por una semana.
©Mamá Latina Tips Media
www.mamalatinatips.com
Pesto de Albahaca

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María

El pesto de albahaca es una de mis salsas favoritas para pasta. Tenemos una planta de albahaca en casa y la preparamos a menudo, probaré con tu receta porque nunca le hemos puesto queso romano y seguro que está deliciosa así!!!

Sofía

Como me gusta el pesto de albahaca y el tuyo además de bueno tiene un color muy bonito

Brenda Cisneros

Que rico se ve el pesto de albahaca y con piñones me imagino que más! Voy a prepararlo con pasta, tengo albahaca fresca en mi patio!

Veronica

Me fascina el pesto de albahaca. Si te cuento que la primera vez que lo probé fue cuando llegué de Cuba y no me gustó. Ahora no puedo vivir sin el.

Ada Zuluaga

Que rico se ve el pesto de albahaca, excelente acompañante para unas pastas, amo tu cocina cada día más 💞

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