Ensalada de Atún Mexicana

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Esta ensalada de atún mexicana es sin mayonesa, en su lugar, una crujiente combinación de verduras frescas y aderezada con jugo de limón y sal. Fácil, fresca y nutritiva. Pruébala ¡no te arrepentirás!

Ensalada de Atún Mexicana (sin mayonesa)

La primera vez que preparé esta ensalada de atún supe que sería una de mis recetas favoritas de siempre. 20 años después sigue estando en nuestro menú.

El atún siempre ha sido una de mis comidas favoritas, ya que es muy versátil, lo encuentro en cualquier parte, y es fácil de almacenar, siempre tengo latas en mi alacena.

El atún además es un pescado que los niños se comen con gusto, al menos en mi caso.

Esta receta de ensalada de atún mexicana la inventé en mis años de soltería, cuando estaba en la universidad con la intención de comer algo fresco, nutritivo, delicioso y sin muchas calorías.

Me inspiré en el ceviche el cual es un platillo de pescado cocinado con jugo de limón.

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Ensalada de Atún Sin Mayonesa

Recuerdo que la primera vez que se la serví a mi esposo fue de celebración porque él nunca en su vida había comido una ensalada de atún ¡sin mayonesa!

Desde entonces es su favorita. Es tan rica que mis hijos se la comen sin ningún problema (con todo y las verduras).

Y te aseguro que no necesita la mayonesa para nada, descubrí que el aguacate le da un poco de cremosidad y la combinación agridulce de las verduras y el jugo de limón es deliciosa.

Es ideal para la cuaresma, el verano cuando hace mucho calor o cualquier otro día del año que desees un menú sin carne. 

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Si te animas a preparar esta ensalada de atún mexicana, te invito a tomarles una foto y compartirla en las redes sociales usando #mamalatinatips. Me encantará verla y tener la oportunidad de compartirla también.

Ensalada de Atún Mexicana

8 Porciones

  • 1 cebolla blanca mediana picada finamente
  • 2 jitomates roma picados
  • 1 taza de cilantro fresco picado finamente
  • 1 chile serrano (o dos o tres si lo quieres mas picoso o puedes omitirlo si no comes picante)
  • 2 – 3 limones
  • 2 latas (6oz) de atún en agua
  • 2 cucharadas soperas de salsa catsup
  • 2 tallos de apio, (por favor no omitas esto, es un ingrediente importante)
  • 1 chile pimiento verde (o rojo o amarillo)  picado
  • 1 taza de chicharos congelados
  • 1 taza de granos de elote congelados
  • sal al gusto
  • 1 lechuga de bola (iceberg) rebanada finamente
  • 2 aguacate
  • Tostadas al gusto, fritas o asadas

En un tazón grande mezcla la cebolla, el jitomate, el cilantro y chile serrano

Jitomate, Cebolla y Chile

Agrega el jugo de los limones, el atún (sin el agua) y la salsa catsup. Ponlo aparte.

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Actualizado: Una nota al respecto de la salsa catsup. Varias personas le han «echo el feo» a la salsa catsup pero déjame decirte algo, ni siquiera te darás cuenta de que es parte de los ingredientes. Dado que el jugo de limón es ácido, la salsa catsup le da la dulzura necesaria para balancear los sabores. 

Atún, jitomate, chile, cebolla y salsa catsup

Descongela los chícharos y el elote en el microondas de acuerdo a las especificaciones de sus bolsas; déjalos enfriar. Agrega el apio, los chiles pimientos, chícharos, elote y sal al gusto a la mezcla.

Elotes, Pimientos y Apio

Combina muy bien y  mete al refrigerador 15 – 30 minutos.

Ensalada de Atún Mexicana

Justo antes de servir agrega la lechuga y los aguacates picados. Sirve sobre tostadas o acompañada de galletas saladas.

Tostadas de Ensalada de Atún

¡Buen provecho!

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Mexican Tuna Salad on top of a tostada
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Ensalada de Atún Mexicana

Una ensalada ligera, deliciosa, nutritiva y con pocas calorías. Llena de verduras y sabor. Ideal para la cuaresma o para días de mucho calor cuando se te antojan comidas frescas. 
Raciones: 8 porciones
Calorías: 182kcal

Ingredientes

  • 1 cebolla blanca mediana picada finamente
  • 2 jitomates roma picados
  • 1 taza de cilantro fresco picado finamente
  • 1 chile serrano o dos o tres si lo quieres mas picoso o puedes omitirlo si no comes picante
  • 2-3 limones
  • 2 latas de atún en agua 6 oz cada una
  • 2 cucharadas soperas de salsa catsup* checa las notas
  • 2 tallos de apio (por favor no omitas esto, es un ingrediente importante)
  • 1 chile pimiento verde o rojo o amarillo picado
  • 1 taza de chícharos congelados
  • 1 taza de granos de elote congelados
  • sal al gusto
  • 1 lechuga de bola iceberg rebanada finamente
  • 2 aguacates maduros
  • Tostadas

Elaboración paso a paso

  • En un tazón grande mezcla la cebolla, el jitomate, el cilantro y chile serrano
  • Agrega el jugo de los limones, el atún (sin el agua) y la salsa catsup. Ponlo aparte.
  • Descongela los chícharos y el elote en el microondas de acuerdo a las especificaciones de sus bolsas; déjalos enfriar. Agrega el apio, los chiles pimientos, chícharos, elote y sal al gusto a la mezcla.
  • Combina muy bien y mete al refrigerador 15 – 30 minutos.
  • Justo antes de servir agrega la lechuga y los aguacates picados. Sirve sobre tostadas o acompañada de galletas saladas.

Nutrition

Valores nutricionales
Ensalada de Atún Mexicana
Cantidad de la ración
Calorías 182 Calorías provenientes de grasas 72
% Diario recomendado*
Grasa 8g12%
Grasa saturada 1g6%
Colesterol 15mg5%
Sodio 154mg7%
Potasio 628mg18%
Carbohidratos 19g6%
Fibra 7g29%
Azúcar 6g7%
Proteina 12g24%
Vitamina A 1390IU28%
Vitamina C 43mg52%
Calcio 41mg4%
Hierro 2mg11%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Plato: Ensaladas
Cocina: Mexicana
Keyword: ensalada de atún sin mayonesa, recetas para la cuaresma
Autor: Silvia

Notas

*Una nota al respecto de la salsa catsup. Varias personas le han “echo el feo” a la salsa catsup pero déjame decirte algo, ni siquiera te darás cuenta de que es parte de los ingredientes. Dado que el jugo de limón es ácido, la salsa catsup le da la dulzura necesaria para balancear los sabores.
©Mamá Latina Tips Media
www.mamalatinatips.com

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mavi trapos

Me encanta el atún y me encanta la comida median así que tengo que probar pronto esta ensalada tan deliciosa y además sana. Además al ser sin mayonesa, será más digestiva

Fabiola Acosta

Sabes Silvia que amo el atún y la ensalada de atún me fascina. Esta receta de atún a la mexicana me hace suspirar como tu blog!!! Gracias por compartirla.

Cinthia Valencia

Deliciosa esta receta, me pregunto de donde salen estas maravillosas ideas de cocinar tan rico. Además que es súper fácil esta ensalada de atún. Gracias

S. Yissele Gallo

Se ve deliciosa la ensalada de atún, y si es mexicana no puede faltar su chile, me encanto que no tenga mayonesa, muchas gracias por la receta Yummy!

Andrea Minski

Amo la ensalada de atún y si es a la mexicana seguro más, tienen unos sabores increíbles y muy apetecidos…

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