Camotes Rellenos de Atún con Jalapeño

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Estos camotes rellenos de atún con jalapeño son ideales para un almuerzo o comida ligera o como tentempié cuando andas a la carrera. Son fáciles de hacer, rapidísimos y saludables.

Camotes Rellenos de Atún con Jalapeño

Gracias a nuestros amigos de StarKist® y DiMe Media por patrocinar esta receta. Como siempre, comentarios, opiniones y gusto por el atún son míos.

El otoño a llegado, y con el las ganas de preparar sopas y platillos calientitos. Además es la temporada de calabazas y ¡camotes! Los camotes anaranjados son favoritos en casa durante esta temporada y por lo mismo siempre ando buscando nuevas formas para prepararlos.

Y así es como esta receta nació. Te sorprenderá saber lo fácil y rápida que es prepararla. Ya sabes que a mi me gusta armarme de tips y trucos para preparar algo divertido, rápido sin sacrificar el sabor y he encontrado un aliado en la nueva línea de Starkist® Tuna Creations® Tear. Eat. Go. Vienen en bolsas muy prácticas, en diferentes sabores y tienen tanto sabor que no necesitas agregarles casi nada. De hecho mientras preparaba esta receta me comí casi una bolsa con galletas saladas.

Para esta receta elegí el sabor Tuna Creations® Bold Jalapeño ¡por supuesto! Encontré que lo picante del jalapeño combinó muy bien con lo dulce de los camotes. Una receta muy ligera, y al mismo tiempo reconfortante.

Todo el sabor está en la bolsita, así que sólo le agregué cebollín picadito y un poco de cilantro. Terminé con una sorpresa crujiente. Te invito a que los pruebes ¡es un almuerzo en 20 minutos!

Camotes Rellenos de Atún con Jalapeño

Porciones 4 camotes

Ingredientes

  • 4 camotes anaranjados pequeños (aprox 4 pulgadas de largo)
  • 2 bolsas de Starkist® Tuna Creations® BOLD Jalapeño
  • 6 ramas de cilantro fresco, picadas
  • 1 cebollín, rebanado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Unos cuantos totopos

Ingredientes para preparar Camotes Rellenos de Atún con Jalapeño

Con un tenedor perfora ligeramente cada camote, unas 5-6 veces.

Camotes anaranjados - mamalatinatips.com

Hornea los camotes en el microondas por 6-8 minutos, o hasta que estén cocidos, volteándolos a la mitad del tiempo de cocimiento. Dependiendo de tu microondas esto tomará más o menos tiempo.

Abre las bolsitas de atún Starkist® y mezcla con el cilantro y cebollín. Deja aparte.

Atún con jalapeños, cilantro y cebolla - mamalatinatips.com

Cuando los camotes estén cocidos. Cortá por mitad a lo largo. Salpimenta al gusto.

Camotes anaranjados asados - mamalatinatips.com

Rellena los camotes con el atún y termina con más cebolla y piezas quebradas de totopos.

¡Buen provecho!

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Camotes Rellenos de Atún con Jalapeño - mamalatinatips.com

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Sweet potato stuffed with tuna and jalapeño - mamalatinatips.com
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Camotes Rellenos de Atún

Camotes anaranjados horneados y rellenos de atún con jalapeño, cilantro y cebollines. Listos en menos de media hora. Ideales como un almuerzo o comida ligera. 
Preparación5 min
Tiempo de cocción20 min
Tiempo total25 min
Raciones: 4 camotes

Ingredientes

  • 4 camotes anaranjados pequeños aprox 4 pulgadas de largo
  • 2 bolsas de Starkist® Tuna Creations® BOLD Jalapeño
  • 6 ramas de cilantro fresco picadas
  • 1 cebollín rebanado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Unos cuantos totopos

Elaboración paso a paso

  • Con un tenedor perfora ligeramente cada camote, unas 5-6 veces.
  • Hornea los camotes en el microondas por 6-8 minutos, o hasta que estén cocidos, volteándolos a la mitad del tiempo de cocimiento. Dependiendo de tu microondas esto tomará más o menos tiempo.
  • Abre las bolsitas de atún Starkist® y mezcla con el cilantro y cebollín. Deja aparte.
  • Cuando los camotes estén cocidos. Cortá por mitad a lo largo. Salpimenta al gusto.
  • Rellena los camotes con el atún y termina con más cebolla y piezas quebradas de totopos.
Plato: Almuerzo, Entradas y Botanas, Pescados y Mariscos
Cocina: Americana, Mexicana
Autor: Silvia

Notas

©Mama Latina Tips Media
www.mamalatinatips.com

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