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Esta agua de membrillo tiene un sabor floral y agridulce. Es una bebida otoñal fácil de preparar, aunque requiere que la fruta esté cocida para reducir su nivel de acidez. Aquí te damos la receta paso a paso.
El membrillo es una fruta que puedes encontrar de septiembre a diciembre y raramente se come cruda. La forma más popular es el dulce de membrillo.
Su consistencia y su fragancia floral nos recuerda al agua fresca de guayaba, aunque el sabor es muy diferente.
Membrillo Símbolo de Amor
Aunque el membrillo crudo puede ser muy ácido para muchos, yo recuerdo comerlo a mordidas con limón y chile cuando era niña.
Popularmente se consume como dulce de membrillo y si le añades una rebanada de queso fresco se convierte en uno de los postres mexicanos más fáciles y deliciosos. Aunque también lo encuentras como decoración de la rosca de reyes.
En agua fresca su sabor te sorprenderá ya que puedes ajustar el nivel de dulzor y disfrutar de un sabor más agridulce y fresco.
Sabías que en la antigua Grecia al membrillo se le consideraba el símbolo de amor y fecundidad? Los recién casados lo comían en su noche de bodas, interesante ¿verdad?
Ojalá te animes a preparar esta agua fresca. ¡Saludos!
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¿Membrillo Crudo o Cocido?
A diferencia de otras aguas frescas frutales que usan la fruta cruda, el agua de membrillo requiere que la fruta esté cocida.
La pulpa del membrillo es más dura que otras frutas además es sumamente agria y astringente por lo que es necesario cocinarla antes de comerse para que los sabores se atenúen y sea más fácil molerla.
Sin embargo su consistencia cambia de una pulpa firme a una pulpa suave, casi como una papa, en sólo unos minutos en agua hirviendo.
¿Cómo Endulzar el Agua de Membrillo?
El membrillo es agrio y ácido y contiene un nivel muy bajo de azúcar. Cuando está cocido su nivel de acidez disminuye y el sabor es fragante y ligeramente dulce.
Esto es una ventaja porque nos permite añadir el nivel de dulzor de acuerdo a preferencia personal.
Esta receta utiliza azúcar granulada, sin embargo puedes sustituirla por miel de abeja, miel de agave u otros sustitutos como estevia, fruto del monje (monk fruit), or alulosa.
Empieza con una cantidad pequeña y ajusta al final.
Almacenamiento
Si no la vas a servir inmediatamente, métela al refrigerador. Si te sobra, guarda en un contenedor hermético por hasta 3 días en el refrigerador.
O puedes vaciar lo que te sobró en moldes de paletas de hielo para disfrutar del sabor de esta agua fresca durante los meses de calor.
Otras Recetas de Aguas Frescas
Te invitamos a probar otras aguas frescas como, agua de limón, agua de piña colada, y agua de jamaica.
Visita nuestra Guía de Aguas Frescas. En ella encontrarás más información y recetas como agua de jamaica, horchata, guayaba, membrillo, limón y más. ¡Pruébalas todas!
Agua de Membrillo
2 porciones
Ingredientes
- 1 membrillo mediano
- 1 cucharadita de jugo de un limón amarillo
- 2 cucharadas soperas de azúcar, o al gusto
- Hielo
Utensilios
Elaboración
Lava muy bien para remover la capa que cubre al membrillo y pícalo en cuadros medianos. La pulpa de la fruta se pica con facilidad, pero notarás que el área cerca del corazón es más dura. Evita esta área ya que le dará una textura granulada al agua.
Tip: No tires los corazones de la fruta, puedes utilizarlos para hacer jarabe de membrillo.
Cubre con agua (aproximadamente 1 taza) y cuece hasta que estén tiernos. Para saber que lo están atraviesa uno de los cubos con un tenedor, si no ofrece resistencia ya están cocidos.
Esto tomará aproximadamente 6-8 minutos a partir de que el agua comience a hervir o más si estás cociendo una gran cantidad. Deja enfriar por 10 minutos.
Vacía la fruta cocida con todo el líquido, el jugo de limón y el azúcar a una licuadora o procesador de alimentos. Licúa para hacer un puré.
Prueba de dulce y agrega más, al gusto, de ser necesario.
Agrega 1 taza de agua y licúa nuevamente, es necesario que la fruta se licúe mucho para tener una mezcla más tersa.
Nota: Yo estoy usando una licuadora de alta velocidad, si tu licuadora tiene problema al hacer el puré puedes agregar un poco más de agua (empieza con media taza).
Cuela en una jarra, prueba y ajusta de agua y azúcar a tu gusto. Guarda en el refrigerador hasta que esté bien fría o sirve con hielo.
Cómo ves esta agua fresca de membrillo es sencilla de preparar, te recomiendo que tan pronto empiece la temporada de membrillos compres algunos y la pruebes.
Puedes imprimir la receta a continuación y te invito a unirte a nuestro grupo de Facebook, encuentra el enlace después de la receta imprimible.
Imprime la Receta de Agua Fresca de Membrillo
Agua de Membrillo
Ingredientes
- 1 membrillo mediano
- 1 cucharadita de jugo de un limón amarillo
- 2 cucharadas soperas de azúcar o al gusto
- Hielo
Elaboración paso a paso
- Lava muy bien para remover la capa que cubre al membrillo y pícalo en cuadros medianos. La pulpa de la fruta se pica con facilidad, pero notarás que el área cerca del corazón es más dura. Evita esta área ya que le dará una textura granulada al agua.
- Cubre con agua (aproximadamente 1 taza) y cuece hasta que estén tiernos. Para saber que lo están atraviesa uno de los cubos con un tenedor, si no ofrece resistencia ya están cocidos.
- Esto tomará aproximadamente 6-8 minutos a partir de que el agua comience a hervir o más si estás cociendo una gran cantidad. Deja enfriar por 10 minutos.
- Vacía la fruta cocida con todo el líquido, el jugo de limón y el azúcar a una licuadora o procesador de alimentos. Licúa para hacer un puré.
- Prueba de dulce y agrega más, al gusto, de ser necesario.
- Agrega 1 taza de agua y licúa nuevamente, es necesario que la fruta se licúe mucho para tener una mezcla más tersa.
- Nota: Yo estoy usando una licuadora de alta velocidad, si tu licuadora tiene problema al hacer el puré puedes agregar un poco más de agua (empieza con media taza).
- Cuela en una jarra, prueba y ajusta de agua y azúcar a tu gusto. Guarda en el refrigerador hasta que esté bien fría o sirve con hielo.
Nutrition
Notas
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