Gelatina de Naranja con Leche Cremosa

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Hoy te traigo una receta con una combinación de sabores que, desde la primera vez que los probé, me enamoraron. Estoy hablando de naranja y vainilla, los cuales comí en diferentes postres y dulces durante mi niñez. Ahora los he unido con otra de mis debilidades, la gelatina. Así es como nació esta gelatina de naranja con leche cremosa. Facilísima de hacer, aprende como a continuación.

Gelatina de naranja de leche con gajos de mandarina

Gracias a NFRA por hacer esta receta de gelatina de naranja con leche cremosa posible. Como siempre comentarios, opiniones y gusto por bocadillos deliciosos son de mi autoría.

¿Recuerdas esos sabores que llenaron tu niñez? ¿Aquellos que después de años todavía te transportan a lugares, momentos o situaciones específicas? ¿Aquellos que traen memorias de sabores, olores y experiencias?

En mi caso la combinación cremosa de naranja y vainilla es uno de ellos.

Recientemente abrí mi refrigerador y vi un bote con jugo de naranja junto a un bote de crema de leche (o media crema) o half&half como se le conoce acá en los Estados Unidos y esto inmediatamente me hizo pensar en estos sabores de mi infancia.

Me recordó como le ponía un poco de jugo de naranja a mi helado de vainilla, o como en el verano me llenaba de esas paletas que eran de vainilla adentro y naranja por fuera ¿las recuerdas?

Jugo de Naranja y Crema de Leche

Nunca deja de sorprenderme la versatilidad de algunos productos. Por ejemplo, hay una infinidad de maneras de usar el jugo de naranja en la cocina mexicana; lo tomamos solito en el desayuno obviamente, pero también se lo ponemos a salsas, al achiote, gazpacho de frutas y hasta lo usamos para marinar carne.

La crema de leche, también conocida como media crema o half&half también lo es. Es parte importantísima de nuestro Pastel de Tres Leches, pero también lo agregamos a pastas cremosas, sopas o cremas de verduras y al café.

Así que al abrir mi refri y ver estos ingredientes ahí me hizo pensar ¿porque no usarlos para recrear un sabor familiar de mi infancia?

Dado que las gelatinas siempre han sido parte importante en mi vida, pues fue fácil pensar en hacer esta gelatina de jugo de naranja natural con crema y vainilla. Mi abuelita estaría muy orgullosa de mí por esto. Las gelatina casera era su bocadillo favorito. Ella siempre tenía gelatinas en su refrigerador, de todos los sabores posibles.

Pues aquí la tienes, una gelatina hecha con jugo de naranja y crema de leche, una de mis más deliciosas creaciones, nacida de mis recuerdos de jugo de naranja, crema y gelatinas de mi abuelita.

Sólo espero que en el futuro mis hijos y nietos formen recuerdos deliciosos y felices de gelatinas caseras de naranja con leche también.

Dos gelatinas de naranja de leche

Si te animas a preparar esta gelatina de naranja con leche cremosa, asegúrate de tomarle una foto y compartirla en tus redes sociales. Por favor ponle este hashtag: #mamalatinatips para poder verla y tener la oportunidad de compartirla también.

Gelatina de Naranja con Leche Cremosa

Hace 5 tazas

Tiempo de preparación 4 min – De principio a fin 15 min – Refrigeración 2 hrs

Ingredientes

  • 3 tazas de jugo de naranja natural Florida’s Natural Orange Juice No Pulp, dividido
  • 4 oz (100 g or ½ cup) de azúcar
  • ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 4 paquetes de 7 gr cada uno de grenetina sin sabor (total 28 gr)
  • 2 tazas de crema de leche Horizon Organic Half & Half
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Mini mandarinas en jugo y hojas de menta para decorar (opcional)
Bote de crema de leche, bote de jugo de naranja, vainilla, azúcar y grenetina.

Utensilios

  • 1 pocillo mediano
  • 1 tazón de cristal pequeño
  • 1 cucharada de madera o batidor de globo
  • Moldes para gelatina de tu gusto

Proceso

Vacía 2 tazas del jugo de naranja sin pulpa Florida’s Natural Orange Juice en el pocillo y ponlo a calentar sobre fuego medio-alto. Agrega el azúcar y el bicarbonato, disuelve y deja calentar, sin hervir.

Disuelve la grenetina en 1 taza de jugo de naranja y deja reposar. Verás como se hidratará y solidificará.

Gelatina hidratada

Cuando el jugo esté caliente, apaga el fuego y agrega la grenetina hidratada. Disuelve completamente.

Este es un paso importante: Mezcla la vainilla con half&half y vacía sobre el jugo de naranja agitando vigorosamente conforme vayas incorporando.

Mezcla de jugo de naranja y leche

Nota importante: A veces cuando combinas líquidos cítricos y leche la mezcla se corta un poco, a mi me ha pasado muchas veces (puedes ver a lo que me refiero en las fotos a continuación). Es por esto que el bicarbonato de sodio es tan importante, porque eleva el ph de la mezcla un poco. Sin embargo, aún con esto a veces se corta igual.

Arreglarlo es muy sencillo. Vacía a la licuadora y mezcla por algunos segundos. Verás como se pone cremosa y tersa nuevamente. También puedes usar una licuadora de mano, la que sumerges en líquidos si la tienes en tu cocina.

Cuchara de madera mostrando gelatina de leche cortada
Cuchara de madera mostrando la consistencia de gelatina.

Llena los moldes de gelatina y refrigera hasta cuajar. Aproximadamente 2 o 3 horas.

Vaciando gelatina líquida a un molde.

Sirve con los gajos de mandarina y hojitas de menta, si así lo deseas.

Gelatina de leche de naranja con gajos de mandarina.

Febrero es el Mes Nacional del Snack

Te invito a ver lo que tienes en tu refrigerador y congelador, te sorprenderá ver la gran cantidad de snack o bocadillos que puedes preparar con los productos que tienes a la mano. Asegúrate de compartir tus creaciones con nosotros y no te olvides agregar #mamalatinatips en tus fotos para que podamos ver y compartir también.

Encuentra inspiración con las deliciosas ideas y recetas de NFRA en su página web  www.EasyHomeMeals.com, y en nuestro tablero “Cool Food Panel” en Pinterest y sigue #EasyHomeMeals en las redes sociales.

Provecho!

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orange cream gelatin
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Gelatina de Naranja con Leche Cremosa

Crea una gelatina de naranja de leche cremosa en minutos. Hecha con jugo de naranja natural y crema de leche. Ideal como bocadillo o postre para chicos y grandes.
Preparación4 min
Tiempo de cocción11 min
Tiempo total15 min
Raciones: 5 tazas

Ingredientes

  • 3 tazas de jugo de naranja natural Florida’s Natural Orange Juice No Pulp dividido
  • 4 oz (100 gr o 1/2 taza) de azúcar
  • ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 4 paquetes de 7 gr cada uno de grenetina sin sabor total 28 gr
  • 2 tazas de crema de leche Horizon Organic Half & Half
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Mini mandarinas en jugo y hojas de menta para decorar opcional

Utensilios

  • 1 pocillo mediano
  • 1 tazón de cristal pequeño
  • 1 cucharada de madera o batidor de globo
  • Moldes para gelatina de tu gusto

Elaboración paso a paso

  • Vacía 2 tazas del jugo de naranja sin pulpa Florida’s Natural Orange Juice en el pocillo y ponlo a calentar sobre fuego medio-alto. Agrega el azúcar y el bicarbonato, disuelve y deja calentar, sin hervir.
  • Disuelve la grenetina en 1 taza de jugo de naranja y deja reposar. Verás como se hidratará y solidificará.
  • Cuando el jugo esté caliente, apaga el fuego y agrega la grenetina hidratada. Disuelve completamente.
  • Este es un paso importante: Mezcla la vainilla con half&half y vacía sobre el jugo de naranja agitando vigorosamente conforme vayas incorporando.
  • Nota importante: A veces cuando combinas líquidos cítricos y leche la mezcla se corta un poco, a mi me ha pasado muchas veces (puedes ver la diferencia en las fotos). Es por esto que el bicarbonato de sodio es tan importante, porque eleva el ph de la mezcla un poco. Sin embargo, aún con esto a veces se corta igual.
    gelatin slightly curdled
  • Arreglarlo es muy sencillo. Vacía a la licuadora y mezcla por algunos segundos. Verás como se pone cremosa y tersa nuevamente. También puedes usar una licuadora de mano, la que sumerges en líquidos si la tienes en tu cocina.
    Wooden spoon showing consistency of gelatin
  • Llena los moldes de gelatina y refrigera hasta cuajar. Aproximadamente 2 o 3 horas.
  • Sirve con los gajos de mandarina y hojitas de menta, si así lo deseas.
Plato: Postres
Cocina: Mexicana
Keyword: Como hacer gelatina con jugo de naranja, Como hacer gelatina de naranja casera, Como hacer gelatina de naranja con leche
Autor: Silvia
Gelatina de naranja con leche junto a un vaso de jugo de naranja

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Vanessa Mota
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Vanessa Mota

Que fácil! Está riquísima esta receta, me encantó!

Enriqueta E Lemoine
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Enriqueta E Lemoine

Este postre lo hago pronto con certeza… me encanta la combinación de sabores…

Kate
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Kate

Esto se ve increíble. ¡Me encantan los postres como estos!

Ideasandcreams
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Ideasandcreams

Si me gusta la gelatina sola, me imagino con tus ingredientes y leche cremosa delicia asegurada!

Vanessa Babilonia
Guest
Vanessa Babilonia

Uy que delicia, de sólo verlo ya me dan ganas de comerla al instante, será que se puede pedir delivery rsrsrsrs lo imprimo para tenerlo en mis recetas.

Alejandra
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Alejandra

Esta gelatina me recuerda a cuando yo era ni;a. Se ve deliciosa!

Blanca DD
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Blanca DD

Oye qué rica combinación de gelatina y ahora que ya es primavera se antoja mucho más.

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