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Hoy te traigo una receta con una combinación de sabores que, desde la primera vez que los probé, me enamoraron. Estoy hablando de naranja y vainilla, los cuales comí en diferentes postres y dulces durante mi niñez. Ahora los he unido con otra de mis debilidades, la gelatina. Así es como nació esta gelatina de naranja con leche cremosa. Facilísima de hacer, aprende como a continuación.
Gracias a NFRA por hacer esta receta de gelatina de naranja con leche cremosa posible. Como siempre comentarios, opiniones y gusto por bocadillos deliciosos son de mi autoría.
¿Recuerdas esos sabores que llenaron tu niñez? ¿Aquellos que después de años todavía te transportan a lugares, momentos o situaciones específicas? ¿Aquellos que traen memorias de sabores, olores y experiencias?
En mi caso la combinación cremosa de naranja y vainilla es uno de ellos.
Recientemente abrí mi refrigerador y vi un bote con jugo de naranja junto a un bote de crema de leche (o media crema) o half&half como se le conoce acá en los Estados Unidos y esto inmediatamente me hizo pensar en estos sabores de mi infancia.
Me recordó como le ponía un poco de jugo de naranja a mi helado de vainilla, o como en el verano me llenaba de esas paletas que eran de vainilla adentro y naranja por fuera ¿las recuerdas?
Jugo de Naranja y Crema de Leche
Nunca deja de sorprenderme la versatilidad de algunos productos. Por ejemplo, hay una infinidad de maneras de usar el jugo de naranja en la cocina mexicana; lo tomamos solito en el desayuno obviamente, pero también se lo ponemos a salsas, al achiote, gazpacho de frutas y hasta lo usamos para marinar carne.
La crema de leche, también conocida como media crema o half&half también lo es. Es parte importantísima de nuestro Pastel de Tres Leches, pero también lo agregamos a pastas cremosas, sopas o cremas de verduras y al café.
Así que al abrir mi refri y ver estos ingredientes ahí me hizo pensar ¿porque no usarlos para recrear un sabor familiar de mi infancia?
Dado que las gelatinas siempre han sido parte importante en mi vida, pues fue fácil pensar en hacer esta gelatina de jugo de naranja natural con crema y vainilla. Mi abuelita estaría muy orgullosa de mí por esto. Las gelatina casera era su bocadillo favorito. Ella siempre tenía gelatinas en su refrigerador, de todos los sabores posibles.
Pues aquí la tienes, una gelatina hecha con jugo de naranja y crema de leche, una de mis más deliciosas creaciones, nacida de mis recuerdos de jugo de naranja, crema y gelatinas de mi abuelita.
Sólo espero que en el futuro mis hijos y nietos formen recuerdos deliciosos y felices de gelatinas caseras de naranja con leche también.
Si te animas a preparar esta gelatina de naranja con leche cremosa, asegúrate de tomarle una foto y compartirla en tus redes sociales. Por favor ponle este hashtag: #mamalatinatips para poder verla y tener la oportunidad de compartirla también.
Gelatina de Naranja con Leche Cremosa
Hace 5 tazas
Tiempo de preparación 4 min – De principio a fin 15 min – Refrigeración 2 hrs
Ingredientes
- 3 tazas de jugo de naranja natural Florida's Natural Orange Juice No Pulp, dividido
- 4 oz (100 g or ½ cup) de azúcar
- ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 4 paquetes de 7 gr cada uno de grenetina sin sabor (total 28 gr)
- 2 tazas de crema de leche Horizon Organic Half & Half
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Mini mandarinas en jugo y hojas de menta para decorar (opcional)
Utensilios
- 1 pocillo mediano
- 1 tazón de cristal pequeño
- 1 cucharada de madera o batidor de globo
- Moldes para gelatina de tu gusto
Proceso
Vacía 2 tazas del jugo de naranja sin pulpa Florida's Natural Orange Juice en el pocillo y ponlo a calentar sobre fuego medio-alto. Agrega el azúcar y el bicarbonato, disuelve y deja calentar, sin hervir.
Disuelve la grenetina en 1 taza de jugo de naranja y deja reposar. Verás como se hidratará y solidificará.
Cuando el jugo esté caliente, apaga el fuego y agrega la grenetina hidratada. Disuelve completamente.
Este es un paso importante: Mezcla la vainilla con half&half y vacía sobre el jugo de naranja agitando vigorosamente conforme vayas incorporando.
Nota importante: A veces cuando combinas líquidos cítricos y leche la mezcla se corta un poco, a mi me ha pasado muchas veces (puedes ver a lo que me refiero en las fotos a continuación). Es por esto que el bicarbonato de sodio es tan importante, porque eleva el ph de la mezcla un poco. Sin embargo, aún con esto a veces se corta igual.
Arreglarlo es muy sencillo. Vacía a la licuadora y mezcla por algunos segundos. Verás como se pone cremosa y tersa nuevamente. También puedes usar una licuadora de mano, la que sumerges en líquidos si la tienes en tu cocina.
Llena los moldes de gelatina y refrigera hasta cuajar. Aproximadamente 2 o 3 horas.
Sirve con los gajos de mandarina y hojitas de menta, si así lo deseas.
Febrero es el Mes Nacional del Snack
Te invito a ver lo que tienes en tu refrigerador y congelador, te sorprenderá ver la gran cantidad de snack o bocadillos que puedes preparar con los productos que tienes a la mano. Asegúrate de compartir tus creaciones con nosotros y no te olvides agregar #mamalatinatips en tus fotos para que podamos ver y compartir también.
Encuentra inspiración con las deliciosas ideas y recetas de NFRA en su página web www.EasyHomeMeals.com, y en nuestro tablero “Cool Food Panel” en Pinterest y sigue #EasyHomeMeals en las redes sociales.
Provecho!
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Gelatina de Naranja con Leche Cremosa
Ingredientes
- 3 tazas de jugo de naranja natural Florida's Natural Orange Juice No Pulp dividido
- 4 oz (100 gr o 1/2 taza) de azúcar
- ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 4 paquetes de 7 gr cada uno de grenetina sin sabor total 28 gr
- 2 tazas de crema de leche Horizon Organic Half & Half
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Mini mandarinas en jugo y hojas de menta para decorar opcional
Utensilios
- 1 pocillo mediano
- 1 tazón de cristal pequeño
- 1 cucharada de madera o batidor de globo
- Moldes para gelatina de tu gusto
Elaboración paso a paso
- Vacía 2 tazas del jugo de naranja sin pulpa Florida's Natural Orange Juice en el pocillo y ponlo a calentar sobre fuego medio-alto. Agrega el azúcar y el bicarbonato, disuelve y deja calentar, sin hervir.
- Disuelve la grenetina en 1 taza de jugo de naranja y deja reposar. Verás como se hidratará y solidificará.
- Cuando el jugo esté caliente, apaga el fuego y agrega la grenetina hidratada. Disuelve completamente.
- Este es un paso importante: Mezcla la vainilla con half&half y vacía sobre el jugo de naranja agitando vigorosamente conforme vayas incorporando.
- Nota importante: A veces cuando combinas líquidos cítricos y leche la mezcla se corta un poco, a mi me ha pasado muchas veces (puedes ver la diferencia en las fotos). Es por esto que el bicarbonato de sodio es tan importante, porque eleva el ph de la mezcla un poco. Sin embargo, aún con esto a veces se corta igual.
- Arreglarlo es muy sencillo. Vacía a la licuadora y mezcla por algunos segundos. Verás como se pone cremosa y tersa nuevamente. También puedes usar una licuadora de mano, la que sumerges en líquidos si la tienes en tu cocina.
- Llena los moldes de gelatina y refrigera hasta cuajar. Aproximadamente 2 o 3 horas.
- Sirve con los gajos de mandarina y hojitas de menta, si así lo deseas.
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