Un Menú Italiano-Mexicano en Minutos

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A nosotros nos encanta probar nuevos sabores y combinaciones de diferentes cocinas. Cuando viajamos nos encanta probar la comida local y siempre nos traemos ideas a casa. Así como también nos encantan aquellos platillos familiares reconfortantes. Dos de nuestras cocinas favoritas son la Mexicana y la Italiana. Hoy las servimos juntas. Estas son mis sugerencias.

Italian-Mexican Dinner

Gracias a nuestros amigos de NFRA por hacer este menú Italiano-Mexicano posible. Como siempre los comentarios, las opiniones y el amor por sabores tradicionales del mundo son de mi autoría. 

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Cuando me pidieron que preparara un menú Italiano-Mexicano salté de alegría como te podrás imaginar. Y ya que estamos celebrando marzo como el Mes de los Alimentos Congelados (Frozen Frood Month), me dirigí a mi supermercado más cercano para ver mis opciones para el platillo principal. Mi intención era planear un menú delicioso que incluyerá un platillo principal, ensalada, bebida y postre pero al mismo tiempo no quería pasarme horas y horas en la cocina.

Encontré uno de mis platillos italianos favoritos en el área de congelados, Berenjena a la Parmesana. me dió mucha alegría encontrarlo porque sé que si yo lo hicera en casa, paso a paso, sé me tomaría mucho tiempo, además es un platillo que mis hijos no han probado todavía. Michael Angelo’s Eggplant Parmesan es perfecto para mi platillo principal, no sólo porque toma muy poco tiempo servirlo (sólo 16 minutos en el microondas o 35-45 minutos en el horno) además es preparado como yo la haría en casa y verdaderamente delicioso (lo he probado varias veces). Puedo saborear cada jitomate, cada berenjena y además está cubierto en una variedad de quesos importados deliciosos. Y como si esto no fuera suficiente, no tiene ninguno de esos horrorosos conservadores.

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La caja familiar es suficiente para alimentar a mi familia de 4 miembros y lo mejor es que no hay platos extras que limpiar porque puedo servirla en el contenedor de la caja (un sueño!). ¿Estás lista para preparar una comida Italiana-Mexicana en minutos también? Esto fue lo que hice:

Una Comida Italiana-Mexicana

Plato principal: Michael Angelo’s® Family Size Eggplant Parmesan

Acompañamiento: Insalata Mista a la Mexicana, la ensalada italiana clásica con un twist Mexicano. Rúcula, zanahorias dulces, jícama crujiente y más. Te doy la receta a continuación.

Bebida: Deliciosa y refrescante, agua fresca de limón, ¡preparada en minutos! Obtén aquí la receta de Agua Fresca de Limón.

Postre: (opcional) Raspado de limón con chile. Frío, dulce, saladito y picosito. Te recomiendo hacerlo un día antes o hacerlo temprano en la mañana. Obtén aquí la receta de Raspado de Limón con Chile.

¿Qué te pareció?

La Insalata Mista va muy bien con la berenjena a la parmesana aquí está mi versión:

Insalata Mista a la Mexicana

4 porciones

  • 4 tazas de rúcula (arugula), lavada
  • 1 pepino mexicano, lavado, pelado y rebanado
  • 4-5 hojas de achicoria morada o roja (radicchio), lavadas y picadas en piezas grandes
  • 5-6 hojas de albahaca fresca, lavadas y picadas
  • 1 zanahoria grande, lavada y pelada
  • 1/2 jícama pequeña, lavada y pelada
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 1 1/2 – 2 cucharadas soperas de jugo de limón amarillo
  • 2 cucharaditas de miel de abeja
  • Sal y pimienta al gusto

Mezcla la rúcula con el pepino, la achicoria, y la albahaca. Usando un pelador de papa, forma listones de zanahoria y de jícama sobre la ensalada. Deja aparte.

Combina el aceite de oliva, el jugo de limón y la miel de abeja. Mezcla hasta integrar completamente. Añade sal y pimienta al gusto. Vacía el aderezo sobre la ensalada.

Eso es todo.

¡Buen provecho!

Para inspirarte y descubrir nuevos sabores de las cocinas del mundo a través del departamento de congelados y lácteos de tu supermercado checa la página de NFRA www.EasyHomeMeals.com y nuestro portal “Cool Food Panel” en Pinterest.

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Ensalada Mixta - Insalata Mista
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Insalata Mista a la Mexicana

Raciones: 4 porciones

Ingredientes

  • tazas rúcula arugula, lavada
  • 1 pepino mexicano lavado, pelado y rebanado
  • 4-5 hojas de achicoria morada o roja  radicchio, lavadas y picadas en piezas grandes
  • 5-6 hojas de albahaca fresca lavadas y picadas
  • zanahoria grande lavada y pelada
  • 1/2  jícama pequeña lavada y pelada
  • cucharadas soperas aceite de oliva
  • 1 1/2 - 2  cucharadas soperas jugo de limón amarillo
  • cucharaditas miel de abeja
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • Mezcla la rúcula con el pepino, la achicoria, y la albahaca. Usando un pelador de papa, forma listones de zanahoria y de jícama sobre la ensalada. Deja aparte.
  • Combina el aceite de oliva, el jugo de limón y la miel de abeja. Mezcla hasta integrar completamente. Añade sal y pimienta al gusto. Vacía el aderezo sobre la ensalada.
Plato: Ensaladas
Cocina: Mexicana
Autor: Silvia

Notas

©Mamá Latina Tips Media
www.mamalatinatips.com

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