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Los camarones al mojo de ajo es uno de los platillos más fáciles de preparar. Necesitas 6 ingredientes y menos de media hora para un platillo lleno de sabor.
Ideal para la temporada de Cuaresma o para cualquier día de la semana cuando no tienes mucho tiempo para cocinar. ¡Vamos a prepararlos!
¿Qué son los Camarones al Mojo de Ajo?
Los camarones al mojo de ajo es un platillo muy popular en México compuesto de camarones tiernos cocidos servidos en una salsa ligera de ajo, mantequilla y limón.
Su facilidad en la preparación y su extraordinario sabor lo han convertido en una comida favorita de chicos y grandes. Es muy popular en la zona costera de México aunque se pueden encontrar en casi cualquier lugar del país.
Son especialmente populares durante la temporada de cuaresma, aunque son tan rápidos de preparar que los hacen un platillo ideal para cualquier día del año.
Ingredientes
- Camarones – puedes usar tanto frescos como congelados.
- Ajo – es lo que le da el sabor el platillo, compra los ajos más frescos que encuentres.
- Mantequilla sin sal – este ingrediente le dará la cremosidad necesaria a la salsa,
- Perejil – para darle frescura al platillo.
- Sal y pimienta – simple pero indispensable.
- Limón – el jugo aporta la acidez necesaria.
Cual tipo de Camarón es Mejor
Comprar camarones frescos es lo ideal, sin embargo si es difícil para ti encontrarlos puedes usar camarones congelados.
En el caso de los camarones congelados se requiere que se descongelen una noche antes en el refrigerador o siguiendo las instrucciones de la bolsa o del pescador. .
El tamaño de los camarones es preferencia personal, a mi me gusta usar los medianos por su versatilidad. Sin embargo jumbo o pequeños también son adecuados.
Consejos y Sustituciones
Compra el camarón limpio, sin vena y sin cola, eso te ahorrará mucho tiempo y esfuerzo.
¿No tienes perejil? Puedes usar cilantro.
Para esta receta utilizaremos el limón verde, sin embargo puedes también usar limón amarillo, o limón Meyer.
Si sólo tienes mantequilla con sal la puedes usar sin problema. Omite la sal y ajusta la sazón al final.
Esta receta generalmente no es picosa, pero si a ti te gusta mucho el chile puedes espolvorear un poco de chile rojo triturado.
Con que Acompañar a los Camarones al Mojo de Ajo
Este platillo se puede servir de diferentes maneras, estas son las más comunes:
- Con arroz blanco.
- Con frijoles de la olla.
- Con una ensalada verde.
- Con espagueti blanco con queso.
- En tostadas sobre una capa de lechuga
- En tacos de tortilla de maíz.
- Sobre quinua.
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Como Hacer Camarones al Mojo de Ajo
Tiempo de preparación: 5 minutos – De principio a fin: 15 minutos
Ingredientes
- 6 dientes de ajo medianos
- 6 ramas de perejil fresco
- 1/2 kg de camarones medianos, pelados y desvenados (aprox 1 libra)
- 4 cucharadas soperas de mantequilla sin sal
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de medio limón
Proceso
Pela, remueve la vena y pica los ajos finamente. Deja aparte.
Lava y pica el perejil finamente, dejando algunas hojitas para adornar si así lo prefieres.
Seca los camarones limpios para absorber cualquier exceso de humedad.
Derrite la mantequilla en una sartén caliente. Baja la temperatura, esto es importante porque hay que cocinar el ajo sin que se queme.
Agrega el ajo y cuece sin dejar de mover hasta que se dore un poco. Esto tomará entre 30 y 40 segundos.
Añade los camarones, salpimenta al gusto y cuece hasta que cambien de color transparente a un color rosado, el tiempo dependerá de la temperatura de tu sartén. Aproximadamente 3 minutos por lado.
Ponlos todos en una sola capa, no los amontones, de otra forma se hervirán en lugar de cocinarse con la mantequilla.
Notarás que conforme se cuecen se irán encongiendo y formando una “C” cerrada. Sobrecocer los camarones es muy facil, obsérvalos continuamente.
Justo cuando cambien de color y la “C” se ha cerrado pero no se ve apretada, están listos.
Agrega el perejil, el jugo del limón y revuelve por unos segundos.
Sirve inmediatamente con el acompañamiento de tu gusto. ¡Buen provecho!
Preguntas Frequentes sobre Camarones al Mojo de Ajo.
La recomendación es de 1-2 días.
Vacía los camarones y la salsa a un recipiente con tapa hermética, de preferencia que sea de vidrio ya que ciertos plásticos podrían tomar el sabor del camarón y del ajo.
La recomendación es calentarlos sobre una sartén, sólo ten cuidado de no recocerlos. También puedes hacerlo en el horno de microondas.
Imprime la Receta de Camarones al Mojo de Ajo
Camarones al Mojo de Ajo
Ingredientes
- 6 dientes de ajo
- 6 ramas perejil fresco
- .5 kg camarones medianos pelados y desvenados
- 4 cucharadas soperas mantequilla sin sal
- Sal y pimienta al gusto
- .5 limón verde el jugo
Elaboración paso a paso
- Pela, remueve la vena y pica los ajos finamente. Deja aparte.Lava y pica el perejil finamente, dejando algunas hojitas para adornar si así lo prefieres.
- Seca los camarones limpios para absorber cualquier exceso de humedad.
- Derrite la mantequilla en una sartén caliente. Baja la temperatura, esto es importante porque hay que cocinar el ajo sin que se queme.Agrega el ajo y cuece sin dejar de mover hasta que se dore un poco. Esto tomará entre 30 y 40 segundos.
- Añade los camarones, salpimenta al gusto y cuece hasta que cambien de color transparente a un color rosado, el tiempo dependerá de la temperatura de tu sartén. Aproximadamente 3 minutos por lado.Ponlos todos en una sola capa, no los amontones, de otra forma se hervirán en lugar de cocinarse con la mantequilla.
- Notarás que conforme se cuecen se irán encongiendo y formando una “C” cerrada. Sobrecocer los camarones es muy facil, obsérvalos continuamente.Justo cuando cambien de color y la “C” se ha cerrado pero no se ve apretada, están listos.
- Agrega el perejil, el jugo del limón y revuelve por unos segundos. Sirve inmediatamente acompañados de la guarnición de tu gusto.
Nutrition
Notas
- Compra el camarón limpio, sin vena y sin cola, eso te ahorrará mucho tiempo y esfuerzo.
- ¿No tienes perejil? Puedes usar cilantro.
- Para esta receta utilizaremos el limón verde, sin embargo puedes también usar limón amarillo, o limón Meyer.
- Si sólo tienes mantequilla con sal la puedes usar sin problema. Omite la sal y ajusta la sazón al final.
- Esta receta generalmente no es picosa, pero si a ti te gusta mucho el chile puedes espolvorear un poco de chile rojo triturado.
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