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Gracias a the National Frozen & Refrigerated Foods Association (NFRA) por patrocinar esta receta. Como siempre mi gusto por la cocina del mundo es sólo mío.
Junio marca el inicio del verano y todas sus actividades. Picnics, reuniones con amigos, Día del Padre y más eventos para disfrutar de los días soleados.
Junio además es el Mes Nacional de los Productos Lácteos, como debe de ser, porque es el momento perfecto para preparar comidas con ingredientes lácteos, como pasteles, parfaits de yogur y licuados de fresa, sólo por mencionar algunos.
Pero, por otro lado las papas picadas de Simply Potatoes® se encuentran hubicadas justo en el área de lácteos de los supermercados y ellas son perfectas para estas flautas que a mis hijos tanto les gustan.
Este rico antojito mexicano se llama flautas porque se asemejan al instrumento musical, y son crujientes como un taco dorado. Son muy populares entre chicos y grandes porque son muy fáciles de comer y por supuesto ¡deliciosas! Puedes servirlas como botanas en tus fiestas o llevarlas contigo cuando vas de picnic al parque o a la playa.
Puedes comerlas calientes o frías, de donde yo vengo en México, las comemos con lechuga y salsa. También recomiendo que las sirvas con guacamole o con salsas diferentes como salsa verde, o salsa roja. Para nosotros nada mejor que “sopearlas” en nuestra salsa de aguacate favorita.
En esta receta las papas son lo mejor, crean un estupendo relleno con su cremosidad y su delicado sabor va muy bien con muchas combinaciones. Yo las revolví con ajo, cebolla, jitomate y un poco de queso. Aquí está la receta.
Flautas de Papa
Hace 25 flautas
Ingredientes:
- 1/2 taza + 2 cucharadas de aceite de oliva, canola o semilla de uva
- 1/2 taza de cebolla blanca, finamente picada
- 3 dientes de ajo grandes, finamente picados
- 2 jitomates Roma, picados
- 1 (20 oz.) bolsa de Simply Potatoes® Diced Potatoes (Ya vienen, lavadas, peladas y picadas, ¡me encanta el ahorro de tiempo!)
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de queso rallado de tu gusto
- 25 tortillas de maíz de tamaño king size o grande
- 1 lechuga romana o de bola, rebanada
- Salsa de tu gusto
- Aguacate o guacamole (opcional)
Calienta dos cucharadas de aceite en una olla profunda sobre fuego alto. Añade la cebolla y el ajo y fríe por 30 segundos moviendo constantemente. Agrega los jitomates y cocina por otro minuto.
Añade las papas y sal a la cebolla y jitomate, mueve hasta que todas las papas se hayan cubierto de la mezcla. Vacía dos cucharadas de agua, baja el fuego a temperatura media, cubre y deja cocinar por 12 minutos moviendo de vez en cuando. Pasando este tiempo checa las papas y si están cocidas, retíralas del fuego y déjalas reposar por 5 minutos.
Mientras esperas, prepara tu área de trabajo. Necesitarás un plato o platón grande cubierto con toallas de papel para absorber la grasa, otro plato limpio y el queso rallado.
Calienta el resto del aceite en una sartén mediana. En otro quemador calienta un comal. Comienza calentando las tortillas en el comal en tandas de 5-8. Al hacer esto las tortillas se suavizarán lo que hará más fácil el enrollado y no se quebrarán.
Toma una tortilla, cólocala sobre el plato limpio, coloca 1-2 cucharaditas de la mezcla de papas en el centro de la tortilla, dejando un medio centímetro en cada lado. No las rellenes mucho, de otra forma el relleno se saldrá y caerá en el aceite. Cubre con queso. Enrrolla la tortilla tan cerrada como puedas. Repite hasta que termines con la primera tanda.
Para entonces el aceite deberá estar muy caliente. Cuidadosamente sumerge, una a una las flautas y fríe hasta que se doren. Con unas pinzas voltéa una a una para dorar del otro lado. Saca del aceite y colócalas sobre el plato cubierto con la toalla de papel.
Cuando la primera tanda se esté friendo, puedes calentar y rellenar la siguiente tanda de tortillas, así estarán listas para poner en el aceite tan pronto como saques la primera tanda. Repite hasta que termines con las 25 flautas.
Puedes servirlas de diferente manera. Si estás en casa coloca una cama de lechuga debajo de ellas, coloca 3-4 flautas encima, cubre con tu salsa favorita, aguacate, queso y hasta crema, si así lo deseas. Puedes además servirlas al contrario, con la lechuga encima.
Si las preparas para un picnic en el parque o la playa, coloca 2-3 en un plato con guacamole de lado, o bien, como nosotros le hacemos, “sopeando” la flauta en la salsa de aguacate.
¡Disfruta!
Inspírate en otros productos del área de lácteos visitando www.EasyHomeMeals.com y nuestro tablero “Cool Food Panel” en Pinterest.
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