Pan de Muerto Tradicional Mexicano de Naranja

Este pan de muerto tradicional mexicano de naranja es ideal para adornar tu ofrenda de muertos y por supuesto para comerlo durante la temporada. Aprende como hacerlo paso a paso con esta receta y video.

Pan de muerto tradicional mexicano en dos formas, con azĆŗcar y sin ella.

El pan de muerto es una de esas delicias que no pueden faltar durante el Día de Muertos, no sólo luce espectacular, también es delicioso sopeado en chocolate caliente o acompañado por una taza de atole calientito.

Variaciones de Pan de Muerto

Hay muchas variaciones de este pan. Dependiendo de la zona es posible ver algo diferente.

El pan de muerto tradicional mexicano y mundialmente conocido es el que presentamos hoy, el redondo con «huesitos o lÔgrimas» y cubierto de azúcar. Sin embargo este mismo puede tener diferentes presentaciones.

  • Cubierto de mantequilla y azĆŗcar (a veces blanca, a veces diferente color, la rosada es muy popular).
  • Con un barnizado de huevo solito o con ajonjolĆ­.
  • Cubierto con una capa de glaseado blanco y decorado con motivos de colores.
  • Decorado con detalles hechos en glaseado blanco.

Y también hay otro muy especial llamado pan de muerto de Ônimas que es muy popular en los estados de MichoacÔn y Guanajuato. Un pan de limón cubierto con un glaseado agridulce y azúcar color rosa mexicano, ”una delicia!

Visita la receta de pan de muerto de Ɣnimas.

pan de muerto Ɣnimas

El Simbolismo del Pan de Muerto

Como en muchos otros panes Mexicanos, las partes que conforman el pan tienen un significado.

Foto con la simbologĆ­a del pan de muerto.

Y su aroma de azahar hace honor a los fallecidos.

TAMBIEN LEE: Elementos de la Ofrenda de DĆ­a de Muertos y su Significado

Ahora vamos a preparar este pan de muerto tradicional mexicano. No necesitas de ningĆŗn equipo, puedes hacerlo todo con tus manos. Pero si tienes una batidora grande con gancho de pan puedes usarla, si asĆ­ lo deseas. Al final de la receta te damos el enlace para el video completo en nuestro canal de youtube.

Esta receta de pan de muerto es sin agua de azahar, en su lugar usamos jugo de naranja pero tĆŗ puedes usar la que tu quieras.

Ingredientes para hacer pan de muerto

Pan de Muerto Tradicional Mexicano

Tiempo de preparación: 5 minutos – Tiempo de Reposo: 2.5 – 3 horas – Tiempo total de principio a fin aproximadamente 5 horas

Rinde 2 panes de 16.5 cm de diƔmetro (6.5 pulgadas). De cada pan salen unas 6-8 rebanadas. Total 12-16 rebanadas.

Ingredientes

  • 10 gr de levadura activa seca (1 cucharada sopera)
  • 500 gr harina para todo uso, dividida entre la esponja y el pan
  • 120 ml leche (1/2 taza)
  • 150 gr de azĆŗcar, dividida entre la esponja, el pan y el barnizado (3/4 de taza)
  • 6 gr de sal (1 cucharadita)
  • 2 huevos medianos + 1 si deseas hacer barnizado de huevo
  • 120 gr de mantequilla sin sal, dividida entre el pan y el barnizado (aprox 3/4 de taza)
  • La ralladura de 1 naranja
  • 1 1/2 cucharadas soperas de jugo de naranja.

Utensilios

  • Cucharadas medidoras
  • Tazas medidoras o bĆ”scula de cocina
  • Termómetro para lĆ­quidos (opcional)
  • Un tazón mediano
  • Batidora con mezclador o gancho para pan (opcional)
  • Film, plĆ”stico de cocina o un paƱo grande
  • Brocha de pastelerĆ­a
  • Charola para hornear de
  • Papel aluminio
  • Reja

Preparación

Te recomendamos que leas toda la receta primero para que te des una idea de tiempos, procesos e ingredientes. Es un proceso un poco largo pero el resultado lo vale.

Prepara la Esponja

La leche debe estar calientita al tacto, pero no excesivamente caliente, lo ideal es entre 37-43 °C (100-110 °F). Si no tienes un termómetro de cocina para líquidos te recomiendo que compres uno, no son muy caros y de verdad ayudan mucho al hacer pan.

En un tazón mediano mezcla la levadura seca, 1/3 taza de la harina (aprox 60 gr) y la leche. Revuelve hasta remover los grumos lo mÔs posible. Esto te tomarÔ aproximadamente 5-6 minutos.

Agrega una cucharadita del azúcar, revuelve nuevamente, cubre con film, plÔstico de cocina o un paño y deja reposar en un lugar cÔlido por 20-30 minutos o hasta que haya esponjado y doblado su volumen.

esponja de levadura

Mientras esperas pesa y prepara los demƔs ingredientes como la ralladura y el jugo de naranja, saca los huevos y la mantequilla del refrigerador, pesa la sal.

Prepara la Masa

Una vez que la esponja se ha activado y tiene el doble de tamaƱo, vacƭa el resto de la harina sobre una superficie limpia y seca y crea una fuente.

Divide la mantequilla, para la masa necesitarƔs 100 gr (aprox 1/2 taza), el resto tƔpalo y dƩjalo aparte, lo usarƔs para barnizar el pan despuƩs del horneado.

Esparce la sal alrededor de la fuente por la parte de afuera, no queremos que la sal toque la levadura directamente.

Tip de amasado: Si tienes una batidora grande con gancho para amasar pan puedes usarla, el tiempo de amasado se reducirĆ” en gran medida. Sin embargo tienes que revisarla continuamente para llegar a la consistencia adecuada, la cual describimos y mostramos en las instrucciones del amasado a mano.

Coloca los huevos, la mitad de la mantequilla en trozos, otra cucharada de azĆŗcar y la ralladura de naranja en el centro de la fuente y con tus dedos comienza a mezclar tomando poco a poco harina de la parte interior de la fuente.

Harina, mantequilla, huevos y ralladura de naranja.

Recomendamos que procures dejar las paredes de la fuente levantadas para que la esponja no se derrame sobre toda la superficie cuando se aƱada a la masa.

VacĆ­a la levadura activada (esponja) y sigue mezclando, la masa se sentirĆ” un poco hĆŗmeda en el centro pero conforme vas integrando la harina se comenzarĆ” a sentir un poco reseca.

Vacƭa 1/2 cucharada del jugo de naranja y sigue amasando, si sientes que la masa necesita de un poco mƔs de lƭquido porque estƔ reseca (esto lo sabrƔs porque verƔs como se despega como en capas y verƔs harina entre ellas) agrega otra 1/2 cucharada.

Toma el azúcar y separa 1/4 taza (4 cucharadas soperas), déjala aparte, la usarÔs cuando el pan ya esté horneado.

Aplana la masa y vacĆ­a el resto del azĆŗcar encima. Amasa y mezcla.

NotarÔs que conforme se va integrando el azúcar la masa se pone un poco pegajosa nuevamente, esto es completamente normal, esa es la razón por la que agregamos el líquido antes del azúcar, si se hace al contrario, se usaría menos líquido y al final la masa quedaría reseca.

Sigue amasando, y poco a poco verÔs que la masa se va despegando de la superficie y de tus manos, se sentirÔ húmeda pero comenzarÔ a tomar mÔs cuerpo.

Al principio si la estiras se romperƔ, pero conforme vas amasando, notarƔs que se empieza a desarrollar el gluten y la masa se empieza a poner mƔs tersa y mƔs elƔstica.

Si estÔs amasando a mano, este proceso te tomarÔ aproximadamente unos 20-22 minutos (si estÔs usando una mÔquina posiblemente tome 10 minutos), acércate un vaso de agua o tu bebida favorita, pon música de tu agrado y disfruta del amasado.

Amasar a mano requiere de amor y paciencia. Es muy reconfortante porque vas sintiendo como la masa cambia y responde al tacto y ademƔs respiras los olores exquisitos que la mantequilla y la naranja sueltan.

Pasando los 20 minutos te darƔs cuenta que si la estiras ya no se rompe, es elƔstica y tiene un poco de fuerza. Ya estƔ lista para dejarla reposar.

Primer Reposo – Leudado

Engrasa un tazón mediano con un poco de aceite de cocina, coloca la bola de masa en el fondo y dale la vuelta para que se cubra completamente de aceite. Esto evitarÔ que se seque durante el reposo.

Cubre con un paƱo o film de cocina y coloca en un Ɣrea tibia, libre de corrientes de aire por aproximadamente una hora o hasta que doble su tamaƱo.

Bola de masa en reposo para hacer pan de naranja

Notas sobre el leudado: El tiempo de leudado de la masa varƭa dependiendo de la temperatura y la humedad en el dƭa que lo estƔs haciendo.

Entonces el tiempo de 60 minutos puede ser menos, si vives en un lugar cÔlido o si ese día hace mucho calor y es un día seco, o si tienes prendida la calefacción en tu casa.

TambiƩn puede ser mƔs, si el dƭa es frƭo o lluvioso, o tienes el aire acondicionado en casa. Observa la masa, cuando ha doblado su volumen, ya estƔ lista.

Tip para saber cuando ha doblado su tamaƱo: Toma una foto con tu celular antes y despuƩs del leudado y compara. El tener el marco visual de verdad ayuda.

Creando la Forma del Pan de Muerto

Si quieres ver todo el proceso en video, en este enlace puedes ver el video de pan de muerto en nuestro canal de youtube.

Enharina una superficie y vacƭa la masa sobre ella. Poncha el aire y divide la masa en dos. Si tienes una bƔscula la puedes sacar si quieres el peso exacto.

Corta una quinta parte de cada mitad, y divide a su vez en 5 pedazos. Estos diez pedacitos formarƔn los huesitos y la cabecita de los dos panes.

Toma una de las dos mitades, amƔsala por unos segundos y forma una bola, repite con la otra mitad.

Cubre una charola para hornear grande con papel pergamino para hornear, un mantel de silicón para hornear, o si no tienes entonces engrasa con mantequilla.

Coloca las dos bolas de masa sobre la charola, dejando un buen espacio entre ellas y con la palma de tu mano, suavemente apachurra cada bola para aplanarlas un poco.

Toma cada uno de los diez pedazos de masa que separaste y ruƩdalos ligeramente sobre el harina, esto harƔ que la masa se seque un poquitƭn y conserve su forma durante el horneado.

Creando los Huesitos

Tip para hacer los «huesitos» mÔs fÔcilmente: Limpia tu Ôrea de trabajo muy bien, no debe tener harina ni grasa. Cuando las hay, la masa no se pega y se requiere de un poco de resistencia entre la superficie y la masa para rodar y formar los «huesitos.»

Toma una de las diez bolitas y ruédala sobre la superficie para crear una especie de tubo largo, luego con tu dedo índice rueda y has presión justo en la mitad, esto harÔ que el centro se haga angosto y formarÔs dos Ôreas «gorditas» a los lados.

Ahora rueda tu dedo en medio de una de estas dos Ɣreas, y luego con la otra, de manera tal que termines con una tira larga con cuatro protuberancias y el centro angosto.

Repite hasta que tengas ocho en total. Te quedarƔn dos bolitas, ruƩdalas hasta que estƔn uniformes y tersas.

Tiras de "huesitos" para adornar el pan de muerto

«Barniza» uno de los panes con agua fría usando una brocha de pastelería, esto servirÔ como una especie de pegamento.

Toma uno de los «huesitos» estira un poco el centro y colócalo transversalmente sobre el pan, cuidadosamente jala los dos extremos para que se estiren y ocupen todo el diÔmetro del pan de lado a lado. Casi hasta que toquen la charola.

Repite, hasta que hayas puesto cuatro tiras de huesitos en el pan, como se ve en la foto. Con tu dedo apachurra el centro (y la unión de todas las tiras), barniza con un poco de agua y coloca una de las bolitas sobre el pan, justo en medio.

Repite con el otro pan.

Dos panes de muerto en reposo antes de hornear

Segundo Leudado y Barnizado

Cubre y deja reposar en un lugar tibio y alejado de corrientes de aire por otra hora o hasta que hayan mƔs o menos doblado su tamaƱo.

Precalienta el horno a 165 °C (325 °F).

Una vez que los panes han doblado su tamaƱo, prepƔralos para el horneado.

Hay dos opciones para el barnizado o acabado, una se hace antes del horneado y otra después. Como yo hago dos panes generalmente preparo uno diferente al otro. Tú decides el barnizado de tu gusto.

Antes del horneado: barniza el pan con una capa de huevo. Bate un huevo con un tenedor, aƱadiendo un poquito de agua para diluir la clara. Con una brocha de pastelerƭa, cuidadosamente crea una capa delgada de huevo sobre todo el pan. No lo hagas con fuerza porque no queremos ponchar el aire del pan.

Después del horneado: Una vez que el pan se ha enfriado un poco, derrite la mantequilla que separaste. Con la brocha de pastelería crea una capa de mantequilla sobre el pan e inmediatamente después cubre con el resto del azúcar.

Horneado

Coloca la reja en el centro del horno y hornea entre 30-40 minutos, dependiendo de tu horno.

Nota importante: El pan se dorarĆ” en su parte superior antes del tiempo total del horneado. Hay que revisarlo como a la mitad del tiempo, y darle la vuelta a la charola para un horneado parejo.

Alrededor de los 15-20 minutos revĆ­salos, si ya lucen con un tono dorado (cafecito) en su superficie, cubre los panes con papel aluminio para protegerlos mientras terminan de hornearse.

Los panes estarƔn listos cuando al tocarlos con tus dedos ligeramente en la parte inferior se oigan huecos. Pero cuidado al checarlos porque estarƔn muy calientes y el pan es un poco pesado.

Si hiciste el barnizado de huevo no hay nada mƔs que hacer, lucirƔ dorado y brillante.

Si decidiste hacer el barnizado de mantequilla, como lo explicamos en la sección anterior, déjalo enfriar un poco, derrite la mantequilla y cubre con el azúcar.

Disfruta con una taza de chocolate caliente, atole o champurrado. AdemƔs luce divino en tu ofrenda de Dƭa de Muertos.

Imprime la Receta de Pan de Muerto Tradicional

dos panes de muerto, uno con azĆŗcar, otro con barnizado de huevo
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Pan de Muerto Tradicional Mexicano

El pan de muerto tradicional mexicano se hace durante la temporada de otoƱo y es ideal para adornar la ofrenda o para comerlo sopeado en chocolate. Aprende como hacerlo en casa fƔcilmente con este tutorial paso a paso.
Preparación5 min
Tiempo de cocción2 h
Reposo o Leudado3 h
Tiempo total5 h 5 min
Raciones: 16 rebanadas
CalorĆ­as: 178kcal

Ingredientes

  • 10 gr de levadura activa seca 1 cucharada sopera
  • 500 gr harina para todo uso dividida entre la esponja y el pan
  • 120 ml leche 1/2 taza150 gr de azĆŗcar, dividida entre la esponja, el pan y el barnizado (3/4 de taza)
  • 6 gr de sal 1 cucharadita
  • 2 huevos medianos + 1 si deseas hacer barnizado de huevo
  • 120 gr de mantequilla sin sal dividida entre el pan y el barnizado (aprox 3/4 de taza)
  • La ralladura de 1 naranja
  • 1 1/2 cucharadas soperas de jugo de naranja.

Utensilios

  • Cucharadas medidoras
  • Tazas medidoras o bĆ”scula de cocina
  • Termómetro para lĆ­quidos (opcional)
  • Un tazón mediano
  • Batidora con mezclador o gancho para pan (opcional)
  • Film, plĆ”stico de cocina o un paƱo grande
  • Brocha de pastelerĆ­a
  • Charola para hornear
  • Papel aluminio
  • Reja

Elaboración paso a paso

  • Te recomendamos que leas toda la receta primero para que te des una idea de tiempos, procesos e ingredientes. Es un proceso un poco largo pero el resultado lo vale.

Prepara la Esponja

  • La leche debe estar calientita al tacto, pero no excesivamente caliente, lo ideal es entre 37-43 °C (100-110 °F). Si no tienes un termómetro de cocina para lĆ­quidos te recomiendo que compres uno, no son muy caros y de verdad ayudan mucho al hacer pan.
  • En un tazón mediano mezcla la levadura seca, 1/3 taza de la harina (aprox 60 gr) y la leche. Revuelve hasta remover los grumos lo mĆ”s posible. Esto te tomarĆ” aproximadamente 5-6 minutos.
  • Agrega una cucharadita del azĆŗcar, revuelve nuevamente, cubre con film, plĆ”stico de cocina o un paƱo y deja reposar en un lugar cĆ”lido por 20-30 minutos o hasta que haya esponjado y doblado su volumen.
  • Mientras esperas pesa y prepara los demĆ”s ingredientes como la ralladura y el jugo de naranja, saca los huevos y la mantequilla del refrigerador, pesa la sal.

Prepara la Masa

  • Una vez que la esponja se ha activado y tiene el doble de tamaƱo, vacĆ­a el resto de la harina sobre una superficie limpia y seca y crea una fuente.
  • Divide la mantequilla, para la masa necesitarĆ”s 100 gr (aprox 1/2 taza), el resto tĆ”palo y dĆ©jalo aparte, lo usarĆ”s para barnizar el pan despuĆ©s del horneado.
  • Esparce la sal alrededor de la fuente por la parte de afuera, no queremos que la sal toque la levadura directamente.
  • Coloca los huevos, la mitad de la mantequilla en trozos, otra cucharada de azĆŗcar y la ralladura de naranja en el centro de la fuente y con tus dedos comienza a mezclar tomando poco a poco harina de la parte interior de la fuente.
  • Recomendamos que procures dejar las paredes de la fuente levantadas para que la esponja no se derrame sobre toda la superficie cuando se aƱada a la masa.
  • VacĆ­a la levadura activada (esponja) y sigue mezclando, la masa se sentirĆ” un poco hĆŗmeda en el centro pero conforme vas integrando la harina se comenzarĆ” a sentir un poco reseca.
  • VacĆ­a 1/2 cucharada del jugo de naranja y sigue amasando, si sientes que la masa necesita de un poco mĆ”s de lĆ­quido porque estĆ” reseca (esto lo sabrĆ”s porque verĆ”s como se despega como en capas y verĆ”s harina entre ellas) agrega otra 1/2 cucharada.
  • Toma el azĆŗcar y separa 1/4 taza (4 cucharadas soperas), dĆ©jala aparte, la usarĆ”s cuando el pan ya estĆ© horneado.
  • Aplana la masa y vacĆ­a el resto del azĆŗcar encima. Amasa y mezcla.
  • NotarĆ”s que conforme se va integrando el azĆŗcar la masa se pone un poco pegajosa nuevamente, esto es completamente normal, esa es la razón por la que agregamos el lĆ­quido antes del azĆŗcar, si se hace al contrario, se usarĆ­a menos lĆ­quido y al final la masa quedarĆ­a reseca.
  • Sigue amasando, y poco a poco verĆ”s que la masa se va despegando de la superficie y de tus manos, se sentirĆ” hĆŗmeda pero comenzarĆ” a tomar mĆ”s cuerpo.
  • Al principio si la estiras se romperĆ”, pero conforme vas amasando, notarĆ”s que se empieza a desarrollar el gluten y la masa se empieza a poner mĆ”s tersa y mĆ”s elĆ”stica.
  • Si estĆ”s amasando a mano, este proceso te tomarĆ” aproximadamente unos 20-22 minutos (si estĆ”s usando una mĆ”quina posiblemente tome 10 minutos), acĆ©rcate un vaso de agua o tu bebida favorita, pon mĆŗsica de tu agrado y disfruta del amasado.
  • Amasar a mano requiere de amor y paciencia. Es muy reconfortante porque vas sintiendo como la masa cambia y responde al tacto y ademĆ”s respiras los olores exquisitos que la mantequilla y la naranja sueltan.
  • Pasando los 20 minutos te darĆ”s cuenta que si la estiras ya no se rompe, es elĆ”stica y tiene un poco de fuerza. Ya estĆ” lista para dejarla reposar.

Primer Reposo – Leudado

  • Engrasa un tazón mediano con un poco de aceite de cocina, coloca la bola de masa en el fondo y dale la vuelta para que se cubra completamente de aceite. Esto evitarĆ” que se seque durante el reposo.
  • Cubre con un paƱo o film de cocina y coloca en un Ć”rea tibia, libre de corrientes de aire por aproximadamente una hora o hasta que doble su tamaƱo.

Creando la Forma del Pan de Muerto

  • Enharina una superficie y vacĆ­a la masa sobre ella. Poncha el aire y divide la masa en dos. Si tienes una bĆ”scula la puedes sacar si quieres el peso exacto.
  • Corta una quinta parte de cada mitad, y divide a su vez en 5 pedazos. Estos diez pedacitos formarĆ”n los huesitos y la cabecita de los dos panes.
  • Toma una de las dos mitades, amĆ”sala por unos segundos y forma una bola, repite con la otra mitad.
  • Cubre una charola para hornear grande con papel pergamino para hornear, un mantel de silicón para hornear, o si no tienes entonces engrasa con mantequilla.
  • Coloca las dos bolas de masa sobre la charola, dejando un buen espacio entre ellas y con la palma de tu mano, suavemente apachurra cada bola para aplanarlas un poco.
  • Toma cada uno de los diez pedazos de masa que separaste y ruĆ©dalos ligeramente sobre el harina, esto harĆ” que la masa se seque un poquitĆ­n y conserve su forma durante el horneado.

Creando los Huesitos

  • Tip para hacer los Ā«huesitosĀ» mĆ”s fĆ”cilmente: Limpia tu Ć”rea de trabajo muy bien, no debe tener harina ni grasa. Cuando las hay, la masa no se pega y se requiere de un poco de resistencia entre la superficie y la masa para rodar y formar los Ā«huesitos.Ā»
  • Toma una de las diez bolitas y ruĆ©dala sobre la superficie para crear una especie de tubo largo, luego con tu dedo Ć­ndice rueda y has presión justo en la mitad, esto harĆ” que el centro se haga angosto y formarĆ”s dos Ć”reas Ā«gorditasĀ» a los lados.
  • Ahora rueda tu dedo en medio de una de estas dos Ć”reas, y luego con la otra, de manera tal que termines con una tira larga con cuatro protuberancias y el centro angosto.
  • Repite hasta que tengas ocho en total. Te quedarĆ”n dos bolitas, ruĆ©dalas hasta que estĆ”n uniformes y tersas.
  • Ā«BarnizaĀ» uno de los panes con agua frĆ­a usando una brocha de pastelerĆ­a, esto servirĆ” como una especie de pegamento.
  • Toma uno de los Ā«huesitosĀ» estira un poco el centro y colócalo transversalmente sobre el pan, cuidadosamente jala los dos extremos para que se estiren y ocupen todo el diĆ”metro del pan de lado a lado. Casi hasta que toquen la charola.
  • Repite, hasta que hayas puesto cuatro tiras de huesitos en el pan, como se ve en la foto. Con tu dedo apachurra el centro (y la unión de todas las tiras), barniza con un poco de agua y coloca una de las bolitas sobre el pan, justo en medio.
  • Repite con el otro pan.

Segundo Leudado y Barnizado

  • Cubre y deja reposar en un lugar tibio y alejado de corrientes de aire por otra hora o hasta que hayan mĆ”s o menos doblado su tamaƱo.
  • Precalienta el horno a 165 °C (325 °F).
  • Una vez que los panes han doblado su tamaƱo, prepĆ”ralos para el horneado.
  • Hay dos opciones para el barnizado o acabado, una se hace antes del horneado y otra despuĆ©s. Como yo hago dos panes generalmente preparo uno diferente al otro. TĆŗ decides el barnizado de tu gusto.
  • Antes del horneado: barniza el pan con una capa de huevo. Bate un huevo con un tenedor, aƱadiendo un poquito de agua para diluir la clara. Con una brocha de pastelerĆ­a, cuidadosamente crea una capa delgada de huevo sobre todo el pan. No lo hagas con fuerza porque no queremos ponchar el aire del pan.
  • DespuĆ©s del horneado: Una vez que el pan se ha enfriado un poco, derrite la mantequilla que separaste. Con la brocha de pastelerĆ­a crea una capa de mantequilla sobre el pan e inmediatamente despuĆ©s cubre con el resto del azĆŗcar.

Horneado

  • Coloca la reja en el centro del horno y hornea entre 30-40 minutos, dependiendo de tu horno.
  • Nota importante: El pan se dorarĆ” en su parte superior antes del tiempo total del horneado. Hay que revisarlo como a la mitad del tiempo, y darle la vuelta a la charola para un horneado parejo.
  • Alrededor de los 15-20 minutos revĆ­salos, si ya lucen con un tono dorado (cafecito) en su superficie, cubre los panes con papel aluminio para protegerlos mientras terminan de hornearse.
  • Los panes estarĆ”n listos cuando al tocarlos con tus dedos ligeramente en la parte inferior se oigan huecos. Pero cuidado al checarlos porque estarĆ”n muy calientes y el pan es un poco pesado.
  • Si hiciste el barnizado de huevo no hay nada mĆ”s que hacer, lucirĆ” dorado y brillante.
  • Si decidiste hacer el barnizado de mantequilla, como lo explicamos en la sección anterior, dĆ©jalo enfriar un poco, derrite la mantequilla y cubre con el azĆŗcar.

Video

Nutrition

Valores nutricionales
Pan de Muerto Tradicional Mexicano
Cantidad de la ración
CalorĆ­as 178 CalorĆ­as provenientes de grasas 54
% Diario recomendado*
Grasa 6g9%
Grasa saturada 4g25%
Colesterol 35mg12%
Sodio 158mg7%
Potasio 70mg2%
Carbohidratos 25g8%
Fibra 1g4%
AzĆŗcar 1g1%
Proteina 5g10%
Vitamina A 241IU5%
Vitamina C 3mg4%
Calcio 18mg2%
Hierro 2mg11%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Plato: Pan
Cocina: Mexicana
Keyword: como hacer pan de muerto, como hacer pan mexicano, dĆ­a de muertos, receta de pan dulce
Autor: Silvia

Notas

Tip de amasado: Si tienes una batidora grande con gancho para amasar pan puedes usarla, el tiempo de amasado se reducirĆ” en gran medida. Sin embargo tienes que revisarla continuamente para llegar a la consistencia adecuada, la cual describimos y mostramos en las instrucciones del amasado a mano.
Notas sobre el leudado: El tiempo de leudado de la masa varía dependiendo de la temperatura y la humedad en el día que lo estÔs haciendo. Entonces el tiempo de 60 minutos puede ser menos, si vives en un lugar cÔlido o si ese día hace mucho calor y es un día seco, o si tienes prendida la calefacción en tu casa. También puede ser mÔs, si el día es frío o lluvioso, o tienes el aire acondicionado en casa. Observa la masa, cuando ha doblado su volumen, ya estÔ lista.
Tip para saber cuando ha doblado su tamaƱo: Toma una foto con tu celular antes y despuƩs del leudado y compara. El tener el marco visual de verdad ayuda.

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Rory

El pan de muerto me encanta, pero con ese toque de naranja debe quedar aún mÔs sabroso. La receta de esta tradición tan bonita estÔ muy fÔcil de preparar. Que divertido hacer los huesitos.

Mary

Hola šŸ‘‹ de nuevo! Leyendo tu post una vez mĆ”s me vino una pregunta a la mente: ademĆ”s de esa esencia de Naranja šŸŠ Āæhaz hecho este pan de muerto con algĆŗn otro sabor? Me quedo esa duda y querĆ­a escuchar tu experiencia….

Wendy Barba

Wow was pan de muerto se ve tan rico. Yo lo probƩ el aƱo pasado. Me
encanto y tambiƩn la tradicion.

Noemi

Ohhh estaba buscando una receta especial para hacer el dĆ­a de muertos este aƱo. Que queremos celebrarlo y di con la tuya. Que fĆ”cil lo explicas todo y el significado del pan de muerto me ha encantado 😁 ā¤ļøā¤ļø IntentarĆ© hacerlo tal cual. Mil gracias por la receta

Veronica

Una clase magistral para hacer el pan de muerto tradicional de Mexico, Sílvia querida. Gracias por armar este post maravilloso y guiarnos. El vídeo me encantó.

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