Sopa Tarasca

La sopa tarasca es originaria del estado de Michoacán, México y es una deliciosa combinación de frijoles bayos, jitomate asado, chiles secos y especies. Uno de esos tradicionales y reconfortantes platillos mexicanos. Hoy te enseño como hacerla fácil y rápidamente.

Patrocinado por Mirum, Knorr® y Unified Grocers. Gracias!

Déjame contarte una historia. Hace unos años un primo de mi mamá y su familia fueron de visita a México. Cuando visitaron Michoacán sus hijos probaron la sopa tarasca en un restaurante.

Les gustó tanto que fue lo que ordenaron en cada restaurante que visitaron.

Días más tarde siguieron su travesía a otro estado de México. Cuando tomaron el menú tristemente descubrieron que la sopa tarasca no estaba en él. No pudieron entender como esta sopa ¡no estaba en cada uno de los restaurantes de México!

Espero que esto te de una idea de los deliciosa que es esta sopa. Y aún más te invite a prepararla con tu familia. Para nosotros es una experiencia. Nos encanta platicar mientras nos llenamos de los aromas de los tomates asados y los chiles anchos fritos

Y la historia de nuestros primos siempre trae sonrisas a nuestros rostros.

Ingredientes de Confianza

Posiblemente te habrás dado cuenta que hay ciertos ingredientes que nunca faltan en las cocinas mexicanas, ingredientes a los que les tenemos confianza. Si entraras en mi cocina, en la cocina de mi mamá, de mi abuelita o de mis tías te aseguro que verás frijoles, jitomates, chiles, limones, cebollas, tortillas, queso fresco y un frasco de caldo de pollo Knorr® Bouillon, sólo por mencionar algunos.

Para esta receta eché mano del nuevo producto Knorr Selects® Granulated Chicken Flavor Bouillon (caldo con sabor de pollo). Me da gusto informarte que está hecho con caldo de pollo natural y no contiene sabores, colores o conservadores artificiales, ni MSG añadido.

Esto quiere decir que puedes seguir añadiendo este sabor latino Knorr en todos tus platillos y con ingredientes que te dan confianza.

Cuando estaba de compras en el supermercado vi que hay otros products de esta línea de Knorr selects, caldo de res, caldo de verduras y caldo de jitomate también. Así que puedes escoger el que mejor vaya con tus platillos, ya sea comida con pollo, sopas, salsas, arroz, mole, verduras y hasta pasta.

Yo lo encontré en el supermercado Northgate en Culver City, California, encuentra el tuyo ahí, o en alguna de sus otras tiendas en la región. También puedes encontrarlo en otros supermercados de Unified Grocers como Cardenas, Superior, El Super, y Super King.

Si preparas esta sopa tarasca te invito a tomarle una foto y compartirla en tus redes sociales usando #mamalatinatips. Me encantaría verla y tener la oportunidad de compartirla también.

Sopa Tarasca

Tiempo de preparación: 10 minutos – De principio a fin – 45 minutos – Hace 4 tazas

Ingredientes

Para la Sopa

  • 3 jitomates
  • 1/4 cebolla blanca mediana
  • 1 diente de ajo
  • 2 chiles anchos (ve la foto), divididos
  • 4 cucharaditas cafeteras de Knorr® Selects Chicken Flavor Bouillon
  • 3 tazas de agua, divididas
  • 1/2 taza de aceite de canola, dividida
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 tazas de frijoles bayos cocidos, sin sal

Para Servir

  • Queso fresco, picado en cubitos
  • 8 tortillas picadas en tiritas delgadas
  • 1 aguacate, picado en cuadritos
  • Crema al gusto

Asa los jitomates, cebolla y ajo en un comal o caserola. También puedes asarlos en el horno si es mejor para ti. Voltéalos conforme se vayan asando. Esto tomará aproximadamente 15-18 minutos.

Toma uno de los chiles anchos y corta 1/4 de él con unas tijeras de cocina. Colócalo en el comal con los jitomates. Corta el resto de los chiles en tiras delgadas. Deja a un lado.

Coloca los jitomates, cebolla, ajo, y el pedazo de chile negro en una licuadora. Añade Knorr® Selects Chicken Flavor Bouillon y una taza de agua. Licúa.

Calienta una cucharada sopera de aceite en un caldero u olla a temperatura media-alta. Cuela el caldillo de jitomate sobre el aceite. Baja la temperatura, cubre y déjalo hervir por 5 minutos.

Licúa los frijoles con las otras dos tazas de agua hasta formar una mezcla tersa y homogénea y vacía sobre la salsa de jitomate.

Agrega la hoja de laurel y la pimienta. Espera que suelte el hervor, luego baja la temperatura y cocina por otros 15 minutos. Ajusta de sal.

Mientras la sopa hierve, vacía el resto del aceite de canola en una caserola sobre temperatura media-alta. Cuidadosamente coloca los chiles en el aceite, pero tan pronto como los sueltes en el aceite, retíralos (efectivamente, así de rápido, si nos sacas rápidamente se pondrán amargos).

Vacía 1/3 parte de las tiras de tortillas en el aceite y fríe hasta que se pongan crujientes, pero no le quites los ojos de encima porque se queman fácilmente. Repite hasta que termines con todas las tortillas. Ponlas aparte.

Sirve la sopa bien caliente con las tortillas crujientes, queso, aguacate y un par de pedazos del chile ancho. Termina con crema al gusto.

Sopa tarasca

¿Cuáles platillos son los favoritos de tu familia?  Cuéntame en los comentarios al final de esta receta y te invito a probar esta receta de tacos preparados con Knorr. Para aún más inspiración sigue #KnorrSabor en tus redes sociales

¡Buen provecho!

sopa tarasca
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Sopa Tarasca

Frijoles bayos molidos y guisados con una salsa de jitomate asado. Sirve la sopa con tiras de tortilla fritas, aguacate, queso fresco, chile ancho y crema. Una sopa muy reconfortante y fácil de hacer.
Preparación10 min
Tiempo de cocción35 min
Tiempo total45 min
Raciones: 4 tazas

Ingredientes

  • 3 jitomates
  • 1/4 cebolla blanca mediana
  • 1 diente de ajo
  • 2 chiles anchos ve la foto, divididos
  • 4 cucharaditas cafeteras Knorr® Selects Chicken Flavor Bouillon
  • 3 tazas de agua divididas
  • 1/2 taza de aceite de canola dividida
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 tazas de frijoles bayos cocidos sin sal

Para Servir

  • Queso fresco picado en cubitos
  • 8 tortillas picadas en tiritas delgadas
  • 1 aguacate picado en cuadritos
  • Crema al gusto

Elaboración paso a paso

  • Asa los jitomates, cebolla y ajo en un comal o caserola. También puedes asarlos en el horno si es mejor para ti. Voltéalos conforme se vayan asando. Esto tomará aproximadamente 15-18 minutos.
  • Toma uno de los chiles anchos y corta 1/4 de él con unas tijeras de cocina. Colócalo en el comal con los jitomates. Corta el resto de los chiles en tiras delgadas. Deja a un lado.
  • Coloca los jitomates, cebolla, ajo, y el pedazo de chile negro en una licuadora. Añade Knorr® Selects Chicken Flavor Bouillon y una taza de agua. Licúa.
  • Calienta una cucharada sopera de aceite en un caldero u olla a temperatura media-alta. Cuela el caldillo de jitomate sobre el aceite. Baja la temperatura, cubre y déjalo hervir por 5 minutos.
  • Licúa los frijoles con las otras dos tazas de agua hasta formar una mezcla tersa y homogénea. Vacía sobre la salsa de jitomate.
  • Agrega la hoja de laurel y la pimienta. Espera que suelte el hervor, luego baja la temperatura y cocina por otros 15 minutos. Ajusta de sal.
  • Mientras la sopa hierve, vacía el resto del aceite de canola en una caserola sobre temperatura media-alta. Cuidadosamente coloca los chiles en el aceite, pero tan pronto como los sueltes en el aceite, retíralos (efectivamente, así de rápido, si nos sacas rápidamente se pondrán amargos).
  • Coloca 1/3 parte de las tiras de tortillas en el aceite y fríe hasta que se pongan crujientes, pero no le quites los ojos de encima porque se queman fácilmente. Repite hasta que termines con todas las tortillas. Ponlas aparte.
  • Sirve la sopa bien caliente con las tortillas crujientes, queso, aguacate y un par de pedazos del chile ancho. Termina con crema al gusto.
Plato: Sopas
Cocina: Mexicana
Keyword: como hacer sopa de frijol?, que es sopa tarasca?, sopa mexicana
Autor: Silvia

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4 comentarios en “Sopa Tarasca”

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