Pay de Chocolate Mexicano con Jarabe de Canela

This post is also available in: English

La temporada de fiestas está llena de color música familia y comida exquisita. Ahorrar tiempo y estrés en la cocina nos permitepasar más tiempo con las personas que más queremos. Es poresto que echo mano de mis trucos para hacercosas más rápido. Y la muestra es este pay de chocolate con jarabe de canela con el que sorprenderé a mi familiaeste año. 

Mexican Chocolate Pie with Cinnamon Drizzle

Gracias a nuestros amigos de National Frozen & Refrigerated Foods Association (NFRA) por hacer esta receta de pay de chocolate posible. Como siempre comentarios, opiniones y gusto por ahorrar tiempo en la cocina para preparar postres decadentes son de mi autoría.

¿A poco no se ve divino este pay? Y seguro lucirá hermoso en tu mesa de Thanksgiving o Navidad. Pero aún más, este pay nos prueba que puedes hacer cosas rápido sin sacrificar calidad y sabor. La preparación sólo toma diez minutos y tendrás un pay en una hora. 

Pero ¿Qué es el Chocolate Mexicano? 

El chocolate es uno de esos regalos de México para el mundo y es tan versátil que lo puedes combinar con muchas cosas. Lo que nosotros llamamos chocolate mexicano es a la combinación de chocolate, canela, azúcar y en algunos casos algún tipo de chile como chipotle, ancho o cayenne.

Nosotros nos sentimos muy orgullosos de esta herencia, y en nuestra familia de niños hasta abuelas nadie puede decir no a un poco de chocolate en cualquier forma posible. 

Slice of Mexican chocolate pie a la mode

Truco Número Uno

Esto es lo que debes hacer primero para ahorrar tiempo y esfuerzo al hacer este pay. En lugar de hacer la costra para pay en casa, usa Marie Callender’s frozen Pastry Pie Shell. Yo lo hice. Y dado que Marie Callender es experta en pays, en mi experiencia su costra siempre queda deliciosa. 

Estas costras no sólo son deliciosas y se desmoronan con facilidad, lo que se espera de cualquier buen pay, pero son muy fáciles y rápidas de usar. Van literalmente del congelador al horno. ¿Qué podría ser más conveniente? Además la limpieza se hace en un santiamén, ya sea que enjuague y guarde el molde de aluminio en el que vienen, o bien lo reciclo. 

El paquete biene con dos costras. Para esta receta sólo neceesitas una así que puedes dejar la otra en el congelador para otra ocasión. Apuesto que con esta temporada de fiestas la usarás muy pronto. Prueba mi pay de queso tradicional por ejemplo.

Marie Callender's Pastry Pie Shell

Siempre es Mejor à La Mode

Este pay está destinado a servirse à la mode, o sea, con helado. De hecho lo preparé pensando en ello. Y usé helado Breyers Natural Vanilla porque su sabor natural y cremosidad van de la mano y le dan balance a las especies y a lo semi-amargo del pay. 

Creeme, no lo omitas. Me lo agradecerás más tarde. 

Mexican chocolate pie a la mode with Breyers Ice Cream

Si preparas este pay de chocolate mexicano con jarabe de canela, asegúrate de tomarle una foto y compartir en tus redes sociales usando el hashtag #mamalatinatips. Nos encantaría verla y tener la posibilidad de compartirla también.

Pay de Chocolate Mexicano con Jarabe de Canela

1 pay de 9 pulgadas de diámetro (approx 22cm) – Tiempo de preparación: 10 minutos – De principio a fin: 1 hr (incluyendo 35-40 minutos de horneado)

Ingredientes

Para el Pay

  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/4 de cucharadita de chile chipotle en polvo
  • 1/8 de cucharadita de sal
  • 2 cucharadas soperas de fécula de maíz
  • 8 oz de chocolate para hornear semi-amargo
  • 3/4 de taza de crema para batir (líquida)
  • 1/4 de taza de leche entera
  • 3 cucharadas soperas de mantequilla (approx 45 gr)
  • 2 huevos
  • 1 Marie Callender’s Frozen Pastry Pie Shell

Para el Jarabe de Canela

  • 1/2 taza de azúcar
  • 2 cucharadas soperas de agua
  • 1 cucharada sopera de mantequilla (aprox. 14 gr)
  • 1/3 de taza de crema para batir (líquida)
  • 3/4 de cucharadita de canela molida
  • 1/2 de cucharadita de extracto de vainilla

Para el Momento de Servir

Proceso

Para el Pay

Pre-calienta el horno a 350 grados F (aprox 176 grados C).

Mezcla la canela molida, el chile chipotle, sal y la fécula de maíz con un tenedor hasta que todo se incorpore muy bien. Este paso es muy importante ya que no querrás terminar con “bolsas” de puro chile al morder el pay. Reserva.

Combina el chocolate,  la crema, la leche y la mantequilla en un refractario redondo (o cualquier otro recipiente resistente al calor) lo suficientemente grande para que quepa encima de una olla. Vacía una taza de agua en la olla y ponla a hervir. Reduce la temperatura a medio, coloca el refractario encima y comienza a batir hasta que el chocolate se derrita por completo y se combine con los otros líquidos. El chocolate se derritirá con el vapor del agua.  

Vacía el chocolate a otro recipiente frío y déjalo enfríar por 3 minutos.

Con movimientos envolventes mezcla los ingredientes secos en el chocolate. Añade los huevos y bate muy bien hasta que todo se incorpore. Terminarás con una masa líquida y tersa.

Vacía la mezcla sobre una de las costras para pay crudas Marie Callender y hornea por 35-40 minutos, o hasta que al introducir un palillo en el centro este salga limpio. 

Pouring chocolate pie mixture into pay shell

Para el Jarabe de Canela

Mientras el pay se hornea prepara el jarabe de canela.

Mezcla azúcar y agua en un pocillo que tenga una base gruesa. Sin mover, deja que el azúcar suelte el hervor. Puedes mover la olla suavemente de ser necesario pero no lo revuelvas con cuchara.

Cuando el azúcar se convierta en caramelo y cambie a un tono beige muy claro, no le quites los ojos de encima porque se quema rápidamente. Retíralo del fuego y añade la mantequilla y la crema, revuelve bien. Regrésalo al fuego y cuando comience a hervir, retíralo. Apaga la estufa.

Agrega la canela molida, la vainilla y revuelve hasta combinar. Cuela y vacía en un recipiente resistente al calor.

Sirviendo el Pay

Déjalo enfríar. Decora con azúcar glas si así lo deseas. Si te gusta mi diseño puedes hacer algo parecido. Yo usé una carpeta tejida, posiblemente tu tienes algo similar. Si no, puedes hacer un stencil con papel pergamino para hornear.

Decorating chocolate pie with confectioner sugar

Sirve con helado y jarabe de canela.

Pay de Chocolate Mexicano con Jarabe de Canela

Ahorrando Tiempo en la Cocina

¿Sabías que el departamento de congelados tiene más de 3,700 productos hechos con ingredientes reales, preparados y sazonados por expertos chefs en cocinas reales?

Te invito a abrir tu congelador y explorar cuales productos tienes. Te sorprenderá como podrás ahorrar tiempo y estrés en la cocina durante esta temporadade de fiestas usando algunos de ellos. Asegúrate de regresar y contarnos tus trucos también usando el hashtag #mamalatinatips para poder verlos.  

Encuentra inspiración con las deliciosas ideas y recetas de NFRA en www.EasyHomeMeals.com, y en nuestro tablero “Cool Food Panel” en Pinterest y sigue #EasyHomeMeals en las redes sociales.

¡Disfruta!

Imprime la Receta de Pay de Chocolate Mexicano con Jarabe de Canela

Mexican Chocolate Pie

Pay de Chocolate Mexicano con Jarabe de Canela

Preparación10 min
Tiempo de cocción5 min
Tiempo total15 min
Servings: 8 rebanadas

Ingredients

Para el Pay

  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/4 de cucharadita de chile chipotle en polvo
  • 1/8 de cucharadita de sal
  • 2 cucharadas soperas de fécula de maíz
  • 8 oz de chocolate para hornear semi-amargo
  • 3/4 de taza de crema para batir líquida
  • 1/4 de taza de leche entera
  • 3 cucharadas soperas de mantequilla approx 45 gr
  • 2 huevos
  • 1 Marie Callender’s Frozen Pastry Pie Shell

Para el Jarabe de Canela

  • 1/2 taza de azúcar
  • 2 cucharadas soperas de agua
  • 1 cucharada sopera de mantequilla aprox. 14 gr
  • 1/3 de taza de crema para batir líquida
  • 3/4 de cucharadita de cucharadita de canela molida
  • 1/2 de cucharadita de cucharadita de extracto de vainilla

Para Servir

  • Azúcar glas azúcar impalpable para decorar
  • Helado Breyers Natural Vanilla Ice Cream

Instructions

Para el Pay

  • Pre-calienta el horno a 350 grados F (aprox 180 grados C).
  • Mezcla la canela molida, el chile chipotle, sal y la fécula de maíz con un tenedor hasta que todo se incorpore muy bien. Este paso es muy importante ya que no querrás terminar con “bolsas” de puro chile al morder el pay. Reserva.
  • Combina el chocolate, la crema, la leche y la mantequilla en un refractario redondo (o cualquier otro recipiente resistente al calor) lo suficientemente grande para que quepa encima de una olla. Vacía una taza de agua en la olla y ponla a hervir. Reduce la temperatura a medio, coloca el refractario encima y comienza a batir hasta que el chocolate se derrita por completo y se combine con los otros líquidos. El chocolate se derritirá con el vapor del agua.
  • Vacía el chocolate a otro recipiente frío y déjalo enfríar por 3 minutos.
  • Con movimientos envolventes mezcla los ingredientes secos en el chocolate. Añade los huevos y bate muy bien hasta que todo se incorpore. Terminarás con una masa líquida y tersa.
  • Vacía la mezcla sobre una de las costras para pay crudas Marie Callender y hornea por 35-40 minutos, o hasta que al introducir un palillo en el centro este salga limpio.

Para el Jarabe de Canela

  • Mientras el pay se hornea prepara el jarabe de canela
  • Mezcla azúcar y agua en un pocillo que tenga una base gruesa. Sin mover, deja que el azúcar suelte el hervor. Puedes mover la olla suavemente de ser necesario pero no lo revuelvas con cuchara.
  • Cuando el azúcar se convierta en caramelo y cambie a un tono beige muy claro, no le quites los ojos de encima porque se quema rápidamente. Retíralo del fuego y añade la mantequilla y la crema, revuelve bien. Regrésalo al fuego y cuando comience a hervir, retíralo. Apaga la estufa.
  • Agrega la canela molida, la vainilla y revuelve hasta combinar. Cuela y vacía en un recipiente resistente al calor.

Sirviendo el Pay

  • Déjalo enfríar. Decora con azúcar glas si así lo deseas. Si te gusta mi diseño puedes hacer algo parecido. Yo usé una carpeta tejida, posiblemente tu tienes algo similar. Si no, puedes hacer un stencil con papel pergamino para hornear.
Plato: Postres
Cocina: Mexicana
Keyword: como hace pay de chocolate, postres con chocolate mexicano
Author: Silvia

2 comentarios en “Pay de Chocolate Mexicano con Jarabe de Canela”

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Subscribe

Join our news letter.

You have Successfully Subscribed!

Compartir2
Pin30
WhatsApp
Yum
Twittear
32 Compartir