Jamón Espiral con Arándanos, Mandarinas y Chipotle

Las fiestas de fin de año se aproximan rápidamente y es hora de empezar a buscar platillos para complacer a tu familia. ¿Porqué no hacerlo con carne de cerdo? Este jamón espiral con arándanos, mandarinas y chipotle lucirá muy lindo en tu mesa y seguro te quedará ¡para chuparse los dedos!

Jamón espiral con arándanos, mandarinas y chile chipotle - mamalatinatips.com

Esta receta ha sido traída a ti gracias al patrocinio de National Pork Board y DiMe Media. Como siempre, opiniones, comentarios, y gusto por preparar platillos con carne de cerdo son de mi autoría.

El menú de Navidad en la casa de mi abuelita es una tradición y año con año cada miembro de la familia prepara cada uno de los platillos. Este menú rara vez cambia, pero si de vez en cuando se hacen algunas variaciones.

Además de las sopas y ensaladas tradicionales siempre verás un platillo con carne de cerdo en nuestra mesa de Navidad. La versatilidad, excelente precio y fácil preparación de la carne de cerdo nos encanta. Y bueno, es además deliciosa.

TAMBIEN LEE: Tamales de Puerco en Salsa Verde

Pensando en esto decidí que era hora de sorprender a todos con nuevas ideas. Hoy te comparto una y en unas cuantas semanas te compartiré otra ¡no te la pierdas!

El apetitoso jamón espiral siempre luce bellísimo en la mesa y es un corte de los más fáciles de preparar. El jamón generalmente ya viene cocido lo que nos da la oportunidad de enfocarnos en preparar algo para llenarlo de sabor. Viendo lo que la temporada nos ofrece decidí preparar un glaseado diferente uniendo los arándanos, las mandarinas y el chile chipotle.

TAMBIEN LEE: Lomo de Puerco Relleno con Salsa de Jerez

mandarinas y arándanos - mamalatinatips.com

TAMBIEN LEE: Carne de Puerco en Chile Negro

Al final resultó un jamón con un sabor ligeramente picante y agridulce, como te dije antes ¡para chuparse los dedos! Es además facilísimo, sólo cinco pasos. ¡Anímate a prepararlo!

Jamón Espiral con Arándanos, Mandarinas y Chipotle

Ingredientes

  • 1 Jamón espiral (aprox 8-10 libras)
  • 12 oz de arándanos frescos
  • 1 1/2 tazas de azúcar morena
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo o dos cucharaditas de jengibre fresco rallado
  • 2 mandarinas, la ralladura
  • 2 tazas de jugo de mandarina, dividido
  • Sal al gusto

También necesitarás

  • Un refractario o bandeja para hornear
  • Papel aluminio grueso
  • Brocha de cocina

Pre-calienta el horno a 375 grados F.

1. Corta dos pedazos grandes de papel aluminio, cada uno de ellos deberá cubrir el jamón por completo. Pon un pedazo a lo largo del refractario o charola y otro a lo ancho. Coloca el jamón de espiral en el centro, cúbrelo por completo con el papel aluminio.

jamón espiral listo para meterse al horno - mamalatinatips.com

2. Hornea dependiendo del peso del jamón. Para calcular el tiempo multiplica las libras por 10 minutos, luego resta 30 minutos, esto te dará el tiempo de horneado final con el glaseado. Por ejemplo mi jamón pesó 9 libras x 10 minutos (10 minutos por libra) = 90 minutos – 30 = 60 minutos. Esto me dice que primero tengo que hornear el jamón por 60 minutos.

3. Combina los arándanos, el azúcar, el jenjibre, la ralladura de la mandarina, el chile chipotle y sólo 1 1/2 tazas del jugo de mandarina en una olla pequeña. Calienta por 4-5 minutos, cuando suelte el hervor, baja la temperatura y deja hervir suavemente por 20 minutos. Mueve de vez en cuando para disolver los arándanos. Divide en mitad.

Arándanos, azúcar morena, chile chipotle, ralladura y jugo de mandarina - mamalatinatips.com

4. Después de los 60 minutos saca el jamón del horno, cúbrelo con la mitad de la salsa de arándanos, mandarinas y chipotle. Aumenta la temperatura a 400 grados F y hornea destapado (dobla el papel aluminio para mostrar todo el jamón) por 30 minutos más.

Cubriendo jamón espiral con glaseado de arándanos, mandarina y chile chipotle - mamalatinatips.com

5. Saca del horno y déjalo reposar 10-15 minutos antes de servir. Mientras el jamón reposa, regresa la salsa que guardaste al fuego, agrega la otra media taza de jugo de mandarinas, sal al gusto y revuelve hasta que el jugo se integre y la salsa se caliente. Sirve sobre el jamón.

¡Buen provecho!

Jamón espiral con glaseado de arándanos, mandarinas y chile chipotle - mamalatinatips.com

Trae el espíritu de la navidad a tu familia y amigos con recetas de carne de cerdo. ¿Necesitas más inspiración? Visita PorkTeInspira.com y llénate de ideas para crear algo delicioso esta temporada. Y sigue #ElSaborDeHoy en los medios sociales para aún más recetas con suculenta carne de cerdo.

¡Felices Fiestas!

Checa el video

Imprime la receta

Jamón espiral con arándanos, mandarinas y chile chipotle - mamalatinatips.com

Jamón Espiral con Arándanos, Mandarinas y Chipotle

Una suculenta combinación. Los arándanos, mandarina y chile chipotle crean un glaseado agridulce y un poco picante que va muy bien con el jamón espiral. Un platillo ideal para tus celebraciones de Día de Gracias y Navidad
Tiempo total2 h 10 min

Ingredients

  • 1 Jamón espiral aprox 8-10 libras
  • 12 oz de arándanos frescos
  • 1 1/2 tazas tazas de azúcar morena
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo o dos cucharaditas de jengibre fresco rallado
  • 2 mandarinas la ralladura
  • 1-2 chiles chipotles en adobo
  • 2 tazas de jugo de mandarina dividido
  • Sal al gusto

También necesitarás

  • Un refractario o bandeja para hornear
  • Papel aluminio grueso
  • Brocha de cocina

Instructions

  • Corta dos pedazos grandes de papel aluminio, cada uno de ellos deberá cubrir el jamón por completo. Pon un pedazo a lo largo del refractario o charola y otro a lo ancho. Coloca el jamón de espiral en el centro, cúbrelo por completo con el papel aluminio.
  • Hornea dependiendo del peso del jamón. Para calcular el tiempo multiplica las libras por 10 minutos, luego resta 30 minutos, esto te dará el tiempo de horneado final con el glaseado. Por ejemplo mi jamón pesó 9 libras x 10 minutos (10 minutos por libra) = 90 minutos - 30 = 60 minutos. Esto me dice que primero tengo que hornear el jamón por 60 minutos.
  • Combina los arándanos, el azúcar, el jenjibre, la ralladura de la mandarina, el chile chipotle y sólo 1 1/2 tazas del jugo de mandarina en una olla pequeña. Calienta por 4-5 minutos, cuando suelte el hervor, baja la temperatura y deja hervir suavemente por 20 minutos. Mueve de vez en cuando para disolver los arándanos. Divide en mitad.
  • Después de los 60 minutos saca el jamón del horno, cúbrelo con la mitad de la salsa de arándanos, mandarinas y chipotle. Aumenta la temperatura a 400 grados F y hornea destapado (dobla el papel aluminio para mostrar todo el jamón) por 30 minutos más.
  • Saca del horno y déjalo reposar 10-15 minutos antes de servir. Mientras el jamón reposa, regresa la salsa que guardaste al fuego, agrega la otra media taza de jugo de mandarinas, sal al gusto y revuelve hasta que el jugo se integre y la salsa se caliente. Sirve sobre el jamón.
Plato: Plato principal
Cocina: Mexican
Author: Silvia

Notes

Puedes utilizar naranjas en lugar de mandarinas.
Es preferible usar chile chipotle en adobo. Compra una lata en tu supermercado favorito, busca en la sección de comidas hispanas. Si no encuentras puedes usar chile chipotle en polvo.
©Mamá Latina Tips Media
www.mamalatinatips.com

 


Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Subscribe

Join our news letter.

You have Successfully Subscribed!

Compartir14
Pin63
WhatsApp
Yum
Twittear
77 Compartir