Arroz Rojo con Huevo

Esta receta de arroz rojo con huevo ha sido posible gracias al patrocinio de Collective Bias, Inc. y su anunciante. Como siempre comentarios, opiniones y gusto por las recetas de cuaresma son sólo míos. #CocinoConKnorr #CollectiveBias

Arroz rojo con huevo - mamalatinatips.com

La temporada de cuaresma comienza la siguiente semana y ya estoy preparándome para traerles nuevas recetas este año en mi serie de 7 semanas de cuaresma, está al pendiente. Pero mientras esperas te comparto un par de ideas para tu comida del próximo miércoles.

La primera idea es mi receta de arroz rojo con huevo, la cual te daré a continuación. La segunda idea es una rica ensalada de tomate y frijoles la cual puedes ver aquí, y aprovecha la oferta que encontrarás ahí también.

Arroz rojo con huevo estrellado - mamalatinatips.com

Volviendo a la receta de hoy. El arroz con huevo estrellado es uno de esos platillos que me remontan a mi niñez, dado que en México se come arroz casi todos los días, era muy fácil para mi mamá servirnos un tazón con un huevo estrellado, y ahora yo he copiado su idea. Esta receta es perfecta para días que no deseamos comer carne y especialmente para la cuaresma. Pareciera simple pero es un platillo lleno de sabor y balanceado ya que lleva granos, verduras, y proteína con el huevo y el queso.

Es muy fácil de hacer y verás que satisfacerá hasta el más hambriento de tu casa. Me encanta además el contraste del arroz rojo y el blanco del huevo y queso. Para esta receta usé Knorr® Caldo de Tomate con Sabor a Pollo 2.2 lb (Granulado), lo compré así de grande porque siempre me gusta tenerlo en casa, tal como mi mamá, me gusta el sabor tradicional mexicano que le da a mis platillos, además va muy bien en otras recetas como pollo guisado, arroz con pollo, tamales, tacos y más.

Knorr® Caldo de Tomate - mamalatinatips.com

Bueno sin más preámbulos aquí tienes la receta y checa al final para una oferta y más información.

Arroz Rojo con Huevo

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • De principio a fin: 1 hora

Ingredientes

  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva + suficiente para freir los huevos
  • 1/2 taza de cebolla blanca picada finamente
  • 3 ajos picados finamente
  • 1 taza de arroz lavado y escurrido
  • 3/4 taza de zanahoria picada
  • 3/4 taza de chícharos
  • 3/4 taza de granos de elote
  • 1 1/2 cucharadas soperas de Knorr® Caldo de Tomate con Sabor a Pollo 2.2 lb (Granulado)
  • 3 tazas de agua
  • 4 oz de queso mozzarella, manchego o Oaxaca, en tiras de aprox. 2 pulgadas de largo
  • 4-6 huevos

Ingredientes para el arroz rojo - mamalatinatips.com

Proceso

Calienta una olla arrocera o budinera y vacía las dos cucharadas soperas de aceite.

Cuando el aceite esté bien caliente, vacía la cebolla y ajo y revuelve hasta que se suavicen, aproximadamente un minuto.

Vacía el arroz lavado y escurrido y mueve constantemente para que se dore por unos 2-3 minutos.

Agrega las zanahorias, los chícharos, los granos de elote, el Knorr® y el agua, revuelve bien. Tapa la olla. Cuando el agua comience a hervir, baja la temperatura y deja cocinar por aproximadamente 25 minutos o hasta que el agua se haya evaporado y el arroz esté cocido pero firme, no despedazado. Es importante que no revuelvas el arroz una vez que empiece a hervir ya que esto lo romperá y se verá apelmazado.

Arroz rojo con verduras - mamalatinatips.com

Destapa la olla e inserta las tiras de queso aleatoriamente en el arroz. Tapa nuevamente y deja reposar por 10 minutos para que el queso se derrita.

Arroz rojo con queso - mamalatinatips.com

Mientras tanto fríe uno a uno los huevos a tu gusto. A nosotros nos gusta con huevos estrellados.

Sirve cada tazón de arroz con un huevo.

arroz rojo con huevo estrellado - mamalatinatips.com

¡Buen Provecho!

Y para que te animes a probarla dale click a la imagen para checar la oferta de reembolso.

Oferta de Knorr® Tomato with Chicken Flavor 2.2 lb (Granulated Bouillon)

Te recomiendo comprar todos los ingredientes en el mismo lugar para ahorrar tiempo, yo los compré en Walmart. Encuentra Knorr® en el pasillo de los alimentos Hispanos o Latinos, en mi tienda local está junto a los alimentos Asiáticos como lo puedes ver en la foto.

Knorr® en tienda - mamalatinatips.com

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8 comentarios en “Arroz Rojo con Huevo

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