Arroz Rojo con Huevo

El arroz rojo con huevo es una comida rápida y reconfortante, aprende como hacer el arroz rojo a continuación. 

Arroz rojo con huevo - mamalatinatips.com

El arroz con huevo estrellado es uno de esos platillos que me remontan a mi niñez, dado que en México se come arroz casi todos los días, era muy fácil para mi mamá servirnos un tazón con un huevo estrellado, y ahora yo he copiado su idea.

Arroz rojo con huevo estrellado - mamalatinatips.com

Esta receta es perfecta para días que no deseamos comer carne y especialmente para la cuaresma. Pareciera simple pero es un platillo lleno de sabor y balanceado ya que lleva granos, verduras, y proteína con el huevo y el queso.

Es muy fácil de hacer y verás que satisfacerá hasta el más hambriento de tu casa.

Me encanta además el contraste del arroz rojo y el blanco del huevo y queso. Para esta receta usé Knorr® Caldo de Tomate con Sabor a Pollo, lo compré así de grande porque siempre me gusta tenerlo en casa.

Tal como mi mamá, me gusta el sabor tradicional mexicano que le da a mis platillos, además va muy bien en otras recetas como pollo guisado, arroz con pollo, tamales, tacos y más.

Knorr® Caldo de Tomate - mamalatinatips.com

Bueno sin más preámbulos aquí tienes la receta.

Arroz Rojo con Huevo

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • De principio a fin: 1 hora

Ingredientes

  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva + suficiente para freir los huevos
  • 1/2 taza de cebolla blanca picada finamente
  • 3 ajos picados finamente
  • 1 taza de arroz lavado y escurrido
  • 3/4 taza de zanahoria picada
  • 3/4 taza de chícharos
  • 3/4 taza de granos de elote
  • 1 1/2 cucharadas soperas de Knorr® Caldo de Tomate con Sabor a Pollo 2.2 lb (Granulado)
  • 3 tazas de agua
  • 4 oz de queso mozzarella, manchego o Oaxaca, en tiras de aprox. 2 pulgadas de largo
  • 4-6 huevos

Ingredientes para el arroz rojo - mamalatinatips.com

Proceso

Calienta una olla arrocera o budinera y vacía las dos cucharadas soperas de aceite.

Cuando el aceite esté bien caliente, vacía la cebolla y ajo y revuelve hasta que se suavicen, aproximadamente un minuto.

Vacía el arroz lavado y escurrido y mueve constantemente para que se dore por unos 2-3 minutos.

Agrega las zanahorias, los chícharos, los granos de elote, el Knorr® y el agua, revuelve bien. Tapa la olla.

Cuando el agua comience a hervir, baja la temperatura y deja cocinar por aproximadamente 25 minutos o hasta que el agua se haya evaporado y el arroz esté cocido pero firme, no despedazado.

Es importante que no revuelvas el arroz una vez que empiece a hervir ya que esto lo romperá y se verá apelmazado.

Arroz rojo con verduras - mamalatinatips.com

Destapa la olla e inserta las tiras de queso aleatoriamente en el arroz. Tapa nuevamente y deja reposar por 10 minutos para que el queso se derrita.

Arroz rojo con queso - mamalatinatips.com

Mientras tanto fríe uno a uno los huevos a tu gusto. A nosotros nos gusta con huevos estrellados.

Sirve cada tazón de arroz con un huevo.

arroz rojo con huevo estrellado - mamalatinatips.com

¡Buen Provecho!

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Maria vargas

Me encanta!!!!❤

Yuria Prospero

Amo la combinación de arroz con huevo, Así estrellado o revuelto, me encanta. Y con tortillas mejor 😉

S.YISSELE

Que delicia de arroz con huevo, muchas gracias por el reembolso en knorr 😉

Romina Tibytt

A mi el arroz me encanta de todas las maneras en platos salados. Con huevo es perfecto, sin embargo nunca lo probé de esta manera que nos compartes ¡la voy a preparar!! Se ve delicioso!

Marielisa Ortiz Berríos

Me diste una idea para hacer hoy. Recién pelé unos gandules de mi patio y los voy a preparar hoy y qué mejor que acompañarlo con un huevito por el lado.

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