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Gracias a the National Frozen & Refrigerated Foods Association (NFRA) por hacer esta receta de Empanadas Dulces posible. Como siempre comentarios, opiniones y amor por los sabores de México son sólo míos.
Generalmente cuando escuchamos la palabra, empanadas, pensamos en algo salado, pero dejemos esta conversación para otra ocasión. Hoy quiero compartirte algo deliciosamente diferente, Empanadas Dulces. En México preparamos estos deliciosos paquetes en casa o bien los compramos en la panadería. Soy muy populares en las fiestas y eventos especiales.
Increiblemente, mis hijos no habían escuchado de ellas ¿puedes creerlo?
Cada año nuestras celebraciones de Navidad se extienden hasta el 6 de enero, cuando celebramos el Día de Reyes. Esto es grande en nuestra casa, especialmente este año 2017 cuando mis hijos por primera vez todavía estarán de vacaciones. Es una gran excusa para seguir pachangueando y para probar nuevos platillos. y creo que es el día perfecto para que mis hijos disfruten de estas deliciosas empanadas. Ya comenzaremos las resoluciones de año nuevo después.
Seguro que estás pensando. “Si, Silvia, pero ¡es mucho trabajo!” y yo te diría, no, no estas. Las empanadas de hoy son fáciles, convenientes y divertidas de hacer, no te preocupes. La pastra hojaldrada sólo necesita descongelarse, y extenderse, y el relleno es muy simple. Sólo combina el queso crema que expertos Chefs han creado con un poco de fruta y ya.
Antes de darte la receta sólo quisiera comentarte un poco sobre la pasta hojaldrada. Lee muy bien las instrucciones del paquete y síguelos al pie de la letra. Congela la pasta hojaldrada hasta el día en que prepararás las empanadas. Saca los rollos de la caja y de todo su envoltorio. Déjalas descongelar a temperatura ambiente por no más de 40 minutos. La pasta hojaldrada deberá desdoblarse fácilmente pero deberá estar fría al tocarla. Bueno, eso es todo, ahora la receta.
Empanadas Dulces
24 empanadas
- 1 caja de pasta hojaldrada Pepperidge Farm® Puff Pastry Sheets, descongeladas
- 1 queso crema sabor piña Philadelphia Pineapple Cream Cheese Spread
- 1 queso crema sabor frutas del bosque Philadelphia Whipped Mixed Berry Cream Cheese Spread
- 1/3 taza de mango en lata, picado
- 1 cucharada sopera de jalea de limón (lemon curd)
- 1/2 cucharadita de ralladura de limón
- 1 yema de huevo
- 2 cucharadas soperas de agua, dividida
También necesitarás
- Una brocha de cocina
- Papel pergamino para hornear
- 2 charolas para hornear
- Un rodillo
- Un tenedor
- Harina suficiente para enharinar una superficie de trabajo y el rodillo
Pre-calienta el horno a 350 grados F
Mezcla el queso crema Philadelphia sabor piña con el mango. Deja aparte.
Mezcla el queso crema Philadelphia whipped de frutas del bosque con la jalea y la ralladura de limón. Deja aparte.
Mezcla la yema de huevo con una cucharada de agua.
Cubre las charolas para hornear con papel pergamino.
Prepara tu estación de trabajo. Coloca los contenedores con los dos rellenos, la mezcla de yema con agua y otro vasito con la otra cucharada de agua cerca de ti.
Enharina tu estación de trabajo y el rodillo. Deposita una pasta de hojaldre.
Extiende la pasta hasta lograr una superficie de 16 x 12 pulgadas, luego corta en 12 cuadrados de 4 pulgadas por lado. Los de las orillas tendrás una superficie un poco irregular, no te preocupes, déjalos así.
Toma uno de los cuadros de pasta hojaldrada y deposita una cucharada de uno de los rellenos en el centro.
Con una brocha de cocina, o con tus dedos, moja ligeramente las orillas de la pasta hojaldrada (ve el video a continuación). El agua será como el pegamento. Dobla la pasta sobre el relleno y con tus dedos apachura hasta cerrar completamente. No te de miedo hacerlo con fuerza.
Moja las orillas nuevamente y dobla la pasta una vez más. Como verás la forma cambiará de un triángulo a una empanada redondeada.
Finalmente con el tenedor apachura toda la orilla.
Tip: Enharina el tenedor para que no se pegue a la masa.
Coloca en una charola para hornear cubierta con el papel pergamino. Repite con la otra pasta hojaldrada y el otro relleno hasta terminar las 24 empanadas.
Con la brocha de cocina cubre las empanadas con la mezcla de yema y agua. Hornea por 10-12 minutos o hasta que la pasta hojaldrada tome un tono dorado. Te recomiendo que las cheques con frecuencia porque se pueden quemar fácilmente. Si tienes un horno de convexión, el horneado es aún más rápido. Así es como las empanadas lucen antes y después.
Déjalas enfriar por 5 minutos y sirve.
Si te sobran, colócalas en un recipiente con tapa. Puedes recalentarlas en el horno de microondas o comerlas frías.
Para inspirarte y descubrir nuevos sabores de las cocinas del mundo a través del departamento de congelados y lácteos de tu supermercado checa la página de NFRA www.EasyHomeMeals.com y nuestro portal “Cool Food Panel” en Pinterest.
¡Felíz año!
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Empanadas Dulces
Ingredientes
- 1 caja pasta hojaldrada Pepperidge Farm® Puff Pastry Sheets descongeladas
- 1 queso crema sabor piña Philadelphia Pineapple Cream Cheese Spread
- 1 queso crema sabor frutas del bosque Philadelphia Whipped Mixed Berry Cream Cheese Spread
- 1/3 taza mango en lata picado
- 1 cucharada sopera jalea de limón lemon curd
- 1/2 cucharadita ralladura de limón
- 1 yema de huevo
- 2 cucharadas soperas agua dividida
También necesitarás
- 1 brocha de cocina
- Papel pergamino para hornear
- 2 charolas para hornear
- 1 rodillo
- 1 tenedor
- Harina suficiente para enharinar una superficie de trabajo y el rodillo
Elaboración paso a paso
- Pre-calienta el horno a 350 grados F.
- Mezcla el queso crema Philadelphia sabor piña con el mango. Deja aparte.
- Mezcla el queso crema Philadelphia whipped de frutas del bosque con la jalea y la ralladura de limón. Deja aparte.
- Mezcla la yema de huevo con una cucharada de agua.
- Cubre las charolas para hornear con papel pergamino.
- Prepara tu estación de trabajo. Coloca los contenedores con los dos rellenos, la mezcla de yema con agua y otro vasito con la otra cucharada de agua cerca de ti.
- Enharina tu estación de trabajo y el rodillo. Deposita una pasta de hojaldre.
- Extiende la pasta hasta lograr una superficie de 16 x 12 pulgadas, luego corta en 12 cuadrados de 4 pulgadas por lado. Los de las orillas tendrás una superficie un poco irregular, no te preocupes, déjalos así.
- Toma uno de los cuadros de pasta hojaldrada y deposita una cucharada de uno de los rellenos en el centro.
- Con una brocha de cocina, o con tus dedos, moja ligeramente las orillas de la pasta hojaldrada (ve el video a continuación). El agua será como el pegamento. Dobla la pasta sobre el relleno y con tus dedos apachura hasta cerrar completamente. No te de miedo hacerlo con fuerza.
- Moja las orillas nuevamente y dobla la pasta una vez más. Como verás la forma cambiará de un triángulo a una empanada redondeada.
- Finalmente con el tenedor apachura toda la orilla.Tip: Enharina el tenedor para que no se pegue a la masa.
- Coloca en una charola para hornear cubierta con el papel pergamino. Repite con la otra pasta hojaldrada y el otro relleno hasta terminar las 24 empanadas.
- Con la brocha de cocina cubre las empanadas con la mezcla de yema y agua. Hornea por 10-12 minutos o hasta que la pasta hojaldrada tome un tono dorado. Te recomiendo que las cheques con frecuencia porque se pueden quemar fácilmente. Si tienes un horno de convexión, el horneado es aún más rápido. Así es como las empanadas lucen antes y después.
- Déjalas enfriar por 5 minutos y sirve.
Notas
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