Mini Tartaletas Frías de Mandarina

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Esta receta de Mini Tartaletas Frías de Mandarina ha sido posible gracias al patrocinio de Dole® Packaged Foods y #WeAllGrow Latina Network. ¡Gracias! Como siempre mis opiniones, comentarios y gusto por la fruta son sólo míos. 

Mis hijos siempre llegan con hambre a casa, tanto cuando vienen de la escuela como cuando vienen de alguna de sus actividades favoritas como soccer o carreras, así que tener bocadillos saludables y listos para comer es muy importante en nuestro hogar. Ellos saben que yo siempre tengo un lugar especial en nuestra alacena donde pueden encontrar algo rico que satisfaga su hambre mientras termino de preparar la comida o la cena. ¡Todos contentos!

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En este lugar especial de la alacena ellos pueden encontrar nueces, pasitas, bolsitas de puré de fruta o uno de mis favoritos, los tazoncitos de fruta de Dole Packaged Foods. Me gusta tenerlos porque vienen en un tamaño muy conveniente con deliciosa fruta en 100%, no jarabe. Ellos sólo tienen que tomar un tazoncito y abrirlo para disfrutar de un tentempié al instante, y también pueden tomarlos para llevar.

Una de las cosas que me gusta de tener estos tazoncitos de fruta en casa, es que además me ayudan a preparar deliciosas recetas, como mi ensalada de piña y pera con aderezo de yogurt, o lo que te presento hoy, mini tartaletas frías de mandarina. Son tan fáciles de hacer que ni siquiera necesitas usar el horno y son perfectas para después de la escuela o hasta como postre.

¡Pruébalas!

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Mini Tartaletas Frías de Mandarina

  • 24 mini tartaletas
  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • De principio a fin (incluyendo 1 hora de congelado) 1 hora y 30 minutos

Ingredientes

  • 3 tazas de galletas Graham trituradas
  • 2/3 taza de mantequilla derretida
  • 8 oz de queso crema, a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas de leche condensada azucarada
  • 1 paquete de Dole® Mandarin Oranges in 100% fruit juice

También necesitarás

  • Una batidora eléctrica
  • 1 charola para hornear de mini-muffins de 24 piezas, o dos de 12 piezas cada una.

Mezcla la galleta triturada con la mantequilla derretida hasta formar una pasta.

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Con tus dedos cubre cada las paredes y fondo de cada uno de los 24 moldes con la pasta de galletas, hasta formar una costra como lo muestra esta foto.

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Bate el queso crema con la leche condensada y el jugo de fruta de un (1) tazoncito de mandarinas hasta integrar. Vacía entonces las mandarinas del mismo tazoncito y bate nuevamente hasta lograr una mezcla homogénea.

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Vacía la mezcla sobre cada una de las costras. Abre otro tazoncito y coloca una rebanada de mandarina sobre cada tartaleta. Mete al congelador por una hora.

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Antes de servir, saca del congelador y con la ayuda de un cuchillo despega la costra de las paredes del molde.

Deja reposar por 5 minutos a temperatura ambiente y sirve.

¡Disfruta!

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