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Gracias a the California Strawberry Commission por hacer ese artículo posible. Como siempre los comentarios, opiniones y gusto por las fresas son de mi autoría.
Me encantan las fresas, siempre me han gustado. De niña las comía casi todos los días cuando estaban en temporada. Me encantan enteras, en mis licuados o en mis postres como pay de queso, pastel de tres leches o flan, por mencionar sólo algunos. Así que te imaginarás el gusto que me dió cuando hace un par de semanas me encontraba en el centro de un vasto campo de fresas por primera vez en mi vida.
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Me impresionó ver las hileras e hileras llenas de plantas de fresas, una hermosa combinación de verde y rojo. Fue un día soleado en Oxnard, California y podía ver muchas fresas asomándose entre las hojas y las flores, algunas chiquitas y algunas tan grandes como pelotas de ping pong, algunas con tallos cortos y otras con tallos tan largos que colgaban de las orillas. ¡Todas se veían deliciosas! Simplemente quería recorrer una hilera y comerme tantas como pudiera.
Juan Hernández, de Mandalay Berry Farms, nos dió la bienvenida con un tour y nos dijo muchas cosas interesantes sobre el cultivo y bondades de las alegres fresas (les digo así porque así me hacen sentir cuando las como). Al final del recorrido, de hecho, las fresas me gustaron aún más, cosa que no creía posible antes de este día.
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Estas son sólo algunas bondades e información sobre las fresas que aprendí de los expertos.
Los Beneficios de las Fresas
- Una porción de fresas (aproximadante 8 de ellas) tiene más vitamina C que una naranja.
- Las fresas son naturalmente dulces, pero aún así, bajas en azúcar con sólo 7 gramos por porción.
- Una taza de fresas tiene sólo 45 calorías pero está llena de antioxidantes y nutrientes como potasio, folate y fibra. Son además bajas en sodio.
- La Sociedad Americana de la Diabetes identifica a las frutillas, incluyendo a las fresas como una de los 10 superalimentos en su plan contra la diabetes.
Para más información, estudios y beneficios de salud de las fresas visita CaliforniaStrawberries.com (Health and Nutrition) ¡Es fascinante!
Datos Interesantes sobre las Fresas de California
- Las fresas de California ¡se cultivan todo el año!– No tenía idea de esto.
- Estas fresas son cultivadas por 400 familias diversas, muchas de ellas por muchas generaciones.
- 65% de los agricultores de fresas de California son de descendencia mexicana, 20% de descendencia japonesa y 15% de descendencia europea.
- Los recolectores de fresas son cuidadosamente entrenados en normas de seguridad y sanidad antes de empezar a trabajar.
- Una vez que las fresas son recolectadas, son empacadas y enviadas a la venta directamente. Posiblemente la última persona que tocó las fresas que tienes en tu refrigerador fue de hecho la persona que las cortó del campo. Aquí no hay intermediario.
Uno de mis momentos favoritos de este viaje fue el comer fresas directamente del campo ¡saben a gloria! Juan Hernandez además nos dió algunos tips:
- Siempre lava las fresas justo antes de comerlas.
- Las fresas deben conservarse en refrigeración pero es recomendable que las saques del refri una hora antes de comerlas.
- Si quieres congelar fresas, lávalas y corta las patas primero.
Al final del tour comimos un delicioso almuerzo en Tierra Sur at Herzog Wine Cellars el cual incluyó fresas, ¡por supuesto! En medio de la mesa había tazones con salsa de fresas, la probé con mi carne y me encantó. Tanto me gustó que hice mi versión. Checa mi receta de salsa de fresas aquí.
Si quieres saber más aún sobre esta deliciosa fruta visita California Strawberries aquí, síguelas en Facebook, Instagram-CAstrawberries y Twitter @CAstrawberries. También puedes encontrar mucha información interesante y recetas en Heart of Farmers. Y para más información sobre frutas y verduras, visita Safe Fruit and Veggies (en inglés).
Gracias Juan Hernandez!
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