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Siento el viento tocar mi rostro mientras camino por las callejuelas adoquinadas de Guanajuato, México, mi ciudad Universitaria. Mis pasos se aceleran en anticipación tan pronto como veo Plaza de la Paz a lo lejos.
La plaza está acentada en el centro de la ciudad, en forma triangular, un lado está lleno de cafés y restaurantes, el otro lado tiene banquetas tan altas que hay que tener cuidado al caminar y en el tercer lado presenta la gran iglesia donde me casaría en el futuro.
¿Porque esta anticipación? Pues porque es mi cita semanal con mis amigas para tomarnos un café con leche mexicano mientras platicamos los aconteceres de la semana.
Día del Café
Es por esto que el 29 de septiembre no es un día común y corriente para mi — ¡Es el Día Nacional del Café! Un día que evoca recuerdos de muchas conversaciones maravillosas y dulces que he tenido a lo largo de los años con mis amigas en Plaza de la Paz, con mi mamá cada que visito y con mis amigas de la prepa.
Además de eso, cuando mis hijos eran bebés, los Jueves de Café, como mis amigas y yo les llamamos, fueron un salvavidas para mi cuando necesitaba tener una conversación con alguien mayor de, digamos, tres años.
En Mexico, una frase favorita entre amigos, “vamos a tomarnos un café,” significa “vamos a vernos para platicar”.
Qué es el Café Con Leche Mexicano
Como casi en cualquier lugar, hay muchas opciones de café en México. Pero uno de los favoritos del país es algo que llamamos Café con Leche, aunque mi esposo dice que el nombre realmente no refleja lo que es.
Nosotros usamos leche entera o leche evaporada, o una combinación de ambas con un poco de café, algunas veces vainilla. Y lo servimos con un poquito de canela.
Leche con café es lo que se asemeja más a la realidad. Mi esposo está de acuerdo con esto.
Haciendo Café con Leche Sin Cafetera
Tengo que hacerte una confesión. Yo no tengo cafetera en casa. En México, yo preparaba mi café en la estufa, así que cuando me mudé a los Estados Unidos comprar una cafetera nunca estuvo en mis planes.
Sin embargo, recuerdo claramente el día en que mi esposo me enseñó una prensa francesa (French Press). Eso cambió mi vida.
Así que te digo, no necesitas una cafetera para preparar tu café con leche, si no tienes, calienta el agua con el café y usa una coladera al momento de servir, o como yo, usa una prensa francesa. Sin embargo si tienes cafetera, obviamente puedes usarla.
Café con Leche Mexicano
4 tazas
- 2 tazas de agua
- 4 cucharadas soperas de café mexicano de tu gusto
- 1 taza de leche evaporada
- 1 taza de leche de tu preferencia
- 1/4 de cucharadita de vainilla (opcional)
- Azúcar al gusto
- Canela molida (opcional)
Calienta el agua, necesitará estar bien caliente. Si tienes una cafetera en casa, prepara dos tazas de café a tu gusto.
Vacía el café en la prensa Francesa y vacía el agua sobre él. Si estás haciendo el café en olla, agrega el café y revuelve bien. Reserva.
Calienta las dos leches. Si lo deseas puedes usar sólo leche normal, pero te cuento que la leche evaporada siempre le da una cremosidad especial. Agrega la vainilla, si así lo deseas.
Llena la mitad de una taza con café, añade la leche y endulza a tu gusto. Termina espolvoreando un poco de canela encima, repite.
Si te gusta la espuma en tu café, tal como a mi, puedes usar un molinillo de metal o eléctrico.
¡Disfruta!
Imprime la receta:
Café con Leche Mexicano
Ingredientes
- 2 tazas agua
- 4 cucharadas soperas café mexicano de tu gusto
- 1 taza leche evaporada
- 1 taza leche de tu preferencia
- 1/4 cucharadita vainilla opcional
- azúcar al gusto
Elaboración paso a paso
- Calienta el agua, necesitará estar bien caliente. Si tienes una cafetera en casa, prepara dos tazas de café a tu gusto.
- Vacía el café en la prensa Francesa y vacía el agua sobre él. Si estás haciendo el café en olla, agrega el café y revuelve bien. Reserva.
- Calienta las dos leches. Si lo deseas puedes usar sólo leche normal, pero te cuento que la leche evaporada siempre le da una cremosidad especial. Agrega la vainilla, si así lo deseas.
- Llena la mitad de una taza con café, añade la leche y endulza al gusto. Termina espolvoreando un poco de canela encima, repite.
Notas
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