Receta de Rosca de Reyes de Naranja

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Hoy aprende a preparar la Rosca de Reyes de Naranja en casa, te asombrará lo fácil que es hacerla. ¡Pruébala!

Rosca de reyes

El Día de Reyes es una de nuestras festividades favoritas y nos preparamos con días de antelación para tenerlo todo listo. Este año decidí hacerla en casa en lugar de comprarla y me quedó riquísima.

La rosca de reyes es tradicional y nos gusta tanto que la comemos el 5 y el 6 de enero y muchas veces aún durante la semana después.

Nunca falta la reunión de «la rosca» con la familia, con los vecinos, con la iglesia, con la escuela, etc. Una vez no es suficiente para comerla sopeada en chocolate caliente.

TAMBIEN LEE: El Simbolismo de la Rosca de Reyes

¿Es Difícil Hacer Rosca de Reyes en Casa?

No, no es difícil. El proceso es sencillo, pero como cualquier otra receta de pan requiere de paciencia y tiempo.

El clima y la temperatura de tu cocina afectan el tiempo que el pan necesita para crecer. Si es un día frío, se necesitará de un poco más de tiempo.

Tip: Tu puedes más o menos controlar el ambiente para el leudado utilizando tu horno, te cuento los detalles en la receta.

Sabores y Decoración de la Rosca de Reyes

La naranja siempre le da un sabor muy rico a los panes así que decidí que este sería el sabor de mi rosca. Sin embargo puedes hacerla de limón, vainilla o hasta anís.

La decoración de la rosca puede ser tan festiva como lo desees. Recuerda que sus adornos pretenden ser las joyas de las coronas de los Reyes Magos.

Esto lo puedes lograr colocando tiras de fruta cristalizada como cáscara de limón, cáscara de naranja (o rodajas cristalizadas), hijos.

También puedes usar tiras de ate de membrillo. Termina con cerezas (las puedes encontrar en frascos o latas) y si lo deseas nueces o almendras.

El Costrón de Azúcar

El costrón de azúcar en la rosca de reyes es tradicional y muy popular. Son esas barras blancas azucaradas que ves alrededor y que simbolizan los puntos cardinales.

Mis hijos siempre cortan su rebanada con el costrón encima así que me aseguro de que tenga muchos.

Las Figuras del Niño Jesús de la Rosca

Como ustedes lo saben bien, algo importantísimo son las figuras dentro de la rosca que representan al Niño Jesús. A mí me gusta ponerle unas 5-6.

Algunas personas hornean la rosca con las figuras dentro de ella, pero a mí me gusta ponérselos cuando la rosca de reyes ya está horneada. Es fácil y rápido.

Cuando partimos la rosca de reyes todos estamos muy atentos para ver a quién le salió la figura. Pero por favor ten cuidado con los niños de la casa ya que las figuritas pueden ser motivo de atragantamiento.

Te recomiendo que leas toda la receta completa antes de empezar, eso te facilitará el proceso.

TAMBIEN LEE: Panquecitos de Naranja y Fruta Cristalizada para Día de Reyes

Receta de Rosca de Reyes

Tiempo de preparación 10 minutos

De principio a fin: 4 horas y media aproximadamente. Incluye 2.5 horas de reposo aproximadamente

Ingredientes

Para el pan

  • 1 sobre de levadura seca, o 7 gramos
  • 1/4 taza de agua calientita
  • 3/4 taza de azúcar + 1 cucharadita
  • 3 1/2 – 4 tazas de harina + un poco más para enharinar superficies
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 10 cucharadas soperas de mantequilla, suavisada + un poco más para engrasar la charola para hornear
  • 3 huevos
  • 1/4 taza de leche tibia
  • Ralladura de una naranja
  • 1-2 cucharadas de aceite de oliva o canola para engrasar

Para la decoración

  • 1/2 taza de azúcar glass
  • 1/2 taza de mantequilla, suavisada
  • 2/4 taza de harina + 1-2 cucharadas de ser necesario.
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharadita de leche
  • Cerezas, fruta seca, nueces, etc.

Otros utensilios

  • 1 charola para hornear grande
  • Un rollo de plástico para cocina
  • Una brocha de cocina
  • 1 rejilla
  • 1 raspa
  • Muñequitos para rosca de reyes, esto es una tradición pero es opcional

Una nota importante. Esta receta está hecha sin la ayuda de una batidora, dado que no todas las casas tienen una.

Sin embargo, si tu tienes una batidora con aditamento para hacer pan, con toda confianza úsala. Te ahorrará un poco de tiempo y esfuerzo.

Vacía el agua caliente en un tazón pequeño de cristal, espolvoréa la levadura seca sobre ella, añade la cucharada de azúcar y revuelve bien hasta que todos los grumos hayan desaparecido.

Coloca en un lugar calientito, sin por 15-20 minutos o hasta que empiece a formar burbujas. A veces sube su tamaño mucho (como se ve en la foto) a veces sólo se ve con burbujas.

En una superficie plana y limpia coloca 3 1/2 tazas de harina, crea una fuente, y en el centro agrega el azúcar, la sal, la mantequilla y los huevos.

Combina hasta lograr una masa muy pegajosa, esto tardará más o menos 10 minutos.

Tip: Esto lo aprendí de mi esposo, usa sólo una mano para combinar los ingredientes, y deja la otra mano libre para ayudarte o bien añadiendo más harina, o usando la rasqueta para despegar la masa de la superficie. El tener una mano limpia te da muchas ventajas.

Cuando la levadura haya doblado su tamaño, añade a la mezcla y sigue amasando.

Crea otra fuente con la masa y en su centro añade la leche calientita y la ralladura de naranja. Coloca otra media taza de harina cerca porque irás usándola poco a poco.

Sigue amasando, añadiendo un poco de harina conforme la vayas necesitando. Asegúrate de no agregar mucha de jalón, verás como la masa se va compactando y poco a poco se va despegando de tus manos.

La masa deberá estar pegajosa y húmeda, como elástica.

Esto te tomará aproximadamente 15-20 minutos. Yo terminé usando sólo 1/4 de taza más de harina para un total de 3 3/4 tazas.

El pan reacciona diferente dependiendo del clima y la altitud, así que seguramente tú tendrás una experiencia diferente a la mía.

Engrasa un tazón grande de cristal con mantequilla o con un poco de aceite de cocina, ya sea de oliva o de canola. Coloca la masa dentro de él y cúbrela con un poco de aceite también.

Coloca plástico de cocina (puedes también usar una toalla de cocina húmeda) sobre el tazón y coloca en un lugar calientito que no sea afectado por chiflones de aire.

Deja reposar hasta que doble su tamaño, esto tomará entre una hora u hora y media. Sin embargo en días fríos o húmedos podría tomar un poco más.

Ten paciencia y permite que la levadura haga su magia, déjalo crecer, esto le dará un sabor más rico y profundo.

Tip: Si no cuentas con un lugar libre de corrientes de aire, prende el horno a la menor temperatura posible por un par de minutos. Apágalo y checa la temperatura.

Cuando la temperatura sea de 37 °C (100 °F) o menos, coloca la masa dentro (es muy importante que te asegures que el horno está completamente apagado).

Mientras tanto prepara las decoraciones.

Mezcla azúcar, mantequilla y harina hasta formar una pasta. Cubre con plástico y mete al refrigerador.

Pica la fruta cristalizada en tiras. Si usas cerezas, cuélalas del líquido y sécalas con una toalla de papel.

Una vez que la masa haya doblado su tamaño, es hora de formar la rosca.

En una área enharinada amasa por unos minutos y luego forma una tira larga, tratando de que tenga el mismo grosor.

Engrasa la charola para hornear. Cuidadosamente coloca la tira de masa hasta formar una rosca ovalada.

Toma uno de los extremos y crea un orificio, toma el otro extremo e introdúcelo en el orificio. Aplasta un poco las orillas hasta unir los dos extremos por completo.

Mezcla la yema de huevo con la leche y barniza toda la rosca con la brocha de cocina.

Toma la mezcla de azúcar, harina y mantequilla, y divídela en 6 piezas iguales.

Toma una de las piezas, también conocida como costrón y crea un óvalo y aplánalo, colócalo encima de donde uniste los dos extremos de la rosca para cubrir la unión.

Continúa con las otras 5 costrones y coloca sobre la rosca.

Toma las cerezas y la fruta cristalizada y decora a tu gusto. Espolvoréea azúcar granulada sobre cada crostón.

Cubre con plástico engrasado y deja reposar nuevamente por 45 minutos en un área calientita de tu casa. Mira como creció.

20-25 minutos antes del término de los 45 minutos pre-calienta el horno a 325 grados F (160 grados C) y hornea 30-45 minutos o hasta que la rosca esté cocida y tome un tono dorado oscuro.

Saca del horno y cuidadosamente transfiérela a la rejilla para que se enfríe.

Cuando la rosca esté completamente fría, voltéala cuidadosamente e introduce los muñequitos.

¡Felíz Día de Reyes!

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Rosca de reyes
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Receta de Rosca de Reyes

Ingredientes

Para el pan

  • 1 sobre de levadura seca o 7 gramos
  • 1/4 taza de agua calientita
  • 3/4 taza de azúcar + 1 cucharadita
  • 3 1/2 – 4 tazas de harina + un poco más para enharinar superficies
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 10 cucharadas soperas soperas de mantequilla suavisada + un poco más para engrasar la charola para hornear
  • 3 huevos
  • 1/4 taza taza de leche tibia
  • Ralladura de una naranja
  • 1-2 cucharadas de aceite de oliva o canola para engrasar

Para la decoración

  • 1/2 taza de azúcar glass
  • 1/2 taza de mantequilla suavisada
  • 2/4 taza de harina + 1-2 cucharadas de ser necesario.
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharadita de leche
  • Cerezas fruta seca, nueces, etc.

Otros utensilios

  • 1 charola para hornear grande
  • 1 rollo de plástico para cocina
  • 1 brocha de cocina
  • 1 rejilla
  • 1 rasqueta
  • Muñequitos representando el niñito Jesús opcional

Elaboración paso a paso

  • Vacía el agua caliente en un tazón pequeño de cristal, espolvoréa la levadura seca sobre ella, añade la cucharada de azúcar y revuelve bien hasta que todos los grumos hayan desaparecido. Coloca en un lugar calientito, sin por 15-20 minutos o hasta que doble su tamaño.
  • En una superficie plana y limpia coloca 3 1/2 tazas de harina, crea una fuente, y en el centro agrega el azúcar, la sal, la mantequilla y los huevos. Combina hasta lograr una masa muy pegajosa, esto tardará más o menos 10 minutos.
  • Cuando la levadura haya doblado su tamaño, añade a la mezcla y sigue amasando.
  • Crea otra fuente con la masa y en su centro añade la leche calientita y la ralladura de naranja. Coloca otra media taza de harina cerca porque irás usándola poco a poco. Sigue amasando, añadiendo un poco de harina conforme la vayas necesitando. Asegúrate de no agregar mucha de jalón, verás como la masa se va compactando y poco a poco se va despegando de tus manos. La masa deberá estar pegajosa y húmeda, como elástica. Esto te tomará aproximadamente 15-20 minutos. Yo terminé usando sólo 1/4 de taza más de harina para un total de 3 3/4 tazas. El pan reacciona diferente dependiendo del clima y la altitud, así que seguramente tú tendrás una experiencia diferente a la mía.
  • Engrasa un tazón grande de cristal con mantequilla o con un poco de aceite de cocina, ya sea de oliva o de canola. Coloca la masa dentro de él y cúbrela con un poco de aceite también. Coloca plástico de cocina (puedes también usar una toalla de cocina húmeda) sobre el tazón y coloca en un lugar calientito que no sea afectado por chiflones de aire. Deja reposar hasta que doble su tamaño, esto tomará entre una hora u hora y media. Sin embargo en días fríos o húmedos podría tomar un poco más. Ten paciencia y permite que la levadura haga su magia, déjalo crecer, esto le dará un sabor más rico y profundo.
  • Mientras tanto prepara las decoraciones. Mezcla azúcar, mantequilla y harina hasta formar una pasta. Cubre con plástico y mete al refrigerador. Pica la fruta cristalizada en tiras. Si usas cerezas, cuélalas del líquido y sécalas con una toalla de papel.
  • Una vez que la masa haya doblado su tamaño, es hora de formar la rosca. En una área enharinada amasa por unos minutos y luego forma una tira larga, tratando de que tenga el mismo grosor.
  • Engrasa la charola para hornear. Cuidadosamente coloca la tira de masa hasta formar una rosca ovalada. Toma uno de los extremos y crea un orificio, toma el otro extremo e introdúcelo en el orificio. Aplasta un poco las orillas hasta unir los dos extremos por completo.
  • Mezcla la yema de huevo con la leche y barniza la rosca con la brocha de cocina.
  • Toma la mezcla de azúcar, harina y mantequilla, y divídela en 6 piezas iguales. Toma una de las piezas, también conocida como costrón y crea un óvalo y aplánalo, colócalo encima de donde uniste los dos extremos de la rosca para cubrir la unión. Continúa con las otras 5 costrones y coloca sobre la rosca.
  • Toma las cerezas y la fruta cristalizada y decora a tu gusto. Espolvoréea azúcar granulada sobre cada crostón. Cubre con plástico engrasado y deja reposar nuevamente por 45 minutos en un área calientita de tu casa.
  • 20-25 minutos antes del término de los 45 minutos pre-calienta el horno a 325 grados F (160 grados C) y hornea 30-45 minutos o hasta que la rosca esté cocida y tome un tono dorado oscuro.
  • Saca del horno y cuidadosamente transfiérela a la rejilla para que se enfríe. Cuando la rosca esté completamente fría, voltéala cuidadosamente y mete los muñequitos.
Cocina: Mexican
Autor: Silvia

Notas

Una nota importante. Esta receta está hecha sin la ayuda de una batidora, dado que no todas las casas tienen una. Sin embargo, si tu tienes una batidora con aditamento para hacer pan, con toda confianza úsala. Te ahorrará un poco de tiempo y esfuerzo.
Tip: Esto lo aprendí de mi esposo, usa sólo una mano para combinar los ingredientes, y deja la otra mano libre para ayudarte o bien añadiendo más harina, o usando la rasqueta para despegar la masa de la superficie. El tener una mano limpia te da muchas ventajas.
 

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Blanca
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Blanca

Qué ricura Silvia! esta rosca de Reyes te quedó perfecta. Me gusta ese toque de naranja que le da la rayadura. Ya me urge hacer la mía!

Sandra Brito
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Sandra Brito

Pues sí. La haces parecer muy fácil de hacer. Quien sabe me aventuro este comienzo de año. Feliz 2020 ❤️

Mònica chic
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Mònica chic

Qué delicia, justamente ahora le estaba diciendo a mi marido que este año voy a hacer el roscón de Reyes y que lo iba a compartir en el blog, gracias por compartir esta información tan deliciosa y valiosa felices fiestas

Leticia Esteves
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Leticia Esteves

Que linda es esta tradición! Me encanta lo de los muñequitos. A ver si me animo

MARIA JOSE CAYUELA
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MARIA JOSE CAYUELA

Me ha parecido deliciosa este roscón de Reyes con ese toque de naranja. Yo no puedo comer harina probaré si con otro ingrediente funciona

Morena
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Morena

Esta es una de las más apetitosa y rica receta de rosca de reyes. Me encanta el toquecito de naranja. Guardada y lista para prepararla.

Cinthia Valencia
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Cinthia Valencia

No tenía idea como hacerlo, pero con esta receta de rosca de reyes se me hace mucho más fácil, muchísimas gracias por compartirla! próximo año seguro la hago.

Silke
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Silke

Nunca lo he hecho porque pensé que era algo difícil pero no! Tu receta de Rosca de Reyes me anima a hacerlo ☺ A ver si lo preparo pronto. Se vé deliciosa!

Kate
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Kate

Esto se ve casi demasiado hermoso para comer!

Enriqueta E Lemoine
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Enriqueta E Lemoine

Que linda tu rosca de reyes Silvia.

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