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Gracias a nuestros amigos de FlatOut® y Society Culinaria por patrocinar esta receta. Como siempre, comentarios, opiniones y gusto por los buñuelos son sólo míos.
Cada vez que pienso en la palabra buñuelo, mi mente se transporta a las calles de mi pueblo en México donde pasé muchos años de mi niñez. Todavía puedo ver en mi mente a una señora sentada en un banquito enfrente de un brasero preparándolos enfrente de mis ojos durante esas noches frías de otoño e invierno.
Los buñuelos en este mi pueblo de México están hechos a base de una masa de levadura que se extiende hasta formar un gran círculo delgado el cual entonces se fríe por unos minutos. Se sirve o bien cubierto con azúcar y canela o bien con una decadente miel hecha de pilloncillo, canela, anís y algún tipo de fruta. Y los comemos acompañados de atole (mira mi receta de atole de limón aquí) o de chocolate caliente. Y acostumbramos a comerlos ahí en la calle mientras charlamos y disfrutamos de la noche.
Si no conoces los buñuelos mexicanos, lucen así:
Podrás entender el porqué andaba buscando una manera de traer los sabores de estos buñuelos callejeros. Es así como nació mi idea de esta canasta sabor buñuelo para helado.
¿Por qué una canasta? Bueno, pues porque el helado nos encanta y pensé que combinando los sabores del buñuelo, con la cremosidad del helado y lo crujiente del flatbread horneado sería una buena idea. ¡Y no me equivoqué!
Hacer las canastas fue de lo más fácil. Usé este producto, Flatout® Flatbread Light Original, y sólo tomó 8 minutos para lograr su crujiente y deliciosa textura.
Así que aquí está la receta:
Canasta sabor Buñuelo para Helado
Porciones 2 canastas
Tiempo de preparación: 5 minutos
De principio a fin: 35 minutos
- 1 Flatout® Flatbread Light Original
- 1/2 cucharada sopera de mantequilla derretida
- Helado de vainilla
Para el jarabe
- 1 piloncillo (también conocido como panela) de 3 pulgadas de largo
- 1/3 taza de agua
- 1 estrella de anís
- 1 raja de canela delgada
- 1 tira de cáscara de naranja de 4 pulgadas de largo
También necesitarás:
- 1 hoja de papel pergamino para hornear
- 1 brocha de cocina
- 1 charola para hornear muffins
Pre-calienta el horno a 350 grados F.
Comienza preparando el jarabe. Coloca el piloncillo, el agua, la estrella de anís, la raja de canela y la cáscara de naranja en un pocillo y calienta a fuego alto. Revuelve de vez en cuando hasta que el piloncillo se haya disuelto por completo y la mezcla comience a burbujear. Baja la temperatura y hierve muy suavemente por 10 minutos. El jarabé tomará un color oscuro y se espesará un poco pero seguirá estando líquido.
Toma el flatbread y colócalo encima de la hoja de papel pergamino para hornear. Córtalo a la mitad transversálmente en su lado más angosto. Con la brocha de cocina, cubre ambos lados con mantequilla derretida. Deja aparte.
Toma la charola para hornear de muffins y cubre el interior de dos moldes con mantequilla derretida, usando la brocha nuevamente.
Toma una de las mitades del flatbread, verás que un lado es redondeado y el otro tiene dos esquinas. Toma las dos esquinas, lo cual creará un cono, cuidadosamente coloca la punta en uno de los moldes y con tus dedos oprime hasta rellenarlo con el flatbread. ¡No te preocupes! la punta se doblará para amoldarse y llenar el agujero. Dobla las orillas hacia abajo, como lo puedes ver en la foto a continuación. Repite con la otra mitad.
Vierte una cucharadita (o un poco menos) de jarabe sobre las orillas y fondo de la canasta. Repite con la otra.
Hornea por 8 minutos.
Saca las canastas del horno e inmediatamente, usando la brocha de cocina, embarra el jarabe sobre cada superficie, recoveco interior, y orillas de las canastas. Deja enfriar por 5 minutos.
Coloca una bola de helado de vainilla en cada canasta y cubre con más jarabe.
¡Ahí lo tienes! Inspiración + Helado + Flatbread = un fácil, rápido e impresionante postre. ¿Porqué no te animas a crear tus propias obras culinarias comenzando con el lienzo en blanco de un flatbread? Encuéntralos en tu localidad dando una búsqueda aquí.
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