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Gracias a nuestros amigos de Butterball por hacer esta receta posible. Como siempre comentarios, opiniones y gusto por tostadas son sólo míos.
Cuando pienso en botanas fáciles de preparar para una fiesta, picnic, reunión o para una cena rápida, las tostadas siempre se me vienen a la mente. Las tostadas son crujientes, son simples de preparar y puedes ponerles casi cualquier cosa encima.
Estas tostadas de salchicha de pavo y champiñones me recuerdan las tardes cálidas de primavera y verano cuando mis padres (tíos, tías, y primos también) nos llevaban al balneario. Esos días estaban llenos de risas y juegos. Y dado que nos encantaba quedarnos por horas y horas chapoteando y corriendo, mi mamá necesitaba traer mucha comida para mantener nuestra energía. Las tostadas siempre eran de las favoritas.
Inspirada por las tostadas que mi mamá preparaba, hoy te comparto mi versión, una riquísima combinación de salchicha de pavo, tocino de pavo, chiles pimientos, jitomates y más. Mi esposo y mis hijos las disfrutaron mucho.
Y lo mejor es que las puedes servir calientes o frías. ¡Qué las disfrutes!
Tostadas de Salchicha de Pavo y Champiñones
Tiempo de preparación: 20 minutos
De principio a fin: 55 minutos
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla amarilla mediana, finamente picada
- 2 dientes de ajo, pelados y finamente picados
- 8 rebanadas de tocino Butterball® everyday Turkey Bacon Original, picadas
- 1/2 libra de chiles pimiento morrón (aprox. 1 1/2 chiles) en los colores de tu gusto, picados
- 1-2 chiles jalapeño, desvenados y picados
- 3 jitomates Roma, picados
- 1 libra de champiñones (combina diferenes tipos como blancos y cremini), picados
- 1-13 oz paquete de salchicha de pavo Butterball® everyday Turkey Sausage Hardwood Smoked, rebanada
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 4-5 ramas de cilantro fresco, picadas
- Queso fresco (opcional)
Calienta el aceite en una olla profunda. Acitrona la cebolla y ajo en el aceite hasta que se suavice (aproximadamente 3 minutos). Agrega el tocino de pavo y cocina por 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Añade los chiles pimientos, jitomates, champiñones, revuelve y deja cocinar por 2 minutos más.
Incorpora la salchicha de pavo, vinagre y cilantro. Cubre y cocina a fuego bajo por 15-20 minutos.
Deja enfríar un poco y sirve sobre las tostadas.
Añade queso fresco, si lo deseas.
Si por alguna razón no encuentras jitomates frescos, puedes substituir con una lata de jitomates asados en jugo. Si tienes problema encontrando tostadas, esta mezcla puede servirse como dip también.
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