Pollo a la Naranja con Edamame Picante en Pan de Pita

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Spicy edamame and pita pockets by mamalatinatips.com

¡Marzo es el mes de los alimentos congelados! Gracias a la Asociación Nacional de Alimentos Refrigerados y Congelados (NFRA, por sus siglas en inglés) por hacer posible esta receta. Todos mis comentarios, opiniones y gusto por la exploración de nuevas culturas, especies, y sabores son sólo míos.

Cómo tu, me gusta tener comida de gran calidad y saludable para ofrecer a mis hijos como tentempiés cuando llegan hambrientos de la escuela. A mis hijos, además, le gusta la comida picante y siempre me están pidiendo que agregué un poco de chile a sus frutas, verduras, tacos y casi todo lo demás. Así que siempre estoy en la búsqueda de estos alimentos de gran calidad, que puedo preparar y servir en tan sólo unos minutos.

Esta temporada es además difícil porque la escuela de mis hijos organiza las conferencias de padres y maestros y los niños regularmente salen de clases hora y media antes de su hora habitual. Lo que significa que tengo hora y media menos para terminar lo que tengo que hacer del trabajo.

Y no sólo eso, sino que tengo que tener algo preparado para ellos justo en medio de mi jornada laboral. Necesita ser algo rápido, conveniente, que sepa rico y que los llene lo suficiente para que aguanten hasta la cena.

Seguro que entiendes mi predicamento. Es siempre una buena idea tener una variedad de snacks divertidos, saludables y que puedas preparar rápidamente para días como estos. Así que esto fue lo que hice: una deliciosa idea, llena de diferentes sabores y que preparé con sólo unos ingredientes de mi refrigerador y alacena, y que seguro te gustará.

Orange chicken pita pockets - mamalatinatips.com

Pollo a la Naranja con Edamame Picante en Pan de Pita

6 porciones

Para el edamame picante

  • 1 bolsa (8oz) de Edamame pelados – PictSweet® Steam’ables® Edamame Shelled Soybeans
  • 3/4 cucharadita de chile rojo triturado, o más si lo quieres más picante
  • 3 cucharadas soperas de salsa inglesa (Worcestershire), dividida
  • Pimienta al gusto
  • 3 cucharadas soperas de jugo de limón
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 6 ramas de cilantro, lavadas y picadas en pedazos grandes

spicy edamame ingredients by mamalatinatips.com

Pre-calienta el horno a 375 grados F.

Descongela el edamame siguiendo las instrucciones del paquete. Añade el chile triturado, dos cucharadas de la salsa inglesa y pimienta al gusto. Hornea por 8-10 minutos.

Edamame, pepper flakes, pepper by mamalatinatips.com

Saca del horno y deja enfriar por 5 minutos. Añade la tercera cucharada de salsa inglesa, jugo de limón, sal y cilantro.

Para el pollo a la naranja

  • 1 (18 oz) caja de Pollo a la Naranja InnovAsian®
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva
  • 1-2 zanahorias, lavadas, peladas y picadas a la juliana
  • 3 panes de pita enteros

orange chicken by mamalatinatips.com

Abre la caja, saca la bolsa con la salsa de naranja y colócala en un recipiente con agua tibia para que se descongele.

Calienta el aceite en una caserola, añade el pollo y cocina por 2 minutos sobre temperatura media.

Agrega la zanahoria, cubre y cocina por 6 minutos más, revolviendo de vez en cuando. Finalmente abre la bolsa de la salsa de naranja y añade al pollo y zanahoria y calienta todo por 2-3 minutos.

Calienta el pan de pita en el microondas o en el horno, corta a la mitad. Llena cada mitad con el pollo a la naranja y el edamame picante.

A mis hijos les encantó, ¡no sobro nada!

orange chicken and spicy edamame pita pockets by mamalatinatips.com

Con alegría te comento que este año estaré trabajando con NFRA y te traeré deliciosas recetas a través de estos meses. Para más inspiración te invito a checar la página de recetas de la NFRA www.EasyHomeMeals.com, y checa nuestro tablero en pinterest «Cool Food Panel» aquí.

InnovAsian Orange Chicken and PictSweet edamame

Buen Provecho!

 

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