Buffet de Quesadillas

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Gracias a the National Frozen & Refrigerated Foods Association (NFRA) por hacer esta receta posible. Como siempre comentarios, opiniones y gusto por los productos lácteos son sólo míos. 

Nos fascinan las quesadillas, las podríamos comer de desayuno, comida y cena. Y honestamente, eso hemos hecho muchas veces. Pero más allá de esto, las quesadillas siempre me traen buenos recuerdos de mis años de Universidad ya que son muy populares entre los estudiantes por su precio y variedad. Siempre bromeo con mis esposo diciéndole que mis quesadillas fueron el equivalente a sus ramen noodles, la comida favorita de estudiantes de Universidad en Estados Unidos.

Ya que junio es el Mes Nacional de los Productos Lácteos y dado que las quesadillas son uno de los antojitos mexicanos favoritos de mi esposo, pensé que hacer un Buffet de Quesadillas sería una excelente idea para celebrar el Día del Padre este año.

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Ya hemos dicho que las quesadillas son muy económicas, pero también fáciles de hacer, convenientes, versátiles y le gustan a casi todo el mundo, lo que las hace una gran opción para tus fiestas.

Para nuestro buffet empezamos con la quesadilla clásica, queso y tortilla, la cual es sabrosa por si misma y se puede comer tal cual. Pero también lo llenamos de otras opciones a escoger para nuestros amigos y familia.

Ahora bien, quiero hacer una pequeña recomendación, agrega lechuga a tus quesadillas, es especialmente refrescante y le da a la quesadilla un delicioso sabor. Es una de esas combinaciones mágicas como chocolate y frambuesas, o aceite y vinagre.

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Entre todas las variedades de quesadillas, la favorita de mi esposo es la Quesadilla Margarita, la cual preparamos con queso Galbani Mozzarella Fresca, jitomates, albahaca y un poco de salsa de pesto.

Esto fue lo que hicimos:

Buffet de Quesadillas

Porciones 36 quesadillas, aproximadamente

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Ingredientes Básicos

Opciones de Relleno

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Para el Buffet de Quesadillas necesitas varios rellenos, estas son algunas de nuestras sugerencias:

  • 1 (2.5 oz) paquete de aceitunas verdes sin hueso, rebanadas
  • 1 (2.5 oz) paquete de aceitunas negras sin hueso, rebanadas
  • 1 (3 oz) paquete de tocino en pedacitos
  • 1 (9 oz) paquete de chorizo de puerco, cocido
  • 1 taza de chiles pimientos en rajas congelados, asados
  • 1 taza de elote desgranado congelado (Yo usé una variedad que venía sazonada con limón), asados
  • 1 cebolla dulce, rebanada y asada
  • Pesto de Albahaca (Da click en el enlace para la receta)
  • 12-18 hojas de albahaca
  • 12 jitomates estilo cherry, rebanados
  • Uvas en mitad o rebanadas

La mayoría del trabajo está en la preparación ya que debes tener todo listo justo antes de la fiesta. Las quesadillas se harán en sólo minutos después de esto.

Yo asé las verduras directamente en una caserola en la estufa con sólo un poco de mantequilla, sal y pimienta, pero también se pueden asar en el horno usando un poco de aceite de oliva. La decisión es tuya.

Una vez que tienes todo listo, tu familia y amigos pueden escoger el relleno de su gusto. También puedes crear tus propios combos para que los prueben.

Calienta las tortillas, rellénalas y regrésalas al comal por unos minutos hasta que el queso de derrita y la tortilla se torne crujiente. La única excepción es la Quesadilla Margarita. En este caso, sólo calienta la tortilla, rellénala y sirve inmediatamente, no necesitas regresarla al comal. El queso mozzarella fresco, como este de Galbani es mejor comerse así sin calentar.

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Ideas de Sabores para tu Buffet de Quesadillas

La Quesadilla Básica

Sólo una tortilla, de maíz o harina, y queso. Si lo deseas puedes rellenarla con un poco de lechuga y con pico de gallo o guacamole.

La Quesadilla de Elote de la Calle

El elote asado con el limón y el cremoso queso mozzarella me recuerdan los ricos elotes de la calle que comemos en México.

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La Quesadilla Margarita

Tortilla de harina, tres rebanadas de Mozzarella Fresca, jitomates estilo cherry rebanados, 2-3 hojas de albahaca fresca y un poco de salsa de pesto. Esta es la favorita de mi esposo.

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Choriqueso

Tortilla de maíz con queso mozzarella y chorizo.

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La Quesadilla de Verduras

Tortilla de maíz, queso mozzarella, chiles pimientos asados, elote asado y cebolla asada.

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La Quesadilla Californiana

Tortilla de harina, queso mozzarella y uvas rebanadas. Te sorprenderá lo delicioso de la combinación de queso con uvas. También la puedes hacer con Mozzarella Fresca, en este caso, no la regreses al fuego. Mi esposo la comió con pico de gallo y me dijo que la combinación fue excelente.

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La Quesadilla Death Star 

Esta es una invención de mis hijos, le llaman Death Star a la combinación de queso, aceitunas, tocino y jalapeño, así que la recreamos en la quesadilla, usando tortillas de harina y queso mozzarella.

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¿Se te ocurren más combinaciones a ti? Dame tus ideas en los comentarios.

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Inspírate para crear tus platillos con productos lácteos visitando la página oficial de NFRA  www.EasyHomeMeals.com, y nuestro tablero “Cool Food Panel” en Pinterest.

¡Buen Provecho y Felíz Día del Padre!

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