Ensalada Agridulce de Quinoa

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sweet & sour quinoa salad

Gracias a Kikkoman y Latina Bloggers Connect por hacer esta receta posible. Como siempre comentarios, opiniones y gusto por las cocinas del mundo son de mi autoría.

Hoy te presento una guarnición que tiene de todo. Incluye muchos de mis sabores y especias favoritos. Como el nombre lo indica esta ensalada agridulce de Quinoa balancea el dulce sabor de las pasas y la piña, el sabor ácido del vinagre de arroz, el sabor profundo de la salsa de teriyaki, el picante del jegibre, el poderoso sabor del ajo y la fragante albahaca. ¡Ah! y no he mencionado el popular ingrediente, alto en proteína, quinoa. Ahí lo tienes. Esta ensalada está lista en sólo unos minutos y es deliciosa.

sweet and sour quinoa salad ingredients

Ensalada Agridulce de Quinoa

Tiempo estimado de preparación: 5 minutos
De principio a fin: 25 minutos

Ingredientes

  • 1 taza quinoa
  • 2 tazas agua
  • 1/2 taza pasas doradas
  • 1/2 taza almendras tostadas y picadas
  • 1/2 taza de arándanos secos
  • Pimienta al gusto
  • 5 hojas de albahaca fresca (opcional)

Para el aderezo

  • 4 cucharadas soperas de Kikkoman Teriyaki Marinade & Sauce (hecha con la tradicional salsa de soya y especias)
  • 8 cucharadas soperas de piña triturada en jugo
  • 1 diente de ajo mediano, pelado y rallado finamente
  • 1-pulgada de jengibre fresco, pelado y rallado finamente
  • 4 cucharaditas de vinagre de arroz

Proceso

Limpia la quinoa de acuerdo a las instrucciones del paquete. Combina quinoa y agua y calienta a temperatura alta. Cuando suelte el hervor, tapa y deja cocinar a fuego lento por 15-20 minutos o hasta que el agua se haya absorbido por completo. Con un tenedor revuelve ligeramente y deja reposar por 5 minutos.

Mientras la quinoa se coce, prepara el aderezo. Combina Teriyaki Marinade & Sauce, piña, ajo, jengibre y vinagre de arroz.

Teriyaki pineapple dressing

Transfiera la quinoa a un recipiente hondo, añade pasas, almendras, arándanos y aderezo, mezcla bien. Añade pimienta al gusto y albahaca (si así lo deseas).

quinoa, raisins, cranberries and almonds

Sirve bien fría.

Sweet and sour quinoa salad by mamalatinatips.com

¿Sabías que la salsa teriyaki ha sido muy popular desde su creación en Japón? Es una mezcla de salsa de soya y especias. Yo acabo de regresar de un viaje a Hawai’i donde los japoneses-americanos añaden jengibre, azúcar, jugo de piña y cebolla a su salsa y es exquisita.

Para más recetas e información en como incorporar la salsa teriyaki de Kikkoman en tus recetas, visítalos aquí y sigue la hashtag #KikkomanSaborLBC.

Buen Provecho!

This is a sponsored conversation written by me on behalf of Kikkoman. The opinions and text are all mine.

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