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Gracias a the National Frozen & Refrigerated Foods Association (NFRA) por hacer esta receta posible. Los comentarios, opiniones y gusto por la exploración de nuevas culturas y sabores son de mi autoría.
Siempre esperamos el 4 de julio con alegría. Una muy buena amiga mía vive en una colonia cerrada donde todos los vecinos (y sus amistades) se reunen temprano por la mañana para ver un despliegue patriótico, hacer un pequeño desfile y después jugar y comer rico. A mis hijos les encanta ir y a nosotros nos encanta estar con nuestros amigos.
Preparar comida para el cuatro de julio es la excusa perfecta para caminar por los pasillos de los productos refrigerados y congelados de los supermercados y dale paso a la creatividad e inspiración. De hecho así fué como salió la idea de hacer estos crostini con yogurt, los cuales son deliciosos, fáciles de hacer, nutritivos y coloridos,
Pienso que la versatilidad del yogurt es lo que lo hace perfecto para este tipo de platillo, especialmente como botana para esas comidas entre el desayuno y la comida, a las cuales en los Estados Unidos les llamamos brunch. El yogurt puede ser usado para recetas dulces o saladas y lo puedes combinar con un número ilimitado de ingredientes. Además me siento bien el pensar que les daré a mis hijos y familia algo delicioso y nuevo mientras que reciben una dosis extra de proteina y calcio.
Así que te presento mi receta de crostini festivos los cuales son perfectos para tus celebraciones de verano.
Crostini Festivo con Yogurt Griego
28-30 crostini
Tiempo estimado de preparación: 30 minutos
De principio a fin: 1 hora
- Yogurt con especias (checa las recetas a continuación)
- 2 (13.2 oz) paquetes de masa para pan refrigerada Pillsbury Simply… Rustic French Bread
- Variedad de ingredientes como: 3-4 dátiles, 8-10 nueces de castilla, 5-6 jitomates cereza, 1-2 aguacates, 1-2 pepinillos persas, 1 chile pimiento rojo asado, tocino en piezas, 1-2 cebollines, 4 dienes de ajo, 3-4 rebanadas gruesas de queso cheddar, salami, longaniza, cilantro, albahaca fresca, chives, 3-4 hojas de estragón fresco.
Hornea la masa de pan de acuerdo a las instrucciones del paquete y deja enfriar. Rebana en piezas de un 1/4 de pulgada de grosor. Mete a tostar al horno hasta que se doren. Deja enfriar nuevamente.
Yogurt con Curry
- 1/2 taza de Chobani Greek Yogurt – Plain (sin sabor)
- 1 cucharada sopera de aceite de cacahuate
- 2 cucharaditas de curry amarillo en polvo
- 1/4 cucharadita de jengibre en polvo
- 1/2 cucharita de sal kosher
Calienta el aceite en una caserola pequeña, cuando esté caliente, añade el curry amarillo y revuelve hasta que su aroma inunde tu cocina, tomará sólo unos segundos. Apaga el fuego, vacía este aceite de curry en el yogur y mezcla bien. Añade jengibre, sal e integra completamente.
Yogurt con Chipotle
- 1/2 taza Chobani Greek Yogurt – Plain (sin sabor)
- 1/2 chipotle en adobo
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1 1/4 cucharaditas de azúcar
Mezcla todos los ingredientes bien.
Yogurt a las hierbas
- 1/2 taza Chobani Greek Yogurt – Plain (sin sabor)
- 2 cucharadas de cilantro picado finamente
- 2 cucharaditas de estragón fresco picado finamente
- 1 cucharadita de cebollino finamente picado
- 1-2 hojas grandes de albahaca fresca
- 1/2 cucharada de sal kosher
Mezcla todos los ingredientes bien.
Combinationes
Ahora sólo necesitas poner una capa de yogurt con especies sobre cada rebanada de pan y agregar los ingredientes de tu gusto. Aquí hay algunas de las combinaciones que hicimos.
- Crostini de yogurt con curry, dátiles y nueces de castilla
- Crostini de yogurt con curry, ajo asado, cilantro y nueces de la India.
- Crostini de chipotle con jitomates cereza y albahaca
- Crostini de chipotle con aguacate y pepinillo
- Crostini de chipotle con chile pimiento rojo asado y cilantro
- Crostini de chipotle con salami y ajo asado
- Crostini de yogurt a las hierbas con longaniza
- Crostini de yogurt a las hierbas con tocino y cebollines
Y aquí está un video para que veas como los preparé y donde te doy algunas ideas de crostini dulce:
¡Buen provecho!
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