Pasta de Pluma con Salsa Verde

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Penne pasta with salsa verde by mamalatinatips.com

Gracias a Barilla® por hacer esta receta posible. Como siempre mis comentarios, recuerdos familiares y gusto por la pasta con salsa verde son míos. 

No sé si esto pasa en tu familia, pero en nuestra casa siempre hay algún tipo de salsa. Para algunas familias quizá sea catsup, para otras salsa inglesa, pero para nosotros siempre ha sido salsa verde. Si abres el refrigerador de mi casa o el de casa de mi mamá o de mi abuelita o primas, verás un frasco de cristal con salsa verde. No podemos vivir sin ella.

Tomatillos by mamalatinatips.com

Le ponemos salsa verde a todo lo que se nos antoja, quesadillas en la noche, o huevos en la mañana. Se la agregamos a la sopa o a los frijoles y generosamente la esparcimos sobre tacos. Las tostadas siempre necesitan un toque final de salsa verde o quizá el pescado debe estar sumergido en ella. Como verás tenemos muchas maneras de comerla, y una de las que más nos gusta es en pasta.

Por eso no es sorpresa que mi platillo de hoy es pasta con salsa verde. A mis hijos les gustó tanto que me pidieron más al día siguiente. Así que tomé nota que la próxima vez necesito comprar dos cajas de pasta de pluma Barilla® y hacer doble cantidad. Es un platillo muy conveniente, fácil y sobre todo barato.

Penne pasta with salsa verde - ingredients by mamalatinatips.com

Pasta de Pluma con Salsa Verde

4 porciones

Tiempo estimado de preparación: 10 minutos 

De principio a fin: 50 minutos 

Ingredientes

  • 4 (4 oz) pechugas o muslos sin hueso y sin piel
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva
  • 1 cucharada sopera de sal + un cucharadita sal + sal algusto, dividida
  • Pimienta al gusto
  • 1 (1 lb) caja de pasta de pluma (Penne pasta) Brilla®
  • 12 tomatillos, pelados, lavados y partidos por mitad
  • 3 dientes de ajo pelados
  • 1-2 chiles serranos, despatados
  • Un ramo grandote de cilantro, lavado
  • 1 aguacate
  • Queso fresco

Pre-calienta el horno a 350 grados F

Pon una olla con agua (aproximadamente 4 litros) y una cucharada sopera de sal a calentar (aquí cocerás la pasta)

Embarra el aceite de oliva a las piezas de pollo. Añade sal y pimienta al gusto y hornea por 20 minutos o hasta que los jugos del cocimiento se vean transparentes.

Mientras tanto pon otras dos tazas de agua en un pocillo. Agrega los tomatillos, ajo, y chiles serranos. Cocina hasta que los tomatillos cambien de un color verde brillante a un color verde oliva, aproximadamente 5 minutos.

Raw tomatillos by mamalatinatips.com

Cooked tomatillos by mamalatinatips.com

Cuéla el agua de los tomatillos, pero reserva 1/4 de taza para la salsa. Licúa tomatillos, ajo, chiles serranos, 1 cucharadita de sal, cilantro, aguacate (pelado y sin semilla) y el 1/4 de taza de agua que reservaste, hasta que formes una salsa cremosa.

salsa verde by mamalatinatips.com

Para entonces el pollo ya debe estar cocido. Pícalo en cuadros pequeños.

Agrega la pasta al agua hirviendo y cuece de acuerdo a las instrucciones del paquete. Cuela y revuelve con la salsa y el pollo. Ajusta de sal.

Salsa verde over penne pasta by mamalatinatips.com

Desmenuza un poco de queso fresco encima y sirve inmediatamente.

Penne pasta with salsa verde by mamalatinatips.com

Yo usé un paquete de pasta de pluma tamaño clásico de Barilla® pero en Walmart, por ejemplo puedes encontrar diferentes tipos como de tres colores, mezzi penne, piccolini, multigrano, veggie, y hasta sin gluten. ¿Cuál es tu favorita?

¡Buen provecho!

Esta es una receta hecha por mi en nombre de Barilla®. Como siempre las opiniones y comentarios son míos. T

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