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Durante una demostración culinaria en una conferencia a la cual asistí hace unos días, participé en un evento muy divertido llamado Guacamole cook off, y además muy interesante por varias cosas que sucedieron empezando con un apagón en el hotel lo que nos obligó a cocinar bajo la luz de las velas.
La Comisión de Aguacates de California trajo a un par de Chefs quienes cocinaron para nosotras y prepararon una enorme mesa cubierta de ingredientes para ayudarnos a crear una nueva versión del clásico guacamole.
Nos dividimos en varios grupos, y después de cinco minutos de deliberación, todos corrimos a la mesa a tomar los ingredientes necesarios. Nuestro equip creo un platillo llamado Guacamole Mango Tango y hoy te doy la receta.
Guacalome Mango Tango
- 4 Aguacates Hass
- 1/2 taza de mango cortado en cubitos pequeños
- 1/2 taza de piña cortada en cubitos pequeños
- 1/2 taza de cebolla roja picada
- 1/2 taza de cilantro picadito
- 1/2 taza de jitomates cortados en cubitos pequeños
- 1/3 taza de pepinos cortados en cubitos pequeños
- 1 cucharadita de chile rojo seco (red pepper flakes)
- 1/3 taza de cerezas secas
- 1 limón, el jugo solamente
- 2 cucharadas soperas de vinagre de arroz
- sal al gusto
En un tazón mediano aplana los cuatro aguacates, añade el resto de los ingredients y mezcla bien, prueba la sal y vinagre.
¡Delicioso!
¡Buen Provecho!
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