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 Tacos Mineros con frijoles charros machacados

This is part of a compensated campaign in collaboration with BUSH’S Cocina Latina and Latina Bloggers Connect. As always my opinions, comments, and my love for el sabor latino are my own.

Today’s recipe is for tacos mineros or Miner’s Tacos. They are fantastic for holiday parties and celebrations. In fact, in our family we often make them at least once during Las Posadas, our traditional Mexican holiday celebrations that take place the last nine days before Christmas. They are perfect because they can be prepared a little ahead of time before the evening festivities, and then we warm them up in a steamer when it’s time to eat them.

tacos mineros de frijoles charros machacados - ingredientes

Today, I’m getting a little help right from my pantry. You know how I’m always looking for new Latin foods to inspire me and share with my family. My most recent, new discovery is BUSH’S Cocina Latinabeans, you can tell they are inspired by authentic regional flavors and the kitchens of real experts – like my mother, grandmother and aunts. These beans have a real Latin “sabor” or flavor, the true taste of home. They are so delicious and have just the right amount of spicy heat and bacon seasoning. Using them also saved me a lot of time. The tacos were ready in just 35 minutes!

I know you will enjoy them!

Miner’s Tacos with Mashed Frijoles Charros Machacados

Prep time 5 minutes
Start to end: 35 minutes
Makes approx 15-16 tacos

You will also need a steamer and individual foil sheets.

Add the shredded, cooked pork to Bush’s Frijoles Charros Machacados, stir and warm the mixture up on the stove over medium heat. Set apart.

Warm up 1/2 inch of oil in a skillet or medium sized pan that is at least a bit larger that the diameter of your tortillas. When the oil is hot, carefully place a tortilla in the oil for just a few seconds. You will see a change in color and it might inflate a bit. Using wooden tongs, turn the tortilla over for a few more seconds, then lift it out of the oil, let the excess oil drain off, then place it on a plate. Now place a cold tortilla on top of the fried tortilla.

Tortillas en aceite para hacer tacos mineros

Next, take another tortilla and do the same. Remember to alternate one fried, one cold as you stack your tortillas. This is a trick my Aunts taught me.

altero de tortillas pasadas por aceite para hacer tacos mineros

When all the tortillas are ready, you can begin making the tacos. Fill a tortilla with the bean and pork mix, fold it in half, and place it on a sheet of aluminum foil. Repeat this until you have 3, 4, or 5 tacos, depending on the portion size you want to make. Fold the ears of the aluminum foil up to create a little package of tacos. Continue until all your tacos are wrapped up.

paquetes de tacos mineros en hojas de papel aluminio

The advantage of using individual sheets of aluminum foil is you will have ideal portions for each member of the family; for example, you can wrap up four tacos for adults, and two or three for children. Also, it helps with clean up, because you can serve the tacos just like that right in the foil.

If you are making them ahead of time, just place the packages in a steamer and let them steam for 10-15 minutes when it’s time to eat.

Hervidor con paquetes de tacos mineros en el interior

Serve with lettuce, salsa, cream and avocado. Yum!

Tacos mineros de frijoles charros machacados

Bush’s Cocina Latina doesn’t just make one type of Latin inspired can of beans, they have an entire line! Check out the rest of the line here, all inspired by traditional Hispanic recipes.

Provecho!

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 Tacos Mineros con frijoles charros machacadosEsta receta es parte de una campaña patrocinada en colaboración con BUSH’S Cocina Latina™ y Latina Bloggers Connect. Como siempre mi gusto por la cocina y comentarios son de mi autoría. 

La receta de hoy es Tacos Mineros de frijoles charros machacados. Estos tacos son perfectos para las celebraciones de fin de año. De hecho nuestra familia los prepara al menos una vez durante Las Posadas, nuestra tradición navideña que empieza nueve días antes de la navidad. Son perfectos porque pueden prepararse con antelación y luego sólo calentarlos un poco antes de servir. Regularmente los calentamos en un hervidor, de esta forma además se mantienen calientitos por más tiempo.

tacos mineros de frijoles charros machacados - ingredientes

Hoy además, estoy recibiendo un poco de ayuda de mi alacena. Tu sabes bien que siempre estoy en la búsqueda de productos latinos que me inspiren en la cocina para compartir con mi familia. Mi último descubrimiento son los frijoles de BUSH’S Cocina Latina, al probarlos puedes darte cuenta que están inspirados en sabores regionales auténticos y preparados por expertos en la cocina, tales como mi mamá, mi abuela y tías. Estos frijoles tienen un verdadero sabor latino, el verdadero sabor de casa.

Bush frijoles charros machacados son deliciosos y tienen la cantidad ideal de picante y tocino que pensé irían muy bien con la carne de puerco, y no me equivoqué. Además el usar la lata me ahorró mucho tiempo. Los tacos estuvieron listos en sólo ¡35 minutos!

Espero que te gusten.

Tacos Mineros de Frijoles Charros

  • Tiempo estimado de preparación 5 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos

Aproximadamente 15-16 tacos

  • 1 (16 oz) lata de Bush Frijoles Charros Machacados
  • 1 taza de carne de puerco cocida y deshebrada
  • 16 tortillas
  • Aceite vegetal para freir
  • 6-8 hojas de lechuga romana, lavadas y picadas finamente
  • 1 aguacate
  • crema ácida al gusto
  • salsa roja al gusto (checa mi receta de salsa roja aquí)

Además necesitarás un hervidor y hojas individuales de papel aluminio.

En una sartén calienta los frijoles charros machacados Bush, añade la carne de puerco, integra los ingredientes bien. Déjalos aparte.

Calienta un cuarto de pulgada de aceite en una sartén o caserola mediana, necesita ser un poco más grande del diámetro de una tortilla. Cuidadosamente sumerge una tortilla en el aceite caliente por unos segundos, verás que cambia de color y posiblemente se infle, voltéala por unos segundos y saca del aceite, colócala en un plato. Coloca una tortilla fría encima de la que acabas de pasar por el aceite. Toma otra tortilla y sumérgela en el aceite tal como lo hiciste con la primera, coloca otra tortilla fría y sin aceite encima. De esta forma tendrás una tortilla con aceite y una sin aceite. Este es un truco que mis tías me enseñaron, de esta forma tendrás que freír menos tortillas ya que las tortillas que no se fríen absorben el aceite de la tortilla superior e inferior.

Tortillas en aceite para hacer tacos mineros

altero de tortillas pasadas por aceite para hacer tacos mineros

Cuando todas las tortillas estén listas puedes empezar a hacer los tacos. Rellena una tortilla, dobla a la mitad y coloca sobre una de las hojas de papel aluminio, repite hasta que tengas 3, 4 or 5 tacos dependiendo de la porción que quieras hacer. Dobla las orillas del papel aluminio de manera tal que hagas un paquete cerrado de tacos. Continúa hasta que hayas terminado todos los tacos.

paquetes de tacos mineros en hojas de papel aluminio

La ventaja de usar las hojas individuales de papel aluminio es que tendrás la porción ideal para cada miembro de la familia, por ejemplo puedes hacer paquetes de 4 tacos para los adultos y de 2 o 3 tacos para los niños. Además te ayudará en la limpieza porque puedes servirlos ahí mismo.

Coloca los paquetes dentro del hervidor y déjalos que el vapor los caliente por unos 10-15 minutos.

Hervidor con paquetes de tacos mineros en el interior

Sirve acompañados de lechuga, salsa, crema y aguacate.

Tacos mineros de frijoles charros machacados

¡Buen provecho!

Cocina Latina de Bush’s no sólo inspira una receta, sino muchas de ellas. Descubre la línea de productos aquí, todos inspirados en recetas tradicionales hispanas.

 

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