Mexican Ponche

by Silvia on December 24, 2014 · 0 comments

in Recipes / Recetas

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Guayabas y tejocotes en almibar

If you, like me, live outside of Mexico, especially in the United States, and want to make Mexican Ponche for the holidays, this recipe is for you! As you well know, it can be difficult to get fresh Mexican fruits for this festive beverage, most especially guayabas and tejocotes (and my mom says if you don’t have tejocotes, it’s not ponche!). So this recipe is adapted to give you the rich flavor of ponche with ingredients that you can find in the USA.

If you haven’t had the pleasure of trying Mexican ponche before, I will tell you a bit about it. Ponche is an exquisite drink, warm and full of flavor. Generally, in Mexico, it’s prepared for Las Posadas (celebrations that go for 9 days before Christmas), Christmas, and sometimes for Three Kings Day. It’s not an alcoholic beverage, like many believe, but you can add a touch of rum or brandy when your serve it if you wish.

Ponche mexicano con fruta en almibar

I’ve shared a recipe for ponche before, Mexican Christmas Ponche like we make it in Mexico, but by that was meant, if by chance, you had all the fresh ingredients straight from the produce market. This one today is adapted to be more user-friendly in the USA. Some ingredients like the guayabas and tejocotes in syrup you can find in the Hispanic foods aisle at your supermarket. I found these in a Food 4 Less store, they also are commonly found in Food Max stores. Vallarta Markets or other markets that serves Latinos are good possibilities, too. Look for the Tamarind in the Mexican spice section, generally they sell them in bulk.

Mexican Ponche

A special recipe for those who live in the United States.

Serves approx 20 delicious cups

  • 24 cups of water
  • 2 cups of sugar
  • 2 piloncillos (coned-shaped, mexican rock sugar) – you can substitute with 2 cups of brown sugar
  • 7 apples, cored and chopped
  • 4 cinnamon sticks
  • 1 cup of raisins (sometimes I use different types)
  • 10 tamarind pods, peeled and seeded
  • 20 tejocotes in syrup cut in half and seeded
  • 1/2 cup of tejocote syrup
  • 1 (800 gr / 1 lb 12 oz) can of guavas in syrup (also know as guyabas mexicanas)
  • (My friend Hilda, from Guatemala, also adds pineapple and probably other delicious things, too)

Pour water into a very large pot and place on stove over high heat. Add the sugar and stir until dissolved. Add the rest of the ingredients and let simmer for 30-40 minutes until the apples are cooked. Stir occasionally.

You can serve it immediately, however, I like to let it rest for a few hours to let the flavors combine, or even make it a day ahead of time. You can reheat it if you like, but it is also as tasty cool as it is hot.

 

ponche mexicano con frutas en almibar para la navidad

¡Felices fiestas! Happy Holidays!

Enjoy!

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Ponche Mexicano

by Silvia on December 24, 2014 · 0 comments

in Recipes / Recetas

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Guayabas y tejocotes en almibar

Si tu, tal como yo, vives fuera de México, especialmente en Los Estados Unidos, y quieres preparar ponche mexicano, esta receta es para ti! Como bien lo sabes a veces es difícil conseguir frutas frescas mexicanas para esta bebida, sobre todo guayabas y tejocotes (y mi mamá dice si no tiene tejocotes ¡no es ponche!), así que esta receta está adaptada para darte el riquísimo sabor del ponche con ingredientes que podemos encontrar en este país.

Si no sabes lo que es el ponche mexicano, te explico. El ponche es una bebida exquisita. Calientita, llena de sabor, generalmente en México se prepara para las posadas, para Navidad y algunas veces hasta para el Día de Reyes. No es una bebida alcohólica, como muchos piensan, pero se puede hacer si agregas un poco de ron o brandy al momento de servir.Ponche mexicano con fruta en almibar

Con anterioridad he compartido contigo la receta de Ponche Mexicano Navideño tal como la hacemos en México, con esto quiero decir, cuando se tienen todos los ingredientes frescos directos del mercado. Ahora te doy la receta adaptada. Algunos ingredientes como las guayabas y tejocotes en álmibar las puedes encontrar en el área de alimentos hispanos en tu supermercado, yo los encontré en Food 4 Less, también son comunes en Food Max. Si tienes un mercado Vallarta o alguno otro mexicano mejor. Busca los tamarindos en el área de especies mexicanas, generalmente se vende a granel.

Ponche Mexicano

Receta especial si vives fuera de México

Sirve aprox 20 personas

  • 24 tazas de agua
  • 2 tazas de azúcar
  • 2 piloncillos – si no consigues puedes usar 2 tazas de azúcar morena en su lugar
  • 7 manzanas, descorazonadas y picadas en cuadros
  • 4 rajas de canela
  • 1 taza de pasas
  • 10 tamarindos, pelados (si deseas puedes remover las semillas)
  • 20 tejocotes en almibar, picados por mitad y sin semillas
  • 1 (800 gr / 1 lb 12 oz) lata de guayabas en almibar
  • 1/2 taza del almibar de los tejocotes

Pon el agua en una olla muy grande sobre la estufa. Agrega el azúcar y mueve hasta disolver, agrega el resto de los ingredientes y deja cocer por unos 30-40 minutos hasta que la manzana esté cocida. Revuelve de vez en cuando.

Puedes servir inmediatamente, sin embargo, a mi me gusta reposarlo por unas horas o hacerlo el día anterior. Es riquísimo tanto frío como caliente.

ponche mexicano con frutas en almibar para la navidad

¡Felices fiestas!

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