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Chicken and pork tinga with chipotle and orange

Today’s recipe features a very popular dish in Mexico.

Tinga refers to a dish that includes shredded meat and this is one of my favorites. As you know, fresh, natural, quality ingredients are a way of life for Latinas, a tradition passed down from our mothers and grandmothers, and we always use them when we cook for our families.

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This particular recipe includes a tangy blend of citrus, tomatoes, chile, and spice. It can be eaten on its own with rice and beans, but also makes excellent tacos and tostadas.

Since I cook with a lot of tomatoes, I always have cans of Hunt’s tomatoes in my pantry. I like them because they don’t have preservatives, are 100% natural, and are grown and canned at the point of perfection in sunny California, so they’re great for my dishes.

ingredientes para hacer tinga de pollo y cerdo

In this recipe I used tomato sauce to combine with my spices, chiles, and vinegar, and I used a can of the Fire Roasted Tomatoes, which gives the dish a delicious, smokey flavor. I recommend cooking the meat ahead of time, or, if you have leftover meat from the day before, combine it with this recipe and you’ll have a delicious dinner in minutes.

Chicken and Pork Tinga with Chipotle and Orange

  • 6-8 Servings
  • Prep Time (without taking into consideration the time for cooking the meat): 10 minutes
  • Beginning to end: 35 minutes
  • 350 gr (12 oz) chicken breast, cooked and shredded
  • 350 gr (12 oz) pork loin, cooked and shredded
  • 3 Tbsp Olive Oil
  • 1 medium yellow onion, sliced
  • 3 garlic cloves finely minced
  • 1 can (14.5 oz) Hunt’s Fire Roasted Diced Tomatoes
  • 1 can (15 oz) Hunt’s Tomato Sauce
  • 1/2 cup juice of an orange
  • 5 whole achiote seeds*
  • 2 chipotle chiles in adobo, without seeds
  • 1 Tbsp chicken bullion powder
  • A pinch of red chile flakes.
  • 2 Tbsp white vinegar
  • green onions, orange slices, and avocado slices for garnish

*Achiote is a spice from the Yucatán in México. Generally it’s combined with orange juice and together create a delicious, tangy flavor. You can find it in seed form, in powdered form (also known as annato), and as a paste. If you find it in the powdered form use 1/4 teaspoon instead of the 5 seeds, if you find in paste form, cut about 1 cm (1/2 inch) off the end of the rectangle.

To save time, consider cooking the meats the day before.

Heat the olive oil in a large pot. Add the onion and garlic and cook until the onion is transparent, approximately 5 minutes. Add the tomatoes, stir, and let cook for 5 minutes, stirring occasionally.

Meanwhile, in a blender add the tomato sauce, orange juice, achiote seeds, chipotle chiles, chicken bullion powder, red chile flakes, and white vinegar. Cover and blend until all the ingredients have been integrated into a smooth and slightly creamy salsa.

Add the blended salsa in with the onion and tomato, mix well.

Lastly, add the shredded pork and chicken and mix in gently. When the whole thing starts to simmer, lower the temperature to medium, cover the pot, and let cook for 15 minutes, stirring occasionally and gently.

Serve in tacos, tostada, or next to black beans.

Taco de tinga de pollo y cerdo con chipotle

Create your own new family cooking traditions with your children using this collection of exclusive Hunt’s®-Kraft® recipes right here (in Spanish, but you can switch to English on the page). And for more recipes, visit Hunt’s on Pinterest and Hunt’s® on Facebook.

Buen Provecho,

Enjoy!

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Tinga de pollo y cerdo al chipotle y naranja

Esta receta es parte de una campaña patrocinada en colaboración con Hunt’s® Tomato Sauce y Latina Bloggers Connect. Como siempre, comentarios, y recetas son de mi autoría.

Hoy te presento un platillo que es muy popular en México. La tinga es un platillo que generalmente incluye carne deshebrada, cebollas y jitomate, y es uno de mis favoritos. Este es un platillo que me fue enseñado por mi abuelita y mi mamá cuando era pequeña, es perfecto para cuando tienes sobras de carnes. Como sabes, a muchas familias hispanas les importa mucho la tradición y pasar recetas es algo muy común, así como esmerarnos en usar ingredientes, frescos, naturales y de calidad cuando preparamos nuestras comidas familiares.

Tinga de pollo y cerdo con salsa de chipotle y naranja

Esta receta es deliciosa, muy fácil y muy rápida de preparar he incluye una suculenta combinación de cítricos, jitomates, chiles y especies. La puedes comer acompañada de arroz y frijoles, pero también es fantástica en tacos, sopes y tostadas.

Como yo cocino con muchos jitomates y me gusta ahorrar tiempo, siempre tengo latas de Hunt’s en mi alacena. Me tranquiliza saber que los jitomates de Hunt’s, ya sea en salsas o picados, no tienen conservadores artificiales y son 100% naturales. Los jitomates están cultivados en el cálido clima de California y envasados cuando están en su punto perfecto de maduración, rojos y jugosos, ideales para mis platillos.

ingredientes para hacer tinga de pollo y cerdo

En esta receta usé dos tipos, la salsa, que al combinarse con las especies, chiles y vinagre crean una cremosa y deliciosa base para la carne y una lata de jitomates asados, los cuales le dan un riquísimo sabor ahumado. Te recomiendo que pongas la carne a cocer con anticipación, esto te ahorrará mucho tiempo, ya que preparar la tinga te tomará sólo media hora. Ahora bien, si tienes sobras de carne de un día antes, mucho mejor, combínalas con la salsa y tendrás una deliciosa comida en minutos.

Tinga de Cerdo y Pollo al Chipotle y Naranja

Sirve 6 personas

Tiempo de preparación (sin tomar el cuenta el cocido de las carnes): 10 minutos

De principio a fin: 35 minutos

  • 350 gr (12 oz) pechuga de pollo, cocida y deshebrada
  • 350 gr (12 oz) carne de cerdo, cocida y deshebrada
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla amarilla mediana, fileteada
  • 3 ajos, picados finamente
  • 1 lata (14.5 oz) de jitomates picados asados Hunt’s
  • 1 lata (15 oz) de salsa de jitomate Hunt’s
  • 1/2 taza de jugo de naranja
  • 5 semillas de achiote*
  • 2 chiles chipotles en adobo, sin semillas
  • 1 cucharada sopera de caldo de pollo
  • Una pizca de chile triturado
  • 2 cucharadas de vinagre blanco

*El achiote es una especie del estado de Yucatán en México, generalmente se combina con jugo de naranja y da un riquísimo sabor agridulce.  La puedes encontrar en diferentes presentaciones, en semilla, en polvo (también conocida como annato) y en pasta. Si la encuentras en polvo agrega 1/4 cucharadita, si la encuentras en pasta, corta aproximadamente 1 cm (1/2 pulgada) de espesor.

Te recomiendo que pongas a cocer la carne un día antes.

Calienta las tres cucharadas de aceite de oliva en una olla grande, agrega la cebolla y los ajos y fríe hasta que la cebolla se torne transparente aproximadamente 5 minutos.  Agrega los jitomates, revuelve y deja cocinar por cinco minutos.

Mientras tanto en una licuadora vacía la lata de salsa de jitomate, jugo de naranja, achiote, chiles chipotles, caldo de pollo, chile y vinagre blanco. Licua hasta que todos los ingredientes se hayan integrado y tengas una salsa lisa y un poco cremosa.

Incorpora la salsa a la mezcla de cebolla y jitomate, integra muy bien.

Agrega las carnes con movimientos envolventes, cuando comience a hervir, baja la temperatura a fuego medio, tapa la olla y deja cocinar por 15 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Sirve en tacos, tostadas o acompañada de frijoles.

¡Buen Provecho!

Taco de tinga de pollo y cerdo con chipotle

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